آیا برنج برای مبتلایان به PCOD ممنوع است؟

اگر عاشق برنج هستید اما به بیماری سندرم تخمدان پلی‌کیستیک (PCOD) مبتلا هستید، ممکن است نگران تأثیر آن روی هورمون‌هایتان باشید. در این مقاله، کارشناسان راهکارهایی برای مصرف هوشمندانه برنج بدون آسیب به هورمون‌ها ارائه می‌دهند.

کد خبر: ۹۰۰۳۲۴

تاریخ: ۲۵ آذر ۱۴۰۴ - ۱۶:۱۹

برای بسیاری از خانواده‌های هندی، برنج تنها غذا نیست؛ بلکه نماد راحتی، فرهنگ و سادگی در آشپزی است. اما اگر مبتلا به PCOD هستید، معمولاً برنج جزو مواد غذایی پرهیز شده محسوب می‌شود. آیا واقعاً برنج دشمن است یا می‌توان راهی هوشمندانه برای گنجاندن آن در رژیم غذایی مناسب PCOD پیدا کرد؟ کارشناسان نظرشان این است:

درک PCOD و رژیم غذایی

PCOD یک اختلال هورمونی است و اغلب با دوره‌های قاعدگی نامنظم، افزایش وزن، آکنه، پرمویی و مقاومت به انسولین همراه است. یکی از عوامل اصلی PCOD، مقاومت به انسولین است؛ بنابراین غذاهایی که باعث افزایش ناگهانی قند خون می‌شوند، به‌خصوص کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده، بهتر است محدود شوند. برنج سفید یکی از این کربوهیدرات‌هاست.

با این حال، حذف کامل یک گروه غذایی ممکن است رژیم را غیرعملی و از نظر احساسی دشوار کند. در اینجا رعایت یک رژیم متعادل اهمیت پیدا می‌کند. دکتر ناندیتا گوساین، مشاور زنان بیمارستان Kailash در نویدا، توصیه‌هایی ارائه می‌کند.

آیا بیماران PCOD می‌توانند برنج بخورند؟

«بله، می‌توانید با PCOD برنج مصرف کنید، مشروط بر اینکه نوع مناسب را انتخاب کرده و مقدار آن را محدود کنید.»

او توضیح می‌دهد: بهتر است از برنج قهوه‌ای، قرمز یا سیاه استفاده کنید تا فیبر بیشتری دریافت کرده و سطح قند خون کاهش یابد. مصرف برنج سفید را محدود کنید و در صورت مصرف، آن را همراه با پروتئین و سبزیجات بخورید تا جذب قند کاهش یابد.

«مشکل از برنج نیست؛ بلکه کیفیت، مقدار و ترکیب آن است.»

برنج سفید در مقابل برنج کامل

برنج سفید بسیار تصفیه شده و فیبر کمی دارد، بنابراین به سرعت هضم می‌شود و باعث افزایش ناگهانی قند خون می‌گردد. در زنان مبتلا به PCOD، این افزایش ناگهانی قند خون مقاومت به انسولین را تشدید می‌کند و منجر به تمایل شدید به غذا، خستگی و افزایش وزن می‌شود.

از سوی دیگر، برنج قهوه‌ای، قرمز یا سیاه از غلات کامل تهیه می‌شوند و فیبر و مواد مغذی آن حفظ شده است. فیبر باعث هضم کندتر می‌شود و از افزایش ناگهانی انسولین جلوگیری می‌کند و به تعادل هورمونی کمک می‌کند.

اهمیت اندازه وعده برنج در رژیم PCOD

حتی سالم‌ترین نوع برنج اگر بیش از حد مصرف شود، می‌تواند مشکل‌ساز باشد. یک وعده غذایی متعادل مناسب PCOD باید از قانون ½–¼–¼ پیروی کند:

• نصف بشقاب: سبزیجات غیرنشاسته‌ای

• یک‌چهارم بشقاب: پروتئین مانند عدس، پنیر، تخم‌مرغ یا ماهی

• یک‌چهارم بشقاب: کربوهیدرات مانند برنج یا نان

اهمیت ترکیب غذایی در رژیم PCOD

«نحوه مصرف برنج به اندازه نوع آن اهمیت دارد. مصرف برنج همراه با پروتئین، چربی سالم و سبزیجات فیبردار باعث آزادسازی تدریجی قند می‌شود. مصرف برنج با لوبیا، ماست، سبزیجات یا سبزیجات تفت‌داده شده سالم‌تر از مصرف تنها یا همراه با سس‌های شیرین است.»

او افزود که اضافه کردن یک قاشق چای‌خوری روغن حیوانی (ghee) نیز می‌تواند بار قندی وعده را کاهش دهد.

با این حال، PCOD یک وضعیت بلندمدت است:

«رژیم‌های افراطی، مانند حذف کامل برنج، ممکن است در کوتاه‌مدت مفید باشند اما در بلندمدت مؤثر نیستند. رژیمی که بتوانید به‌راحتی دنبال کنید، همیشه مفیدتر از رژیمی است که دشوار است حفظ شود.»

جمع‌بندی

اگر مبتلا به PCOD هستید، لازم نیست برنج را از رژیم غذایی حذف کنید. بهتر است از برنج کامل استفاده کنید و آن را همراه با پروتئین و سبزیجات بخورید تا سطح قند خون و هورمون‌ها در تعادل باقی بمانند.