ریز مغذی‌هایی با تاثیر شگرف

آهن و روی دو عنصر اساسی هستند که بر رشد ذهنی و جسمی افراد بخصوص کودکان تاثیر بسزایی دارند.
 

دکتر مسعود کیمیاگر متخصص تغذیه باشگاه خبرنگاران گفت: کمبود عنصر آهن موجب کم‌خونی و در موارد شدید، کاهش رشد ذهنی در فرد می‌شود و ارتباط مستقیمی بین کاهش آهن در خون و کوتاهی قد وجود ندارد.

وی ادامه داد: عنصر روی از عناصر اساسی است که در رشد قد موثر است با انجام آزمایشات و بررسی وضع رشد کودک با توجه به منحنی رشد می‌توان مقدار عنصر روی مورد نیاز را تجویز کرد ولی مصرف بی‌رویه این عنصر توسط افراد، جایز نیست.

دکتر کیمیاگر افزود: گوشت قرمز، دل و جیگر و حبوبات منابع بسیار غنی پروتئین و سرشار از عناصر روی و آهن هستند.

این متخصص تغذیه تاکید کرد: نان‌های تخمیر نشده و غذاهای حاوی فیبر خیلی بالا، جذب عنصر روی را کاهش می‌دهد در مقابل نان سنگک، جذب عنصر روی را به میزان قابل توجهی افزایش می‌دهد.