وزیر بهداشت گفت: تعیین دقیق میزان سلامت میوه ها در سراسر کشور کار دشواری است اما می توانم به مردم توصیه کنم که سیب را با پوست نخورند زیرا باقیمانده سموم تنها روی پوست میوه ها وجود دارد.

حسن قاضی زاده هاشمی،در هفتمین جشنواره هفته ارگانیک تهران گفت: مطالعه ای درباره میزان باقیمانده سموم و آفت کش ها روی مواد غذایی انجام شده بود که زحمت اصلی آن را شهرداری تهران کشیده بود و به کمک آن توانستیم در پیاز، سیب زمینی، گوجه فرنگی، خیار و ... میزان نیترات و باقیمانده سموم را بررسی کنیم.
 
قاضی زاده هاشمی با اشاره به وظیفه وزارت بهداشت در پایش محصولات غذایی گفت: بخشی از کار به عهده وزارت بهداشت است و سازمان ملی استاندارد نیز بخش دیگری از کار را بر عهده دارد. وظیفه ما بررسی باقیمانده سموم است که با کمک سازمان ملی استاندارد و وزارت جهاد کشاورزی باید این کار را انجام دهیم.
 
وی با اذعان به فقدان امکانات لازم برای پایش گفت: حقیقت این است که آزمایشگاه های ما هنوز به تعداد کافی نرسیده‌اند و توانمندی لازم را نیز ندارند. در عین حال، اعتبار کافی برای نظارت دقیق و جامع در کل کشور در اختیار دستگاه ها قرار ندارد. اما می توانیم بگوییم در حال حاضر حداقل ها رعایت می شود و درصدد هستیم در شورای عالی سلامت و امنیت غذا که به ریاست رئیس جمهوری تشکیل می شود، تصمیماتی اتخاذ شود تا همه دستگاه های مسئول بتوانند وظایف خود را در این خصوص انجام دهند.
 
قاضی زاده هاشمی درباره حداقل های ایمنی و سلامت گفت: منظور از حداقل ها، بررسی میدانی است که در فصول مختلف از میادین میوه و تره بار و میوه و سبزی هایی که در کلانشهرها عرضه می شود، صورت می گیرد. اما مطلوب ما ایجاد ساختار نظارتی در سراسر کشور است تا هم در تولید و هم در عرضه بتوانیم نظارت دائمی داشته باشیم.
 
وی اضافه کرد: در حال حاضر آزمایشگاه های بهداشت محیط فعالیت می کنند، اما تعداد آنها کافی نیست و آزمایشگاه های آنها نیز کاملاً مجهز نیست، بنابراین می توانیم بگوییم حضور حداقلی در پایش مواد غذایی داریم، اما این میزان نظارت کافی نیست و امیدوارم به سمتی پیش برویم که دولت بتواند نظارت جامعی را اعمال کند.
 
وزیر بهداشت درباره اقدامات شهرداری تهران در پایش مواد غذایی گفت: مطالعه ای درباره میزان باقیمانده سموم و آفت کش ها روی مواد غذایی انجام شده بود که زحمت اصلی آن را شهرداری تهران کشیده بود و به کمک آن توانستیم در پیاز، سیب زمینی، گوجه فرنگی، خیار و ... میزان نیترات و باقیمانده سموم را بررسی کنیم. قرار بود این مطالعه تکرار شود، اما در وزارت بهداشت این اتفاق نیفتاده و من اطلاعی ندارم که باقی دستگاه ها این مطالعه را انجام داده اند یا خیر.
 
قاضی زاده هاشمی درباره برپایی جشنواره هفته ارگانیک تهران توسط شهرداری گفت: ما از همه عزیزانی که در شهرداری تهران و انجمن ارگانیک ایران دست اندرکار برگزاری جشنواره هفته ارگانیک بوده اند، قدردانی می کنیم. به نظرم ما در زمینه ارگانیک بسیار کم کار کرده ایم و اگر مابه التفاوتی هم بین قیمت محصولات ارگانیک و سایر محصولات وجود دارد که در بعضی اقلام چندان هم چشمگیر نیست و در حد 15- 10 درصد است، در صورت استفاده عمومی از محصولات ارگانیک که برای سلامت مردم ضروری است، قیمت آن هم کاهش یافته و امکان استفاده عمومی بیشتر فراهم می شود.
 
وی افزود: خوشبختانه اغلب محصولات ارگانیک به خارج از کشور صادر می شود، اما متاسفانه مردم ما به دلیل کمبود اطلاع رسانی و بالا بودن نسبی قیمت از این محصولات محروم هستند. بنابراین دست کم می توانیم در بخش اطلاع رسانی، آگاهی مردم را در این خصوص بالا ببریم و طبعاً با افزایش مصرف، قیمت ها نیز کاهش می یابد.
 
وزیر بهداشت درباره امکان تخصیص بخشی از بودجه طرح تحول سلامت به توسعه تولید و مصرف محصولات ارگانیک گفت: در طرح تحول سلامت نمی توانیم بودجه ای به تولید ارگانیک اختصاص دهیم، اما حمایت ما از ارگانیک به نحوی است که مسیرهای مسدود را گشایش دهیم. برای مثال در بعضی از ادارات وزارت بهداشت ممکن است محدودیت هایی برای ثبت برندهای ارگانیک ایجاد شود، در حالی که اجازه واردات محصولات مشابه داده می شود. بنابراین اگر این محدودیت ها را برطرف کنیم، تولیدکنندگان به همین قانع هستند و خودشان به سمت تولید و ثبت برند ارگانیک می روند. اما در طرح تحول سلامت ماموریت های خاصی پیش بینی شده که به دنبال تحقق آنها هستیم.
 
قاضی زاده هاشمی به اقدامات وزارت جهاد کشاورزی برای شناسنامه دار کردن سموم اشاره کرد و گفت: در مورد سموم، اقدامات بین بخشی انجام شده و وزارت بهداشت، وزارت صنعت و وزارت جهاد کشاورزی کارهای خوبی را شروع کرده اند. دستگاه اصلی که وزارت جهاد کشاورزی است، روی این مسئله بسیار حساس است و به دنبال آن است که سموم را نیز مثل داروها شناسنامه‌دار کند تا سموم مخاطره آمیز و قاچاق از بازار حذف شود. اما این دستگاه به تنهای مسئول نیست، بلکه دستگاه های نظارتی نیز در این خصوص مسئولیت دارند.
 
وی اذعان داشت: می توانم بگویم استفاده از سموم خطرزا در کشاورزی کاهش یافته، ولی هنوز تا رسیدن به نقطه مطلوب فاصله داریم. در قالب دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذا برنامه هایی دنبال می شود، اما می پذیرم که این حرکت ها کند است و باید با عزم ملی، دولت و مجلس با همکاری یکدیگر به این حرکت شتاب دهند.
 
 
وزیر بهداشت تصریح کرد: سم در همه جای دنیا استفاده می شود و مصرف سم ما نیز از سایر کشورها بیشتر نیست، اما گاهی سمومی که از مسیرهای غیرقانونی وارد کشور می شود، مشکل ساز می شود. ما هر هفته در مورد غذا در وزارت بهداشت جلسه داریم و دبیرخانه شورای عالی سلامت در وزارتخانه فعال است. شورای عالی نیز سالانه دو بار جلسه برگزار می کند و اهتمام دولت به موضوع خوب است که ان شاءالله بهتر می شود.
 
وی در ادامه درباره میزان سلامت میوه و سبزی ها گفت: تعیین دقیق میزان سلامت میوه ها در سراسر کشور کار دشواری است؛ به ویژه آنکه مطالعات و پایش در این زمینه به صورت موردی انجام می شود. ما تنها یک آزمایشگاه کامل و جامع برای این کار داریم که در تهران قرار دارد و نمونه ها از سراسر کشور برای بررسی به این آزمایشگاه ارسال می شود. اما واقعیت این است که اتفاق خاصی در این زمینه رخ نداده که بخواهیم برای مردم نگرانی ایجاد کنیم.
 
وزیر بهداشت خاطرنشان کرد: البته من شخصا در مورد سیب به مردم توصیه کردم که آن را با پوست نخورند. زیرا ما در تهران بررسی کرده ایم که باقیمانده سموم تنها روی پوست میوه ها وجود دارد، بنابراین تا زمانی که از سلامت میوه ها مطمئن نیستیم، بهتر است آن را بدون پوست مصرف کنیم. اما بخش عمده ای از صحبت هایی که در این زمینه مطرح می شود، شایعه است و دلیلی ندارد ما مردم را بیهوده نگران کنیم. قرار است کار مشترکی بین وزارت بهداشت و سازمان ملی استاندارد انجام شود تا با توسعه نظارت ها تخلفات کاهش یابد.