کدام میوه‌ها و سبزیجات سالم‌ترند؟

با استفاده از فهرست‌های دوازده آلوده و پانزده تمیز هوشمندانه‌تر خرید کنید ببینید کدام میوه‌ها و سبزیجات بیشترین یا کمترین باقی‌مانده سموم دفع آفات را دارند و انتخاب‌های سالم‌تر و اقتصادی‌تری انجام دهید

کد خبر: ۸۵۱۶۴۰

تاریخ: ۰۱ اسفند ۱۴۰۳ - ۱۱:۱۸

به گزارش انتخاب و به نقل از انلی مای هلث؛ زمانی که برای خرید میوه و سبزیجات به بازار می‌روید شاید از خود بپرسید این محصول تا چه حد ایمن است با افزایش نگرانی‌ها در مورد سموم دفع آفات موجود در غذا عباراتی مانند پانزده تمیز و دوازده آلوده به کلمات کلیدی برای خریداران حساس به سلامت تبدیل شده‌اند اما این فهرست‌ها واقعاً به چه معنا هستند این فهرست‌ها که توسط کارگروه محیط زیست تهیه می‌شوند دوازده آلوده به محصولاتی اشاره دارد که بیشترین باقی‌مانده سموم دفع آفات را دارند در حالی که پانزده تمیز محصولاتی را مشخص می‌کند که کمترین میزان این مواد شیمیایی را دارند این فهرست‌ها هر ساله به‌روز شده و به مصرف‌کنندگان کمک می‌کنند تا با انتخاب‌های آگاهانه از قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی مضر جلوگیری کنند در ادامه به بررسی منطق علمی این فهرست‌ها تأثیر آن‌ها بر سلامت و نکات عملی خرید آنها می‌پردازیم

فهرست‌های پانزده تمیز و دوازده آلوده چیستند

فهرست سالانه EWG بر اساس آزمایش‌های دقیق روی باقی‌مانده سموم دفع آفات در میوه‌ها و سبزیجات تهیه می‌شود فهرست دوازده آلوده شامل محصولاتی مانند توت‌فرنگی اسفناج و سیب است که حتی پس از شستن مقادیر بالای سموم دفع آفات را در خود نگه می‌دارند در مقابل فهرست پانزده تمیز محصولاتی مانند آووکادو ذرت شیرین و آناناس را شامل می‌شود که کمترین احتمال وجود باقی‌مانده مواد مضر در آن‌ها وجود دارد

دکتر ربکا پینتو توضیح می‌دهد این فهرست‌ها به‌عنوان راهنمایی برای مصرف‌کنندگان عمل می‌کنند خرید محصولات فهرست دوازده آلوده به‌صورت ارگانیک بهتر است در حالی که محصولات فهرست پانزده تمیز را می‌توان با خیال راحت به‌صورت معمول غیرارگانیک خریداری کرد تا در عین حفظ سلامت هزینه‌ها را کاهش دهید

بر اساس تحلیل آخرین داده‌های جمع‌آوری‌شده توسط EWG موارد زیر در فهرست پانزده تمیز قرار دارند

آووکادو
ذرت شیرین
آناناس
پیاز
پاپایا
نخود شیرین یخ‌زده
مارچوبه
خربزه عسلی
کیوی
کلم
هندوانه
قارچ
انبه
سیب‌زمینی شیرین
هویج

در مقابل این دوازده میوه و سبزیجات که بیشترین آلودگی به سموم دفع آفات را دارند در فهرست دوازده آلوده جای گرفته‌اند

توت‌فرنگی
اسفناج
انواع کِیل خردل و سبزیجات کلم‌شکل
انگور
هلو
گلابی
شلیل
سیب
فلفل دلمه‌ای و فلفل تند
گیلاس
بلوبری
لوبیای سبز

چرا سموم دفع آفات اهمیت دارند

سموم دفع آفات برای محافظت از محصولات کشاورزی در برابر آفات استفاده می‌شوند اما باقی‌مانده آن‌ها ممکن است روی مواد غذایی باقی بماند قرار گرفتن طولانی‌مدت در معرض این مواد شیمیایی با مشکلاتی نظیر عدم تعادل هورمونی اختلالات رشد در کودکان و حتی برخی از انواع سرطان مرتبط است

به‌گفته کارشناسان حتی دوزهای کوچک سموم دفع آفات می‌توانند به‌مرور در بدن تجمع پیدا کنند گروه‌هایی مانند زنان باردار کودکان و افرادی با سیستم ایمنی ضعیف باید به‌طور ویژه مراقب باشند

اگرچه شستن یا پوست گرفتن میوه‌ها و سبزیجات می‌تواند میزان باقی‌مانده سموم را کاهش دهد برخی از این مواد شیمیایی به داخل بافت محصول نفوذ می‌کنند و حذف آن‌ها دشوار است

نکات کاربردی برای خریداران

محصولات را خوب بشویید از آب سرد و برس برای تمیز کردن محصولاتی مانند سیب یا سیب‌زمینی استفاده کنید
برای محصولات دوازده آلوده به ارگانیک روی آورید با خرید نسخه ارگانیک این محصولات تا هشتاد درصد میزان قرار گرفتن در معرض سموم را کاهش دهید

نتیجه‌گیری

درک مفهوم فهرست‌های پانزده تمیز و دوازده آلوده به معنای حذف برخی مواد غذایی نیست بلکه هدف انتخاب هوشمندانه‌تر است همان‌طور که متخصص توضیح می‌دهد آگاهی اولین گام برای داشتن تغذیه‌ای سالم‌تر است