کم کم به آخرین روزهای پاییز نزدیک می شویم و بلندترین شب سال در انتظار ماست شب یلدا از آن دسته شب های خاصی است که ما ایرانیان برای آن آیین و رسوم مخصوص خود را داریم از گرفتن فال حافظ گرفته تا خوردن انار و هندوانه و غذاهای ویژه این شب.
در این مقاله قصد داریم شما را با برخی از غذاهای مخصوص شب یلدا آشنا کنیم.
غذای آذری خشیل
شب یلدا، در شهرهای آذربایجان و بین مردم ترک، شب طولانی و شادی است که از غروب آفتاب مراسم مختلفی برای این شب اجرا می شود. البته تدارکات مربوط به شکم و خوراکی محور همه برنامه هاست.
خشیل یکی از غذاهایی است که کنار غذاهای دیگر در سفره شب یلدا چیده می شود. این یکی از غذاهای زمستانی مردم آذربایجان است که به خاطر کالری بالایی که دارد مقاومت بدن رو هم در مقابل هوای سرد این مناطق بالا می برد.
کلم پلو شیرازی
کلم پلو یکی از انواع غذاهای پلویی قدیمی و سنتی ایرانی است که خیلی ها نام این غذا را مانند لوبیا پلو با نام شهر شیراز می شناسند. این غذای خوشمزه با روش های مختلفی طبخ می شود که معروف ترین انوع آن کلم پلو با مرغ و کلم پلو با گوشت قلقلی هستند.
همچنین این غذا را به عنوان شام ویژه شب یلدا برای شیرازی ها جایگاه خاصی دارد.
انار پلو
انار پلو یکی از انواع غذاهای پلویی خوشمزه و مجلسی ایرانی است که اصالت آن را متعلق به شهرهای قزوین و شیراز می دانند. انار پلو از غذاهای مناسبتی ایرانیان محسوب می شود که در بلندترین شب سال یعنی شب یلدا تهیه می شود.
کیک انار
داشتن یک شیرینی مخصوص در شب یلدا میتواند سفره شما را متفاوت کند. کیک انار از آن دسته از شیرینی هایی است که میتوان در تمام طول فصل پاییز و زمستان از آن لذت برد اما استفاده از این کیک در شب یلدا به خاطر وجود انار در آن میتواند بسیار ویژه باشد.
خورش ناردون
هر جای ایران که باشیم، انار یکی از میوه های اصلی شب یلداست. اما اگه تو شمال کشور و تو مازندران باشیم، غذای اصلی شام یلدا هم با انار درست می شه. “کرک انار تیم پهلو” اسم این غذاست و چون جز شمالی ها کسی نمی تونه اسمش رو سریع به یاد بیاره، به اسم خورش ناردون هم معروف شده. برای تهیه خورش ناردون از مرغ یا گوشت پرنده های بومی مثل اردک و مرغابی درست می شود.
خورش انار
خورش انار یکی از انواع خورش های خوشمزه و مجلسی ایرانی است که از نظر طعم و ظاهر شباهت زیادی به خورش فسنجان دارد. این خورش خوشمزه متعلق به استان گیلان می باشد و به عنوان یک غذای شمالی شناخته می شود.
انار خواص بسیار زیادی دارد که با تهیه این خورش می توانید از این خواص ارزشمند بهره مند شوید. از مهم ترین خواص انار می توان به تقویت سیستم ایمنی بدن ، سلامت و شادابی پوست ، تقویت مو ، آبرسانی و رفع خشکی پوست اشاره کرد.
