استفاده گسترده از ذرت در محصولات غذایی منجر به بحث در مورد اینکه آیا ذرت سالم است یا نه شده است. با این حال، ذرت دارای مزایای تغذیه ای است و شواهدی وجود ندارد که برای سلامتی مضر باشد.
همانند بسیاری از غذاها، ذرت نه یک درمان است و نه یک سم. مصرف در حد اعتدال آن، می تواند بخشی از سلامتی بسیاری از رژیم های غذایی را تشکیل دهد.
ذرت حاوی فیبر و پروتئین است، اما ویتامین ها و مواد معدنی کمی دارد.
۹۰ گرم از ذرت تازه شامل: ۸۰ کالری، ۳ گرم شکر ، ۱۷ گرم کربوهیدرات، ۱ گرم چربی، ۲ گرم فیبر غذایی و ۳ گرم پروتئین است.
ذرت مزایای بالقوه بهداشتی زیادی را ارائه می دهد:
کالایی مقرون به صرفه
تولید کنندگان می توانند به راحتی و به سرعت ذرت را در بسیاری از مناطق مختلف دنیا رشد دهند. ذرت برای افراد دارای درآمد بسیار کم، به ویژه کسانی که در کشورهای در حال توسعه زندگی می کنند، منبع کالری، کربوهیدرات و پروتئین ارزان و مناسب است.
آنتی اکسیدان ها
بعضی از انواع ذرت غنی از آنتی اکسیدان ها هستند، بویژه در گروهی از آنتی اکسیدان ها به نام کاروتنوئیدها.
آنتی اکسیدان ها با اثرات رادیکال های مضر آزاد در بدن مبارزه می کنند. تحقیقات نشان می دهند که رادیکال های آزاد ممکن است در روند پیری و توسعه تعدادی از بیماری های مزمن نقش داشته باشند.
بسیاری از میوه ها و سبزیجات، از جمله سبزیجات برگ سبز تیره، هویج و سیب زمینی شیرین نیز در کاروتنوئید غنی هستند.
فیبر رژیمی
ذرت، مانند بسیاری از دانه ها، حبوبات و سبزیجات، دارای فیبر غذایی است. با این حال، مقدار فیبر ذرت اغلب کمتر از منابع دیگر است. فیبر می تواند به هضم غذا کمک کند و خطر ابتلا به یبوست را کاهش دهد.
شفقنازندگی
