پیوندی شگفت‌انگیز میان یک مادهٔ مغذی کلیدی، چاقی و خطر آلزایمر

ترکیب چاقی و سطوح پایینِ مادهٔ مغذی کولین ممکن است به روند سریع‌تر پیری مغز و حتی برخی از محرک‌های اولیهٔ بیماری‌های تحلیل‌برندهٔ عصبی مانند آلزایمر منجر شود؛ این نتیجهٔ مطالعه‌ی جدیدی است که به‌تازگی منتشر شده.

کد خبر: ۸۹۷۸۵۵

تاریخ: ۱۱ آذر ۱۴۰۴ - ۱۲:۰۷

به‌گزارش انتخاب و به نقل از sciencealert؛  کولین مدت‌هاست که به‌عنوان یکی از مهم‌ترین مواد مغذی برای داشتن بدنی سالم شناخته می‌شود؛ بنابراین کمبود آن، همراه با فشارهایی که چاقی بر بدن وارد می‌کند، به گفته‌ی پژوهشگران دانشگاه ایالتی آریزونا (ASU)، می‌تواند مدت‌ها پیش از بروز علائم بالینی، به‌عنوان نشانه‌های هشداردهنده‌ی زوال شناختی عمل کند.

رامون ولاسکز، عصب‌زیست‌شناس ASU می‌گوید:

«این پژوهش شواهد رو به رشدی را تقویت می‌کند که نشان می‌دهند کولین شاخص ارزشمندی برای تشخیص اختلالات متابولیک و عملکرد مغز است—و اهمیت مصرف روزانهٔ کافی آن را یادآوری می‌کند، زیرا برای سلامت انسان ضروری است.»

او ادامه می‌دهد:

«چندین گزارش تازه که همین ماه منتشر شده‌اند، کاهش سطوح کولین خون را به تغییرات رفتاری—از جمله اضطراب و اختلال حافظه—و همچنین اختلالات گسترده‌تر متابولیک پیوند می‌دهند.»

در این مطالعه، پژوهشگران ۱۵ فرد مبتلا به چاقی با میانگین سنی ۳۳.۶ سال را انتخاب کرده و آن‌ها را با ۱۵ فرد سالم مقایسه کردند و سپس سطح مواد شیمیایی مهم و نشانگرهای زیستی را در بدن همهٔ شرکت‌کنندگان بررسی نمودند.

افراد دارای چاقی چندین تفاوت قابل‌توجه نشان دادند: از جمله کاهش میزان کولین در گردش خون، افزایش مجموعه‌ای از نشانگرهای التهابی، و سطوح بالاتر «نوروفیلامنت لایت» (NfL)—پروتئینی در خون که به‌عنوان نشانه‌ای از آسیب نورونی شناخته می‌شود.

همبستگی قوی میان کولین کمتر و سطح بالاتر NfL در افراد چاق مشاهده شد؛ و مهم‌تر آنکه همین الگو در بررسی بافت مغزِ افراد سالخورده‌ای که پس از مرگ دچار آلزایمر یا اختلال خفیف شناختی (MCI) تشخیص داده شده بودند نیز یافت شد.

اگرچه داده‌ها هنوز برای اثبات رابطهٔ علت و معلولی کافی نیستند، اما تصویر کلی نشان می‌دهد که میان چاقی، کولین و پیری شتاب‌گرفتهٔ مغز که در نهایت به زوال عقل منجر می‌شود، ارتباطی احتمالی وجود دارد. کولین شاید بخشی از توضیح این باشد که چرا چاقی یکی از عوامل خطر آلزایمر محسوب می‌شود.

جسیکا جاد، عصب‌روان‌شناس رفتاری ASU می‌گوید:

«نتایج ما نشان می‌دهد در بزرگسالان جوان، سلامت متابولیک خوب و میزان مناسب کولین به سلامت نورونی کمک می‌کند و زمینه را برای سالمندی سالم فراهم می‌سازد.»

این تازه‌ترین پژوهشی است که بر پیچیدگی عوامل متعدد مؤثر بر پیری مغز و زوال عقل تأکید می‌کند. گره‌گشایی از این ترکیب درهم‌تنیدهٔ علت‌ها و پیامدها چالشی جدی برای دانشمندان است و یافته‌هایی از این دست می‌تواند در روشن کردن آنچه با افزایش سن در مغز رخ می‌دهد نقشی مهم داشته باشد.

برای درک بهتر این پیوند سه‌گانهٔ میان چاقی، کولین و نورودژنراسیون، مطالعات بیشتری ضروری است؛ اما پژوهشگران می‌گویند که پایین بودن سطح کولین می‌تواند نشانهٔ اولیهٔ خطر بیماری‌هایی مانند آلزایمر باشد—و افزایش مصرف کولین شاید بتواند به‌عنوان یک اقدام پیشگیرانه عمل کند.

اگرچه کبد مقدار اندکی کولین تولید می‌کند، اما نیاز روزانهٔ ما به‌راحتی با مصرف تخم‌مرغ، ماهی، مرغ، حبوبات و سبزیجات چلیپایی تأمین می‌شود. ما از قبل می‌دانستیم که این مادهٔ مغذی برای سلامت ضروری است، اما حالا دلیل دیگری نیز برای گنجاندن آن در رژیم غذایی خود داریم.

وندی وینسلو، بیوشیمی‌دان ASU می‌گوید:

«بیشتر مردم نمی‌دانند که به‌اندازهٔ کافی کولین دریافت نمی‌کنند. افزودن مواد غذایی سرشار از کولین به برنامهٔ روزانه می‌تواند به کاهش التهاب کمک کرده و از بدن و مغز شما در روند سالمندی حمایت کند.»