این خاک ، برای جلوگیری از تبدیل آب انگور به الکل صورت می گیرد. این روش سنتی صدها سال است مورد استفاده است و روش اسلامی است. خاک در این تولید حکم فیلتر را دارد و خاک معمولی نیست . خاکی است که از طبیعت و نقاط تمیز تهیه می شود. و اگر قرار باشد به قول منتقد ، از این خاک استفاده نشود ، فردایش محصولات صنعتی جایش را خواهد گرفت . محصولاتی که کلی ضرر خواهد داشت.
برا قوام اومدن شیره انگور نوعی خاک بنام بنتونیت داخلش میریزن که کلی ضرر داره! آخه چرا کسی جلوشونو نمیگیره؟
وبهترین روش همینه وماچندین سال همین کاروانجام می دیم