با اسنپ فود گرگان، طعم‌های بیادماندنی غذاهای محلی گرگان را بشناسید

کد خبر: ۷۳۱۵۴۰

تاریخ: ۰۷ تير ۱۴۰۲ - ۱۳:۴۳

استان گلستان از زیباترین و دیدنی‌ترین استان‌های کشور است که سالانه گردشگران زیادی از سراسر کشور از آن بازدید می‌کنند. این استان زیبا دارای تنوع بالایی از قومیت‌های مختلف مانند گرگانی‌ها، مازنی‌ها، سیستانی‌ها، ترک‌ها، استرآبادی‌ها و ... است.

معرفی انواع غذاهای خوشمزه و محلی گرگان

همین موضوع سبب شده تا تنوع بالایی از فرهنگ و رسوم و غذاهای مختلفی در این استان پخته شود. شاید بتوان گفت یکی از متنوع‌ترین سفره‌های غذایی را این استان زیبا دارد. در ادامه چند نمونه از غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ آن‌ها را با یکدیگر بررسی می‌کنیم.

محبوب ترین غذاهای محلی گرگان

از آنجایی که شهر گرگان فرهنگ و تاریخ غنی دارد، شما می‌توانید بهترین غذاهای اصیل ایرانی که با سالم‌ترین و طبیعی‌ترین مواد غذایی پخته می‌شوند را در این شهر بیابید. در ادامه به غذاهای محلی گرگان اشاره کرده‌ایم.

باسترمه با اوزون برون

حتما می‌دانید که ماهی اوزن برون یکی از ماهی‌های صادراتی کشور ایران است که طعم بی‌نظیری دارد. از این‌رو غذای محلی باسترمه که با ماهی پخته می‌شود با ماهی اوزون برون طعم بهتری خواهد داشت. می‌توان گفت این غذای محلی گرگان یکی از غذاهای مجلسی و گران قیمت است که در مهمانی‌های بزرگ طبخ می‌شود؛ همچنین این غذای محلی گرگان، رستورانی نیز هست و می‌توان در برخی رستوران‌های سنتی گرگان آن را پیدا کرد. در طرز تهیه باسترمه پلو، از مواد اولیه زیر استفاده می‌شود:

طرز تهیه باسترمه یا اوزون برون معروف گرگان

برنج

ماهی (با اوزون برون خوشمزه‌تر خواهد بود)

سیب زمینی

پیاز

انار ( دانه‌های انار این غذا را لذیذتر می‌کنند.)

ادویه

چکدرمه یا استانبولی پلو، از انواع پلوهای گرگانی

برعکس اینکه ما به طور معمول با استانبولی پلو از مهمانان خود پذیرایی نمی‌کنیم، مردم شهر گرگان پلو چکدرمه را به عنوان یک غذای مجلسی سرو می‌کنند. به عبارت دیگر این غذا محلی گرگان پایه ثابت انواع مجالس و مهمانی‌ها در شهر گرگان است. به طور کلی طرز تهیه پلوهای گلستانی به شکلی است که اکثر آن‌ها را می‌توان در مجالس و میهمانی‌ها سرو کرد.

چکدرمه یا استانبولی پلو خوشمزه گرگانی

البته چکدرمه، از انواع پلوهای گرگانی، تنها از مواد اولیه استانبولی پلو تهیه می‌شود ولی روش پخت متفاوت و خاصی دارد که شاید طبخ آن کار هر کسی نباشد. در ادامه مواد موجود در این غذای محلی را نام می‌بریم:

گوشت

پیاز

برنج

رب گوجه فرنگی

روغن

ادویه

کوکوی اسفناج گرگانی

حتما تا به حال تجربه درست کردن کوکو سیب زمینی و کوکو سبزی را داشته‌اید. اما کوکوی اسفناج چطور؟ کوکوی اسفناج، یک غذای گرگانی اصیل است که هم طعم خوبی دارد، هم با استفاده از اسفناج به عنوان پایه اصلی، یک غذای غنی از آهن به شمار می‎‌آید.

کوکوی اسفناج طعم بی نظیر غذای گرگانی

این کوکو را می‌توان به عنوان غذای اصلی برای وعده ناهار و شام یا میان وعده سرو کرد. مواد اولیه آن نیز به قرار زیر هستند:

اسفناج

تخم مرغ

نمک و فلفل

بورک یا بوروک ترکی

همان‌طور که می‌دانید بورک یکی از غذاهای لذیذ یا میان وعده‌های خوشمزه کشور ترکیه است که در شهر گرگان نیز به عنوان یک غذای محلی سرو می‌شود و سوغات گرگان به حساب می‌آید. اگر به انواع پیراشکی‌های گوشت و مرغ علاقه‌مند باشید بدون‌شک بورک نیز غذای مورد علاقه شما خواهد بود، زیرا ساختار این غذا همانند پیراشکی است.

بورک از غذاهای معروف گرگانی‌ها

در نظر داشته باشید با توجه به سنگین بودن این غذای محلی نمی‌توان آن را به عنوان یک میان وعده سبک در نظر گرفت، زیرا خمیر نان این غذای پیراشکی شکل باعث سیری شما می‌شود. افرادی که به گوشت علاقه ندارند می‌توانند بورک اسفناج را انتخاب کنند. البته که بورک گوشت طرفداران بیشتری دارد.

خورش ساک گرگان

در شهر گرگان انواع خورشت‌هایی را می‌توان یافت که در هیچ شهر و دیاری وجود ندارند. یکی از این خورشت‌ها خورشت ساک است. این خورشت که از غذاهای محلی گرگان است، همانند خورشت قیمه تهرانی بیشتر در مراسم‌ها به عنوان نذری سرو می‌شود و عطر و طعم بسیار خوبی دارد.

طرز تهیه خورشت ساک گرگان

بنابراین اگر به گرگان سفر کردید، بد نیست این خورشت را امتحان کنید. به خاطر داشته باشید این خورشت خوشمزه را هم می‌توان با پلو ساده و هم با زرشک پلو میل کرد. در ادامه مواد موجود در خورشت ساک را نام می‌بریم:

گوشت گوسفند یا بره

روغن

سیر

پیاز

اسفناج

آرد

نخود

کئی ترشک یا خورشت کدو ترشک

این غذای محلی کمی با سایر خورشت‌ها متفاوت است و شاید به مزاج هر کسی خوش نیاید. در واقع اگر به کدو سبز علاقه دارید و به فکر یک غذای سالم و خوشمزه هستید، کئی ترشک را امتحان کنید. در غیر این صورت این خورشت گرگانی شاید باب میل شما نباشد.

کئی ترشک غذایی پرطرفدار و پرخاصیت در گرگان

اصلی‌ترین ماده غذایی این خورشت، کدو سبز است، بنابراین اگر قصد دارید کدو سبز این خورشت را میل نکنید پس بهتر است کئی ترشک را به هیچ وجه انتخاب نکنید و سایر غذاهای محلی گرگان را در لیست خود قرار دهید. مواد تشکیل‌دهنده این خورشت گرگانی عبارت هستند از:

کدو سبز

سیر

پیاز

گوجه

ادویه

آب نارنج

ته‌چین اسفناج

ته‌چین اسفناج، یک غذای گرگانی اصیل است. این غذا سرشار از آهن بوده و برای رفع کم خونی، عالی خواهد بود. اگر بخواهید یک غذای مقوی آماده کنید که برای نوجوانان نیز فواید زیادی داشته باشد، ته‌چین اسفناج یک گزینه عالی برای شما خواهد بود.

ته چین اسفناج بی نهایت خوشمزه و مقوی

مواد اولیه به کار رفته در تهیه این غذای خوشمزه، به شرح زیر هستند:

برنج

اسفناج

زرده تخم مرغ

ادویه

ماست چکیده

اگر فرصت کافی برای رفتن به رستوران یا تهیه این غذاها را ندارید می‌توانید با سفارش غذا گرگان، هر نوع غذایی را از رستوران‌های مختلف سفارش داده و درب منزل تحویل بگیرید. به این صورت می‌توان غذایی تازه و باکیفیت از بهترین رستوران‌ها و غذاخوری‌های شهر سفارش داد و با کیفیت بالا و قیمت مناسب در زمان کم تحویل گرفت. به این صورت لذت خوردن غذای محلی چندین برابر می‌شود.