چگونه اسفناج و بادام می‌توانند سنگ کلیه ایجاد کنند؟

در حالی که ما همه با این باور بزرگ شده‌ایم که مغزیجات و سبزیجات برگ‌دار برای بدن مفید هستند، ممکن است از خطرات مصرف برخی از آن‌ها بی‌خبر مانده باشیم. ادامه مطلب را بخوانید تا بدانید چگونه غذاهای سرشار از اگزالات می‌توانند باعث ایجاد سنگ‌های کلیه شوند.

کد خبر: ۸۵۲۴۰۲

تاریخ: ۰۵ اسفند ۱۴۰۳ - ۱۵:۱۸

به گزارش انتخاب و به نقل از انلی مای هلث؛ سنگ کلیه رسوبات جامدی هستند که در کلیه‌ها تشکیل می‌شوند، وقتی که موادی مانند کلسیم، اگزالات و اسید اوریک تجمع می‌یابند و کریستالیزه می‌شوند. اگرچه این تشکیل‌ها معمولاً قابل درمان هستند، اما در صورت عدم مدیریت می‌توانند درد و ناراحتی شدیدی ایجاد کنند.

بر اساس گزارش موسسه ملی دیابت و بیماری‌های گوارشی و کلیه، سنگ‌های کلیه به طور معمول در صورت درمان مناسب آسیب دائمی ایجاد نمی‌کنند. با این حال، یکی از عوامل ناشناخته‌تر در ایجاد سنگ‌های کلیه حضور اگزالات‌ها در برخی غذاهای سالم است.

اگزالات‌ها چیستند و چگونه بر سلامت تأثیر می‌گذارند؟

اگزالات‌ها، یا اسید اگزالیک، ترکیباتی طبیعی هستند که در انواع غذاهای گیاهی موجودند. اگرچه به خودی خود مضر نیستند، اگزالات‌ها ممکن است با کلسیم در ادرار ترکیب شوند و به تشکیل سنگ‌های اگزالات کلسیم - رایج‌ترین نوع سنگ‌های کلیه - منجر شوند.

دکتر وای پی سینگ رانا، مدیر اورولوژی-اوروانکولوژی و پیوند کلیه در بیمارستان BLK-Max Super Specialty در دهلی توضیح می‌دهد که غذاهای حاوی اگزالات بالا مانند اسفناج، بادام، ریواس، شکلات و نوشیدنی‌های گازدار می‌توانند با تشویق به تجمع کریستال‌های اگزالات کلسیم خطر سنگ‌سازی را افزایش دهند.

غذاهای حاوی اگزالات بالا که باید مورد توجه قرار گیرند

بسیاری از غذاهای سالم پرمصرف به طرز شگفت‌آوری حاوی اگزالات بالایی هستند. در اینجا فهرستی از غذاهای با اگزالات بالا از نظر وب‌ام‌دی آمده است:

اسفناج: این منبع غنی از مواد مغذی حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی است، اما در هر نیم فنجان اسفناج پخته اگزالات زیادی وجود دارد که آن را به یکی از عوامل اصلی تشکیل سنگ‌های اگزالات کلسیم تبدیل می‌کند.

محصولات سویا: غذاهای مبتنی بر سویا، از جمله توفو و شیر سویا، منابع ارزشمندی از پروتئین هستند، به‌ویژه برای افرادی که رژیم‌های غذایی گیاهی دارند. با این حال، در هر وعده ۳ اونسی توفوی محکم اگزالات وجود دارد، در حالی که یک فنجان شیر سویا یا ماست سویا می‌تواند حاوی مقادیر بیشتری باشد.

بادام: بادام مقدار قابل توجهی چربی‌های سالم، پروتئین و ویتامین‌ها را فراهم می‌کند، با این حال تنها یک اونس (حدود ۲۲ عدد بادام) حاوی ۱۲۲ میلی‌گرم اگزالات است.

سیب‌زمینی: یک سیب‌زمینی متوسط پخته، به‌ویژه در صورت داشتن پوست، حاوی اگزالات است. پوست سیب‌زمینی همچنین غنی از مواد مغذی مانند فیبر و ویتامین‌های گروه ب است، بنابراین مدیریت میزان مصرف آن‌ها برای کسانی که سطوح اگزالات را کنترل می‌کنند اهمیت دارد.

تمشک: در حالی که میوه‌هایی مانند آووکادو و پرتقال حاوی مقداری اگزالات هستند، تمشک‌ها به‌ویژه دارای مقدار بالایی هستند.

خرما: این میوه‌های خشک شیرین شکرهای طبیعی و مواد مغذی زیادی را فراهم می‌کنند، اما در هر واحد خرما نیز مقدار زیادی اگزالات وجود دارد.

چه کسانی باید نگران اگزالات‌ها باشند؟

اگرچه همه افرادی که غذاهای با اگزالات بالا مصرف می‌کنند دچار سنگ کلیه نمی‌شوند، برخی افراد با ریسک بالاتری مواجهند. آن‌هایی که سابقه سنگ کلیه، بیماری کلیوی یا سایر شرایط ادراری دارند باید مصرف اگزالات خود را مدیریت کنند. اگر شما در این دسته قرار می‌گیرید، بهتر است به پزشک خود مراجعه کنید تا رژیم غذایی مناسب برای کاهش خطر تشکیل سنگ را دریافت کنید.

نتیجه‌گیری

اگزالات‌ها در بسیاری از غذاهای مغذی که ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری و فواید سلامتی ارائه می‌دهند وجود دارند. با این حال، برای افرادی که مستعد سنگ کلیه یا بیماری‌های کلیوی هستند، مدیریت مصرف اگزالات می‌تواند یک استراتژی کلیدی برای حفظ سلامت ادراری باشد. میانه‌روی، رژیم غذایی متعادل، و مشورت با متخصصان سلامت گام‌های حیاتی برای پیشگیری از عوارض مربوط به اگزالات هستند. با درک ارتباط بین اگزالات‌ها و سنگ‌های کلیه، می‌توانید انتخاب‌های آگاهانه‌تری برای یک سبک زندگی سالم‌تر داشته باشید.