کاهش جذب آهن از غذا با نوشیدن چای

بر اساس تحقیقات جدید، نوشیدن چای می‌تواند جذب آهن را در بدن کاهش دهد، به ویژه آهن غیرهم (که در غذاهای گیاهی مانند لوبیا، سبزیجات برگ‌دار و آجیل وجود دارد). این موضوع به دلیل وجود ترکیباتی به نام تانن‌ها و اگزالات‌ها در چای است که با آهن ترکیب شده و مانع جذب آن می‌شوند.

کد خبر: ۸۳۱۸۱۰

تاریخ: ۲۰ آبان ۱۴۰۳ - ۱۳:۵۵

به گزارش انتخاب به نقل از verywellhealth چای سیاه یکی از منابع اصلی تانن در رژیم غذایی انسان است و مقدار تانن‌ها در چای‌های مختلف مانند چای سبز، سفید و اولانگ نیز متفاوت است. همچنین، برخی از چای‌های گیاهی نظیر بابونه، نعناع و گل سرخ نیز ممکن است حاوی تانن باشند که بر جذب آهن تاثیر می‌گذارد.

در حالی که چای می‌تواند جذب آهن را کاهش دهد، مصرف آن در زمان‌های مناسب می‌تواند اثرات منفی آن را محدود کند. برای کاهش تاثیر تانن‌ها، پیشنهاد می‌شود که چای را بعد از وعده‌های غذایی بنوشید و از خیساندن طولانی‌مدت چای خودداری کنید.

همچنین، مصرف غذاهای غنی از ویتامین C مانند مرکبات، فلفل دلمه‌ای و کیوی می‌تواند جذب آهن را افزایش دهد و اثرات منفی چای را کاهش دهد. افرادی که از رژیم‌های گیاه‌خواری یا وگان پیروی می‌کنند یا مبتلا به کمبود آهن هستند، بهتر است برای مدیریت مصرف چای و جذب آهن با پزشک خود مشورت کنند.

تحقیقات نشان داده است که نوشیدن چای در فاصله زمانی یک ساعت پس از غذا، تاثیر کمتری بر جذب آهن دارد. به همین دلیل، توصیه می‌شود چای را حداقل یک ساعت پس از وعده غذایی مصرف کنید تا جذب آهن کاهش نیابد.

این تحقیقات اهمیت انتخاب زمان مناسب برای نوشیدن چای را به ویژه برای افرادی که به میزان کافی آهن از منابع گیاهی دریافت می‌کنند، نشان می‌دهد.