فصل تابستان با افزایش دما، نیاز بدن به دریافت مایعات را بیشتر میکند و انتخاب یک نوشیدنی مناسب میتواند تأثیر زیادی در حفظ انرژی و شادابی روزانه داشته باشد. بهترین نوشیدنی های تابستانه علاوه بر طعم دلپذیر، باید بتوانند بدن را هیدراته نگه دارند و حس خنکی ایجاد کنند. بسیاری از افراد در روزهای گرم سال به سراغ نوشیدنیهای آماده و صنعتی میروند، در حالی که ترکیب چند ماده ساده مانند میوههای تازه، سبزیجات معطر، آب طبیعی و شیرینکنندههای سالم میتواند نوشیدنیهایی خوشمزه و مفید در خانه ایجاد کند. تنوع نوشیدنیهای مناسب تابستان باعث شده است هر فرد بتواند بر اساس ذائقه خود گزینهای متفاوت انتخاب کند. از شربتهای سنتی ایرانی گرفته تا اسموتیهای میوه، آیس کافیهای کافیشاپی و موکتلهای مدرن، هر کدام میتوانند تجربهای متفاوت از یک نوشیدنی خنک را رقم بزنند. شناخت انواع نوشیدنی های تابستانه و روش تهیه آنها کمک میکند انتخابهای سالمتر و اقتصادیتری برای روزهای گرم سال داشته باشیم. این مطلب خبرگزاری انتخاب به معرفی بهترین نوشیدنی های تابستانی پرداخته است.
گرمای تابستان باعث افزایش تعریق بدن و از دست رفتن بخشی از آب و املاح ضروری میشود، به همین دلیل یک نوشیدنی مناسب باید علاوه بر ایجاد حس تازگی، به جبران این کمبودها نیز کمک کند. بهترین نوشیدنی های تابستانه معمولاً دارای مقدار زیادی آب، مواد معدنی، ویتامینها و ترکیبات طبیعی هستند و به همین دلیل نسبت به نوشیدنیهای بسیار شیرین یا گازدار انتخاب بهتری محسوب میشوند. یکی از مهمترین ویژگیهای نوشیدنیهای تابستانی، استفاده از مواد اولیه تازه و طبیعی است. میوههایی مانند هندوانه، توتفرنگی، انبه، آلبالو و مرکبات که اغلب از تره بار با قیمت خیلی مناسب قابل خریداری هستند به دلیل داشتن آب فراوان و طعم شیرین طبیعی، پایه مناسبی برای تهیه نوشیدنیهای خنک هستند. ترکیب میوههای تازه با موادی مانند نعناع، لیمو، عسل یا یخ میتواند طعمی حرفهای و مشابه نوشیدنیهای کافیشاپی ایجاد کند. نکته دیگری که در انتخاب نوشیدنیهای تابستانه اهمیت دارد، میزان قند موجود در آنها است. بسیاری از نوشیدنیهای آماده مقدار زیادی شکر دارند که ممکن است پس از مصرف احساس سنگینی یا تشنگی بیشتر ایجاد کنند. استفاده از شیرینکنندههای طبیعی مانند عسل، خرما یا مقدار کنترلشدهای از شکر باعث میشود نوشیدنی هم خوشطعم باشد و هم انتخاب سالمتری محسوب شود.
افزایش دمای هوا باعث میشود بدن برای تنظیم دمای داخلی خود فعالیت بیشتری انجام دهد و مقدار بیشتری آب از طریق تعریق از دست بدهد. در چنین شرایطی، نوشیدن مایعات کافی اهمیت زیادی پیدا میکند. بهترین نوشیدنی های تابستانه میتوانند به حفظ تعادل آب بدن، کاهش احساس خستگی و افزایش شادابی کمک کنند. بیتوجهی به مصرف مایعات کافی ممکن است باعث کاهش تمرکز، احساس ضعف و کم شدن انرژی روزانه شود. نوشیدنیهای مناسب تابستان تنها برای رفع تشنگی استفاده نمیشوند، بلکه میتوانند بخشی از تغذیه روزانه نیز باشند. یک اسموتی تهیهشده از میوههای تازه و لبنیات میتواند یک میانوعده کامل باشد و انرژی مورد نیاز بدن را تأمین کند. انتخاب درست مواد اولیه در تهیه نوشیدنی های تابستانه باعث میشود این خوراکی خنک علاوه بر طعم خوب، ارزش غذایی مناسبی هم داشته باشد.
میوههای تابستانی به دلیل عطر، رنگ و طعم طبیعی، یکی از محبوبترین مواد اولیه برای تهیه نوشیدنیهای خنک هستند. بهترین نوشیدنی های تابستانه میوه ای معمولاً با کمترین میزان فرآوری تهیه میشوند و میتوانند مقدار مناسبی از ویتامینها و آنتیاکسیدانها را به بدن برسانند. استفاده از میوههای فصل باعث میشود نوشیدنی نهایی طعم بهتر و هزینه مناسبتری داشته باشد. ترکیب چند میوه مختلف نیز میتواند نتیجهای جذاب ایجاد کند. برای مثال ترکیب انبه با موز، هندوانه با نعناع یا توتفرنگی با لیمو از جمله ترکیباتی هستند که در بسیاری از نوشیدنیهای محبوب تابستانی استفاده میشوند. تنوع در انتخاب میوهها باعث میشود بتوان هر روز یک نوشیدنی جدید و متفاوت آماده کرد.
هندوانه یکی از شناختهشدهترین میوههای فصل تابستان است که به دلیل مقدار بالای آب موجود در بافت خود، انتخابی عالی برای روزهای گرم محسوب میشود. آب هندوانه طبیعی یکی از سادهترین و سریعترین نوشیدنی های تابستانه است که بدون نیاز به مواد پیچیده آماده میشود. این نوشیدنی به دلیل رنگ جذاب و طعم شیرین طبیعی، گزینهای محبوب برای پذیرایی نیز به شمار میرود. برای تهیه آب هندوانه، ابتدا باید حدود نیم کیلوگرم هندوانه رسیده و بدون پوست را خرد کرده و درون مخلوطکن قرار داد. اضافه کردن چند قالب یخ و مقدار کمی آبلیموی تازه میتواند طعم آن را متعادلتر کند. مخلوط کردن کامل مواد تا رسیدن به بافتی یکدست، راز تهیه یک آب هندوانه خوشطعم و خنک است. در صورت تمایل میتوان چند برگ نعناع تازه نیز به آن اضافه کرد تا عطر متفاوتی ایجاد شود.
اسموتیها از محبوبترین نوشیدنیهای مدرن تابستانی هستند که به دلیل بافت غلیظ و ارزش غذایی بالا، جایگاه ویژهای در میان علاقهمندان به نوشیدنیهای سالم پیدا کردهاند. اسموتی انبه و موز یکی از بهترین نوشیدنی های تابستانه برای افرادی است که به دنبال ترکیبی مقوی، شیرین و انرژیبخش هستند. این نوشیدنی میتواند به عنوان صبحانه یا میانوعده نیز مصرف شود. برای آمادهسازی این اسموتی، یک عدد انبه رسیده، یک عدد موز، یک لیوان شیر سرد و چند قالب یخ نیاز است. تمام مواد باید داخل مخلوطکن قرار بگیرند تا ترکیبی نرم و کرمی ایجاد شود. اضافه کردن کمی عسل یا شیر نارگیل میتواند طعم اسموتی را حرفهایتر و شبیه نوشیدنیهای کافیشاپی کند.
لیموناد یکی از قدیمیترین و محبوبترین نوشیدنیهای خنک در سراسر جهان است که به دلیل طعم ترش و تازگی که ایجاد میکند، انتخابی مناسب برای فصل تابستان محسوب میشود. لیموناد خانگی با نعناع یکی از بهترین نوشیدنی های تابستانه برای رفع تشنگی و ایجاد حس طراوت است. ترکیب لیمو و نعناع علاوه بر طعم جذاب، عطر بسیار دلنشینی نیز ایجاد میکند. برای تهیه این نوشیدنی باید آب چند عدد لیموترش تازه را گرفته و با آب سرد، کمی شکر یا عسل و برگهای نعناع ترکیب کرد. اضافه کردن یخ در مرحله آخر باعث میشود نوشیدنی خنکتر و دلچسبتر شود. استفاده از لیموی تازه به جای آبلیموهای آماده، تفاوت زیادی در کیفیت و عطر نهایی لیموناد ایجاد میکند.
با گرم شدن هوا، بسیاری از افراد ترجیح میدهند به جای نوشیدنیهای گرم، گزینههای خنک و مدرن کافیشاپی را انتخاب کنند. نوشیدنیهایی مانند آیس کافی، فراپه، آیس تی و موکتلهای میوهای در سالهای اخیر محبوبیت زیادی پیدا کردهاند. بهترین نوشیدنی های تابستانه کافی شاپی را میتوان با چند ماده ساده در خانه تهیه کرد و تجربهای مشابه کافیشاپها ایجاد کرد.
تفاوت اصلی نوشیدنیهای کافیشاپی با نمونههای معمولی، بیشتر در نحوه ترکیب مواد، ظاهر سرو و استفاده از طعمدهندههای مناسب است. استفاده از لیوانهای بلند، یخ قالبی، خامه، میوه تازه یا سیروپهای طبیعی میتواند ظاهر نوشیدنی را حرفهایتر کند. روش سرو و ترکیب درست مواد نقش مهمی در جذابیت نوشیدنی های تابستانه دارد.
قهوه سرد یکی از محبوبترین انتخابها برای افرادی است که هم به طعم قهوه علاقه دارند و هم در روزهای گرم سال به دنبال یک نوشیدنی خنک هستند. آیس کافی یکی از بهترین نوشیدنی های تابستانه برای افزایش انرژی و ایجاد حس تازگی در طول روز است. این نوشیدنی ترکیبی از عطر قهوه، شیر سرد و یخ است که میتواند با طعمهای مختلف آماده شود. برای تهیه آیس کافی ابتدا باید یک یا دو شات قهوه اسپرسو یا مقدار مناسبی قهوه فوری آماده شود و اجازه داده شود کمی خنک شود. سپس داخل یک لیوان مقدار زیادی یخ ریخته شده و شیر سرد به آن اضافه میشود. در مرحله آخر قهوه روی شیر ریخته شده و در صورت تمایل میتوان کمی وانیل، کارامل یا شکلات به آن اضافه کرد. سرد کردن قهوه قبل از ترکیب با یخ باعث میشود طعم نوشیدنی رقیق و بیمزه نشود. نوع دیگری از آیس کافی با استفاده از مخلوطکن تهیه میشود که بافتی شبیه فراپه ایجاد میکند. در این روش قهوه، شیر، یخ و کمی شیرینکننده با هم ترکیب میشوند تا نوشیدنی حالت کفدار و خامهای پیدا کند. انتخاب نوع قهوه و میزان شیر در کیفیت نهایی آیس کافی تأثیر زیادی دارد.
آیس تی یا چای سرد یکی از نوشیدنیهای محبوب تابستانی در سراسر جهان است که با ترکیب چای، میوه و شیرینکنندههای طبیعی تهیه میشود. آیس تی هلو یکی از بهترین نوشیدنی های تابستانه برای افرادی است که طعمهای ملایم، معطر و متفاوت را دوست دارند. این نوشیدنی علاوه بر ظاهر زیبا، عطر میوهای بسیار دلنشینی دارد. برای تهیه آیس تی هلو، ابتدا باید چای سیاه یا چای سبز را دم کرده و اجازه داد کاملاً سرد شود. سپس هلوهای رسیده را خرد کرده و همراه با کمی عسل یا شکر میکس میکنیم تا حالت پوره پیدا کند. ترکیب پوره هلو با چای سرد و چند قالب یخ، نوشیدنیای سبک و خوشطعم ایجاد میکند. استفاده از هلو تازه به جای اسانسهای آماده باعث ایجاد عطر طبیعیتر در آیس تی میشود. اضافه کردن چند قطره آبلیموی تازه نیز میتواند شیرینی هلو را متعادل کرده و طعم نوشیدنی را جذابتر کند. برخی افراد برای تزئین این نوشیدنی از برشهای هلو، برگ نعناع یا حلقههای لیمو استفاده میکنند. جزئیات کوچک در آمادهسازی نوشیدنی های تابستانه میتواند ظاهر ساده یک نوشیدنی را به یک انتخاب حرفهای تبدیل کند.
موهیتو یکی از شناختهشدهترین نوشیدنیهای خنک دنیا است که نسخه بدون الکل آن در بسیاری از کافهها و رستورانها سرو میشود. موهیتوی بدون الکل یکی از بهترین نوشیدنی های تابستانه برای کسانی است که به ترکیب طعمهای ترش، شیرین و خنک علاقه دارند. وجود نعناع تازه و لیمو باعث میشود این نوشیدنی حس تازگی زیادی ایجاد کند. برای تهیه موهیتو، ابتدا چند برش لیموترش، برگ نعناع و مقدار کمی شکر یا عسل داخل لیوان قرار داده میشود و کمی فشار داده میشود تا عطر نعناع و آب لیمو آزاد شود. سپس یخ خرد شده و آب گازدار به ترکیب اضافه میشوند. له کردن ملایم نعناع اهمیت زیادی دارد زیرا فشار بیش از حد ممکن است باعث ایجاد طعم تلخ در نوشیدنی شود. موهیتو را میتوان با طعمهای مختلفی مانند توتفرنگی، هندوانه، انبه یا بلوبری نیز تهیه کرد. در این مدلها، کافی است مقداری از میوه مورد نظر را همراه با مواد اصلی ترکیب کنید. اضافه کردن میوههای تازه باعث میشود موهیتو از یک نوشیدنی ساده به یک نوشیدنی مجلسی و خاص تبدیل شود.
ایران دارای تنوع زیادی از شربتها و نوشیدنیهای سنتی است که بسیاری از آنها برای فصل گرما طراحی شدهاند. بهترین نوشیدنی های تابستانه سنتی ایرانی علاوه بر طعم دلپذیر، بخشی از فرهنگ غذایی و پذیرایی ایرانی را تشکیل میدهند. شربتهایی مانند خاکشیر، سکنجبین، تخم شربتی و زعفران سالها است که در روزهای گرم مصرف میشوند. ویژگی مهم نوشیدنیهای سنتی ایرانی استفاده از ترکیبات ساده اما خوشعطر است. موادی مانند گلاب، زعفران، عرقیات گیاهی، تخم شربتی و دانههای گیاهی در کنار آب سرد ترکیبهایی ایجاد میکنند که هم حس نوستالژیک دارند و هم برای پذیرایی بسیار مناسب هستند. ترکیب مواد طبیعی و عطرهای سنتی باعث شده نوشیدنیهای ایرانی همچنان محبوب باقی بمانند.
منبع: بهترین نوشیدنی تابستانی