پنجشنبه ۲۶ فروردين ۱۴۰۰ | Thursday, 15 April 2021
  • ارتباط با انتخاب
  • |
  • پیوندها
  • |
  • آب و هوا
  • |
  • اوقات شرعی
  • |
  • مجله الکترونیک
  • |
  • نظرسنجی
پنجشنبه ۲۶ فروردين ۱۴۰۰ | Thursday, 15 April 2021
  • صفحه نخست
  • اخبار انتخابات ۱۴۰۰
  • سیاست
  • بین الملل
  • تاریخ
  • اقتصاد
  • اجتماع
  • آی تی و فناوری
  • فرهنگ و هنر
  • حوادث
  • ورزش
  • خواندنی ها
  • سلامت
  • ویدیو
  • عکس
جستجو
ویدئو جدیدترین اخبار پربیننده ترین
لایو خبر عکس خواندنی ها اخبار ویژه
  • صفحه نخست
  • اخبار انتخابات ۱۴۰۰
  • سیاست
  • بین الملل
  • تاریخ
  • اقتصاد
  • اجتماع
  • آی تی و فناوری
  • فرهنگ و هنر
  • حوادث
  • ورزش
  • خواندنی ها
  • سلامت
  • ویدیو
  • عکس
  • درباره انتخاب
  • ارتباط با انتخاب
  • پیوندها
  • آب و هوا
  • اوقات شرعی
  • مجله الکترونیک
  • نظرسنجی
  • آرشیو
ویدیو / دوچرخه سواری دختران در موصل برای نخستین بار

ویدیو / دوچرخه سواری دختران در موصل برای نخستین بار

ویدیو / رکوردی عجیب؛ پیروزی ۲۷ ثانیه ای حسین اسدی، کشتی‌گیر ایرانی مقابل حریف هندی

ویدیو / رکوردی عجیب؛ پیروزی ۲۷ ثانیه ای حسین اسدی، کشتی‌گیر ایرانی مقابل حریف هندی

تماشا کنید: یار غار بابک / همه آنچه تاکنون درمورد پرونده حسن رعیت برملا شده

تماشا کنید: یار غار بابک / همه آنچه تاکنون درمورد پرونده حسن رعیت برملا شده

ویدیو / ویدیویی پربازدید؛ افطار بازیکنان فوتبال در جریان مسابقه در اولین روز ماه رمضان

ویدیو / ویدیویی پربازدید؛ افطار بازیکنان فوتبال در جریان مسابقه در اولین روز ماه رمضان

ویدیو / بوش vs ترامپ + زیرنویس فارسی

ویدیو / بوش vs ترامپ + زیرنویس فارسی

ویدیو / روحانی: از مذاکره وین نترسید / اینقدر نگران نباشید که مذاکرات زود به نتیجه برسد و تحریم‌ها برداشته شود و شما در انتخابات به مشکل بخورید / هیچ کس حق ندارد بخاطر انتخابات معیشت مردم را گروگان بگیرد

ویدیو / روحانی: از مذاکره وین نترسید / اینقدر نگران نباشید که مذاکرات زود به نتیجه برسد و تحریم‌ها برداشته شود و شما در انتخابات به مشکل بخورید / هیچ کس حق ندارد بخاطر انتخابات معیشت مردم را گروگان بگیرد

کد خبر: ۵۰۳۴۹۴
تاریخ انتشار: ۵۶ : ۱۴ - ۰۴ مهر ۱۳۹۸
اقتصاد >> داخلی
پ

آیسینگ در دنیای خوراکی ها مانند مینیاتور در دنیای نقاشی است

با خبر شدیم که در هجدهمین دوره نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات ایران دو نفر از هنرمندان برای اولین بار با استفاده از کوکی و روکش رویال آیسینگ بزرگترین نقشه خوراکی ایران را طراحی و ساخته اند. با توجه به تازگی موضوع تصمیم گرفتیم تا با خانم ها زهرا بختیاری و شیدا طایفه مصاحبه ای داشته باشیم.
پایگاه خبری تحلیلی انتخاب (Entekhab.ir) :

 

 

مقدمه:

با خبر شدیم که در هجدهمین دوره نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات ایران دو نفر از هنرمندان برای اولین بار با استفاده از کوکی و روکش رویال آیسینگ بزرگترین نقشه خوراکی ایران را طراحی و ساخته اند. با توجه به تازگی موضوع تصمیم گرفتیم تا با خانم ها زهرا بختیاری و شیدا طایفه مصاحبه ای داشته باشیم.

 

برای شروع لطفا خودتان را معرفی کنید.

من شیدا طایفه هستم. کارشناسی نرم افزار هستم. 30 ساله هستم و یک فرزند دارم. مدت 4 سال است که در حوزه آموزش و تولید دکور کوکی با روکش رویال آیسینگ فعال هستم. بعد از به دنیا آمدن فرزندم تصمیم گرفتم که کاری را انتخاب کنم که بتوانم اوقات بیشتری را در منزل سپری کنم و از خانه دور نباشم و از کار خود استعفا دادم و در کلاس های نگارگری شرکت کردم. بعد از آن در یکی از کلاس های آموزشی شرکت کردم و بعد از علاقه مند شدن به این موضوع با مطالعه و جستجوی منابع داخلی و خارجی مهارت های لازم را کسب کردم. در هر ماه نزدیک به 20 نفر در کلاس های من آموزش می بینند. در حال حاضر بیش از 40 نفر از هنرجوهای من به صورت حرفه ای مشغول آموزش و تولید کوکی هستند.

من زهرا بختیاری هستم. کارشناسی ارشد فیزیک هستم. 34 سال سن دارم و بیش از 6 سال است که در حوزه دکور کیک و کوکی فعالیت می کنم. در بیش از 15 شهر کشور کارگاه آموزشی برگزار کرده ام و هنرجو داشته ام. به صورت تجربی با هنر دکور کیک و کوکی آشنا شده ام و با تمرین بر روی آن توانستم تسلط کافی را بر روی آن به دست بیارم. به مدت 3 سال در یک شرکت فنی مهندسی مشغول به فعالیت بودم و پس از جدی شدن فعالیتم در این حوزه از محل کارم بیرون آمدم و تمام تمرکز خود را بر روی آموزش و تولید قرار دادم. در هر ماه حداقل 30 نفر هنرجو در کارگاه های من آموزش می بینند. علاوه بر آموزش دکور کوکی با رویال آیسینگ به صورت محدود نسبت به آموزش دکور کیک و غذا نیز اقدام می کنم.

آیسینگ در دنیای خوراکی ها مانند مینیاتور در دنیای نقاشی است

در مورد هنر رویال آیسینگ توضیح دهید.

رویال آیسینگ مهارت تبدیل پودر شکر به یک اثر هنری است. در رویال آیسینگ هنرمند باید بتواند با استفاده از ترکیبهای مختلف آیسینگ و غلظت های متفاوت آن اقدام به تولید یک اثر حجمی و دکوراتیو کند. این هنر متفاوت از کلیه گرایش های مختلف هنرهای شکری است و در آن هنرمند صرفا با استفاده از مهارت های خود می تواند از ساده ترین مواد اولیه یک اثر هنری فاخر تولید کند. وجه تمایز اصلی رویال آیسینگ با سایر هنرها مانند فوندانت سادگی و ارزانی مواد اولیه آن می باشد و در عین حال هیچ محدودیتی در آثار تولید شده آن وجود ندارد. آیسینگ در دنیای خوراکی ها مانند مینیاتور در دنیای نقاشی است. در کار با آیسینگ عیار هنرمند کاملا براساس تولیدات وی مشخص می شود و به همین دلیل بسیاری از دکوراتورها جرات ورود به حوزه آیسینگ را ندارند.

 

ابزار مورد نیاز برای کار در رویال آیسینگ چیست؟

تفاوت اصلی آیسینگ با سایر هنرهای شکری این است که در آیسینگ تنها ابزار مورد استفاده هنرمند یک قیف ساده و یک سوزن است. در واقع هنرمند با استفاده از مهارت فوق العاده خود باید بتواند یک ترکیب مناسب و دقیق از آیسینگ تولید کند و متناسب با طرح خود نسبت به ایجاد غلظت های متفاوت آن اقدام کند. آیسینگ هنر تجربه و تکنیک های فردی و شخصی است و هر هنرمندی از شیوه های منحصر به خودش در دکور کوکی استفاده می کند. افراد با تجربه در آیسینگ با نگاه کردن به یک اثر می توانند تولید کننده آن را تشخیص دهند. در واقع در آیسینگ به تعداد هنرمندان روش منحصر به فرد برای خلق یک اثر وجود دارد.

آیسینگ انتزاعی ترین هنر در دنیای آشپزی و دکور مواد غذایی است. یک هنرمند آیسینگ کار می تواند هر شیء و وسیله ای را در اطرف خود با استفاده از آیسینگ تولید کند.

آیسینگ در دنیای خوراکی ها مانند مینیاتور در دنیای نقاشی است

ایده ساخت نقشه ایران با کوکی و رویال آیسینگ از کجا در ذهن شما شکل گرفت؟

با توجه به برگزاری هجدهمین دوره نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات ایران تصمیم گرفتیم تا یک اثر متفاوت و شاخص با استفاده از رویال آیسینگ خلق کنیم و پس از همفکری ایده ساخت بزرگترین تابلوی نقشه ایران با استفاده از رویال آیسینگ مورد توجهمان قرار گرفت. در طراحی اولیه تصمیم گرفتیم یک تابلوی بزرگ در ابعاد 300 سانتیمتر در 300 سانتیمتر با استفاده از کوکی بسازیم و با رویال ایسینگ آن را دکور کنیم. با توجه به محدودیت های حمل و نقل اثر به این بزرگی نهایتا یک تابلو در ابعاد 190 سانتی متر در 190 سانتی متر طراحی و آن را ساختیم.

قصد داشتیم تا با توجه به ابعاد این کار، یک اثر ملی خلق کنیم و همه مردم ایران در آن سهمی داشته باشند. می خواستیم اثری بسازیم که هر فردی بتواند با آن ارتباط برقرار کند و در گوشه ای از آن اثر خاطره ای داشته باشد و آن را متعلق به خود بداند. ما این تابلو بزرگ را برای همه مردمان ایران و ایران دوستان ساختیم.

 

مراحل ساخت نقشه ایران به چه صورت بود؟

برای ساخت نقشه ایران ابتدا طرح بزرگی از نقشه ایران طراحی کردیم و با استفاده از نرم افزارهای ویژه طراحی اقدام به برش استان ها در اندازه مقیاس واقعی 1 به 1000000 کردیم. در مرحله بعد اقدام به پخت کوکی های استان ها کردیم و نقشه اولیه را ایجاد کردیم.

مرحله اصلی این کار دکور کوکی ها با استفاده از رویال آیسینگ بود که ابتدا شروع به طراحی نماد ویژه ای برای هر استان کردیم. این نمادها می بایست دارای یکپارچگی و همخوانی با استان های همجوار و سایر استان ها می بود که طرح نهایی به لحاظ بصری دارای یک الگوی چشم نواز و هویت بصری همسان باشد. قصد داشتیم تا انتخاب نمادها به گونه ای صورت گیرد تا نماد یک استان، استان دیگری را به ذهن متبادر نکند و مختص و ویژه همان استان باشد و همچنین نماد اجرا شده نباید مزاحم دیده شدن نماد سایر استان ها باشد. همچنین طرح نهایی نیز می بایست به گونه ای از آب در بیاید که یک تصویر فاقد خطای طراحی و اصولی در ذهن مخاطب ایجاد کند. همچنین قصد داشتیم تا نقشه نهایی روح زنانه داشته باشد و از هنرها و ظرافت های زنانه در

 انتخاب نمادها استفاده کنیم.

یکی از محدودیت های ویژه ما در خلق این اثر محدودیت زمانی بود و کل زمان ما برای طراحی و اجرا نهایتآ 4 روز بود که در این مدت به صورت شبانه روزی تمام تلاش خود را برای ارائه بهترین کار ممکن کردیم. البته مشغله کاری و آموزشی هر یک از ما و هماهنگ کردن زمان مشترک نیز به این محدودیت زمانی دامن زد.

 

در ساخت نقشه ایران برای هر استان از نمادهایی استفاده کرده اید. این نمادها چگونه انتخاب شده اند؟

شاخص های اصلی ما در انتخاب نماد استان ها، میراث فرهنگی ملموس و غیر ملموس، آداب و رسوم، صنایع دستی و هنرهای دستی، زیست بوم و پوشش گیاهی و طبیعی، سبک زندگی و تاریخ مردمان آن استان بود. ما برای هر استان نیاز به یک نماد و یک زمینه متناسب با آن بودیم و تطابق نماد و زمینه آن استان کار بسیار مهم و حساسی بود که نهایتا موفق به انجام آن شدیم.

برای مثال در استان اصفهان با توجه به جغرافیای کویری این استان زمینه خاکی و همچنین به دلیل اینکه این شهر خواستگاه اصلی هنرهای ایرانی و اسلامی است از هنر تذهیب به عنوان نماد هنری استفاده شد و در نهایت نماد اصلی آن یعنی سی و سه پل در نظر گرفته شد. در این استان از 3 نماد که شامل طبیعت ویژه آن، هنرهای دستی مردمان آن و بنای معماری شاخص آن است، استفاده شد. همچنین در استان خراسان رضوی از فیروزه به عنوان زمینه و از گنبد حرم امام رضا نیز به عنوان شاخص اصلی این استان استفاده کردیم.

با توجه به اینکه ساخت این اثر در ایام عزاداری سیدالشهدا صورت گرفت، برای استان یزد از نماد عزاداری این استان یعنی نخل استفاده کردیم و یک نخل حجمی به ارتفاع 10 سانتی متر و مشابه نخل معروف شهر تفت ساختیم. برای زمینه این استان نیز با توجه به موقعیت جغرافیایی آن در دل کویر از طرح خاکی استفاده کردیم.

برای استان های کردستان، زنجان، سیستان و بلوچستان و هرمزگان از زیورآلات آنها مانند برقع، سوزن دوزی و ملیله استفاده کردیم. برای قزوین از باقلوا، برای استان مرکزی از انار ساوه و برای خراسان جنوبی از گل زعفران و قنات های تاریخی آن استفاده شد. برای استان کرمان یک قالی کرمانی بسیار  زیبا ساختیم که سعی کردیم به گونه ای باشد که وقتی روی آن دست می کشیم حس دست کشیدن روی یک قالی اصیل کرمانی به مخاطب دست بدهد.

برای استان فارس از درخت سرو به عنوان نماد شیراز که در کتیبه های تخت جمشید به آن اشاره شده است استفاده کردیم. همچنین بخش هایی از کتیبه های تخت جمشید و گل لوتوس در آن طراحی شد. از کاشی هفت رنگ همدان به عنوان نماد این شهر استفاده کردیم.

برای آذربایجان شرقی از یک قطعه شعر شهریار شاعر پرآوازه این شهر مشابه دست خط خودش استفاده کردیم. برای اردبیل از پرهای قرقاول استفاده کردیم و آذربایجان غربی با دریاچه ارومیه متمایز از سایر استان ها شد.

برای لرستان از لاله واژگون و برای شهرکرد از نماد شیرسنگی استفاده کردیم. در استان ایلام از کتیبه های خط میخی استفاده شد و بلوط های جنگل زاگرس برای استان کهکلویه و بویراحمد استفاده شد.

برای کرمانشاه از نیلوفر آبی استفاده شد و استان قم به اسم مبارک حضرت معصومه مزین شد. برای استان گیلان از طرح تنه یک درخت بریده شده استفاده شد و برای استان مازندران از شالیکاری برنج الهام گرفته شد. از طرح یک اسب ترکمن با نگاره های محلی برای استان گلستان بهره گرفته شد. ازطرح گلیم های سنتی خراسان شمالی برای این استان استفاده کردیم.

یک یوز اصیل و بی نقص ایرانی برای محل اصلی زندگی آن یعنی استان سمنان در نظر گرفتیم. یک تابلو با زمینه های نخل و معبد زیگورات چغازنبیل برای استان خوزستان ساخته شد. برای استان بوشهر از زمینه مروارید سیراف و نماد ماهی و صدف استفاده کردیم. با توجه به کوچک بودن سایر استان البرز و مشکلات اجرای طرح آن نهایتا تصمیم گرفتیم استان البرز و تهران با هم تجمیع شود و برای آن نیز از نماد برج آزادی تهران استفاده کردیم.

برنامه شما برای تابلو ساخته شده چیست؟

در جریان برگزاری نمایشگاه چندین پیشنهاد در خصوص فروش تابلو داشتیم که نهایتا با یک قنادی بزرگ در کانادا جهت نمایش تابلو در یک معرض دید مردم به توافق رسیدیم و تابلو پس از آمده شدن شرایط ارسال به تورنتو کانادا ارسال می شود.

 

آیا امکان آموزش برای علاقه مندان وجود دارد؟

با توجه به ویژگی های خاص هنر دکور کوکی با رویال آیسینگ و امکان انجام آن با حداقل امکانات و عدم نیاز به فضای خاص برای اجرا، می توان به راحتی تکنیک های اصلی آن را آموزش داد و هنرجو می بایست با تمرین و ممارست فراوان و انجام طرح های مختلف نسبت به انجام آن متبهر شود.

در واقع در کارگاه های آموزشی برگزار شده ما آموزش را به عنوان یک فرآیند توانمندسازی برای بانوان در نظر می گیریم و تمام تلاشمان این است که اصول کلی و فوت کوزه گری را به هنرجویان آموزش دهیم که بتوانند با تمرین نسبت به سفارش گیری و درآمدزایی اقدام کنند.

علاقه مندان برای آموزش می توانند به پیج های   www.instagram.com/zhra_bkhtiari و www.instagram.com/royal.baker  مراجعه کنند و در جریان کارگاه های آموزشی، جزئیات دوره ها و محتوای آموزشی قرار بگیرند.

لینک کوتاه
ارسال به تلگرام
بازید از صفحه اول ارسال به دوستان نسخه چاپی
گزارش خطا
0
وب گردی
کدام بسته اینترنتی بهتر است؟!

کدام بسته اینترنتی بهتر است؟!

عکس| جنیفر لوپز بدون حلقه نامزدی یک میلیون دلاری

عکس| جنیفر لوپز بدون حلقه نامزدی یک میلیون دلاری

عجیب‌ترین آداب و رسوم ازدواج در جهان/ داماد در شب عروسی فلک می‌شود!

عجیب‌ترین آداب و رسوم ازدواج در جهان/ داماد در شب عروسی فلک می‌شود!

فرمان‌آرا: اسم گوگوش را هم نمی‌توانیم بیاوریم

فرمان‌آرا: اسم گوگوش را هم نمی‌توانیم بیاوریم

عکسی متفاوت از سیدحسن خمینی در اتاق کارش

عکسی متفاوت از سیدحسن خمینی در اتاق کارش

تصاویر
۱/۴
۱/۴
تصاویر: همسایگی با غول های آهنی

تصاویر: همسایگی با غول های آهنی

۲/۴
تصاویر: تعطیلی بازار بزرگ قم در پیک چهارم

تصاویر: تعطیلی بازار بزرگ قم در پیک چهارم

۳/۴
تصاویر: حاشیه جلسه هیأت وزیران ۲۵ فروردین ۱۴۰۰

تصاویر: حاشیه جلسه هیأت وزیران ۲۵ فروردین ۱۴۰۰

۴/۴
تصاویر: مراسم انس با قرآن با حضور مقام معظم رهبری

تصاویر: مراسم انس با قرآن با حضور مقام معظم رهبری

ببینید!

ویدیو / سخنگوی ستاد کرونا: واکسن ایرانی هم عارضه دارد / از هر ۲۵۰ هزار نفری که واکسن می‌زنند، ممکن است در یک نفر لخته خون ایجاد شود

ویدیو / مراسمی برای ترخيص حسام نواب صفوی با کف و سوت جمعی از پزشکان و پرستاران و بریدن کیک!

تماشا کنید: پالس های سرنوشت ساز / از تهران تا واشنگتن؛ اقداماتی که می تواند در احیا یا نابودی برجام موثر باشد

تماشا کنید: «من را ببینید» / درباره ی فریدون عباسی، مرد حاشیه های هزینه ساز

تماشا کنید: تله / اسرائیل از خرابکاری در نطنز چه هدفی را دنبال می کند؟

ویدیو / تکواندوکار نیجریه‌ای که ۸ ماهه باردار بود، مدال طلا گرفت

ویدیو / حضور متهم به کودتای اردن در انظار عمومی

آرشیو
پربازدیدها
روز هفته ماه سال

قیمت دلار، امروز ۲۵ فروردین ۱۴۰۰

احمدی نژاد به من پیشنهاد معاون اولی برای انتخابات ۱۴۰۰ داد / من قبول نکردم، چون سال ۸۸ را نمی‌توانم فراموش کنم / درخواست مناظره هم داد، اما قبول نکردم

ادعای محسن رضایی: پیش از دو انفجار و ترور امسال، اسناد به کلی سری هسته ای ما را سرقت کردند؛ قبل از آن هم چند ریز پرنده مشکوک آمدند و کارهایی انجام دادند

میزان افزایش حقوق کارمندان و بازنشستگان در سال ۱۴۰۰

قیمت طلا و سکه، امروز ۲۵ فروردین ۱۴۰۰

رهبر معظم انقلاب: سیاست کشور مشخص است؛ تشخیص مسئولین ‎مذاکره است / در این زمینه ‎بحثی نداریم / فقط مراقبت شود که مذاکره فرسایشی نشود / امیدواریم مسئولین با توکل به خدا جلو بروند و ملت را خوشحال کنند

روحانی: دست ما را باز بگذارید در ١٠٠ روز آخر تحریم‌ها را بشکنیم / برخی می‌گویند دست ظالم باید قطع شود اما اردیبهشت و خرداد کراهت دارد! / اینقدر نگران نباشید که مذاکرات زود به نتیجه برسد و تحریم‌ها برداشته شود و شما در انتخابات به مشکل بخورید

رهبر معظم انقلاب: آماری که درباره رتبه اقتصادی ایران در سخنرانی نوروزی بیان شد مربوط به پنج سال قبل بوده است / از کسانی که به من تذکر دادند متشکرم

متن کامل فتوای حضرت آیت الله سیستانی درباره روزه در شرایط کرونا

قیمت دلار، امروز ۲۲ فروردین ۱۴۰۰

قیمت دلار، امروز ۲۵ فروردین ۱۴۰۰

قیمت سکه پارسیان، امروز ۱۹ فروردین ۱۴۰۰

ایران غنی سازی ۶۰ درصد را آغاز کرد

قیمت دلار، امروز ۱۹ فروردین ۱۴۰۰

علم الهدی کرونا گرفت

قیمت سکه پارسیان، امروز ۲۱ فروردین ۱۴۰۰

بازار خودرو سکته کرد / پژو ۲۰۶ تا ۵۲ میلیون، سمند ۱۴ میلیون، پژو ۴۰۵ تا ۱۵ میلیون و تیبا ۲۶ میلیون ارزان شد / پراید ۹۰ میلیونی هم خریدار ندارد

جو بایدن پیروز انتخابات معرفی شد / فاکس نیوز، آسوشیتدپرس، سی ان ان و ان بی سی این خبر را اعلام کرده اند / بیانیه ترامپ: نتیجه انتخابات هنوز قطعی نشده / پیشنهاد داماد ترامپ به او برای پذیرش شکست

استفتاء مهم ایت الله سیستانی در باره مراسم عزاداری امام حسین (ع)

ترامپ: ایران اگر کرم بریزد بلایی سرش می آوریم که تا حالا سابقه نداشته!

دانش‌آموز ممتاز تهرانی بعد از کنکور خودکشی کرد

جدول غیررسمی افزایش حقوق بازنشستگان کشوری و لشکری / افزایش ۳۰ تا ۷۰ درصدی حقوق ها

مدیرعامل سایپا: خیال همه را از پراید راحت کردیم

ویدیو/ کتک زدن یک زن افغانستانی توسط مامور نیروی انتظامی

خواندنی ها
سونی گزینه ذخیره سازی گسترده USB را به پلی استیشن ۵ اضافه کرد

سونی گزینه ذخیره سازی گسترده USB را به پلی استیشن ۵ اضافه کرد

چرا من همیشه در رژیم گرفتن شکست می‌خورم؟

چرا من همیشه در رژیم گرفتن شکست می‌خورم؟

پیش بینی جدید تحلیلگر اپل درباره آیفون ۱۴

پیش بینی جدید تحلیلگر اپل درباره آیفون ۱۴

سیستم عامل اختصاصی هواوی تا پایان سال جاری میلادی به ۳۰۰ میلیون دستگاه می‌رسد

سیستم عامل اختصاصی هواوی تا پایان سال جاری میلادی به ۳۰۰ میلیون دستگاه می‌رسد

آخرین اخبار مهمترین عناوین روز

روحانی: همین امروز هم می‌توانیم غنی سازی ۹۰ درصدی انجام دهیم، اما مسیر را برای بمب اتم هموار نمی‌کنیم

ابوطالبی: برای استفاده از ارزش مذاکراتی غنی‌سازی ۶۰ درصد، باید به سمت مذاکره مستقیم با آمریکا برویم

روحانی: نمی‌توانیم تا تابستان منتظر واکسن داخلی باشیم؛ باید در بهار از واکسن‌های خارجی استفاده کنیم / هر شرکتی برای ورود واکسن مشکلی دارد، مستقیما به دفتر ریاست جمهوری اعلام کند / هنوز به اوج پیک چهارم کرونا نرسیده ایم

آشنا: امیدواریم مذاکره هوشمند منجر به برداشته شدن حصر ایران شود

سردار قاآنی: همه شاهد پشتیبانی ارتش از محور مقاومت و تقدیم شهیدان مدافع حرم بوده‌اند

یک پلیس زن در مینه‌سوتای آمریکا به اتهام قتل راننده سیاهپوست دستگیر شد

وزیر بهداشت: لعنت خدا بر این سیاست زدگی / عده‌ای تلاش می‌کنند که کرونا را عامل توفیق در عرصه سیاست کنند؛ این یک فتنه است / در این ایام که بازار انتخابات داغ است، بدانید که با تخریب کل نظام، چیزی عایدتان نمی‌شود / برای صندلی خیز برنداشته‌ایم / فکر نمی‌کنم هیچ وزیر بهداشتی در دنیا، گرفتار این فضای ناجوانمردانه تبلیغاتی بود

دیدار عراقچی با وزیر خارجه اتریش

وضعیت آب و هوا، امروز ۲۶ فروردین ۱۴۰۰ / تداوم بارش‌ها در نیمه شرقی کشور

دیدار عراقچی با وزیر خارجه اتریش

وضعیت آب و هوا، امروز ۲۶ فروردین ۱۴۰۰ / تداوم بارش‌ها در نیمه شرقی کشور

قیمت سکه پارسیان، امروز ۲۶ فروردین ۱۴۰۰

قیمت دلار، امروز ۲۶ فروردین ۱۴۰۰

ادعای مقام اطلاعاتی آمریکا: عراق در سال آینده میدان جنگ اصلی نفوذ ایران خواهد بود / تهران به دنبال حضور دائمی نظامی در سوریه، بی ثبات سازی یمن و تهدید اسرائیل است

چین: ماهیت حمله به تأسیسات نطنز بسیار جدی است؛ ممکن است موجب عواقب غیر قابل پیش بینی شود / با این اقدامات قاطعانه مخالفیم

یمن: با ۱۱ موشک و پهپاد به شرکت آرامکو و آتشبارهای پاتریوت در جنوب عربستان حمله کردیم

واکنش وزارت دفاع آمریکا درباره حمله موشکی به فرودگاه اربیل

شنیده شدن صدای انفجار در اربیل / مسیر کنسولگری آمریکا بسته شد / خبرنگاران عراقی: به پایگاه نظامیان آمریکایی در نزدیکی فرودگاه حمله راکتی شده

بیانیه اتحادیه اروپا: نشست کمیسیون مشترک برجام روز پنجشنبه در وین برگزار می‌شود / شرکت‌کنندگان به رایزنی درباره دورنمای بازگشت محتمل آمریکا به برجام ادامه می دهند

آژانس اتمی: ایران مقدمات آغاز غنی‌سازی ۶۰ درصد را تکمیل کرده / آن‌ها قصد دارند بیش از هزار سانتریفیوژ IR-۱ به سایت هسته‌ای زیر زمینی خود اضافه کنند

کاخ سفید: ما هیچ گونه حدس و گمان بیشتری درباره منشأ حملات به سایت هسته ای ایران نداریم / تمرکز ما بر روی مسیر دیپلماتیک فردا در وین است

همتی در واکنش به اظهارات نوبخت: بانک مرکزی هیچگاه به دولت بدهکارنبوده و نخواهد شد / مقاومت ما در برابر تبدیل منابع ارزی مسدودی به ریال برای جلوگیری از کاهش قدرت خرید مردم است

مقام روس: نشست آتی کمیسیون مشترک برجام روز پنجشنبه برگزار می‌شود

فرمانده ستاد کرونا تهران: تست پی سی آر ۵۰ درصد مراجعان در پایتخت مثبت می‌شود / حجم مراجعین سرپایی به مراکز بهداشتی بی سابقه بوده / استان البرز، بعد از گیلان، بالاترین شتاب بروز بیماری را تجربه می کند

مقام آمریکایی: این هفته تحریم‌های جدیدی علیه روسیه اعمال می‌شود / این تحریم‌ها پوتین را نیز هدف قرار می دهد

چین در واکنش به آغاز غنی‌سازی ۶۰ درصدی ایران: موضوع هسته‌ای ایران در مقطع حساسی قرار دارد / همه طرف ها از اقدام‌هایی که باعث تشدید تنش‌ می شود خودداری کنند

وزیر کشور به دلیل ابتلا به کرونا در بیمارستان بستری شد

تماشا کنید: یار غار بابک / همه آنچه تاکنون درمورد پرونده حسن رعیت برملا شده

داده‌های جدید آزمایش بالینی فاز سوم مدرنا: در کنار کارایی ۹۰ درصدی، اثربخشی واکسن تا ۶ ماه ادامه دارد

رویترز: بازرسان آژانس امروز از نطنز بازدید کردند

عضو کمیسیون امنیت ملی مجلس: خسارت وارد شده به سایت نطنز بالا نیست / سانتریفیوژهای جدید تا اواسط اردیبهشت جایگزین می‌شود

مینو محرز: تعداد مبتلایان به شکل وحشتناکی زیاد است؛ وضعیت کرونا در تهران فاجعه است / برای کنترل بیماری حداقل ۵ تا ۷ روز قرنطینه نیاز است

وزیر بهداشت: مبتلایان به ویروس انگلیسی از روز هشتم به یکباره بدحال می‌شوند / مراسم شب های قدر باید با فکر انجام شود

محفل انس با قرآن کریم امروز با حضور رهبر معظم انقلاب برگزار می‌شود

میزان افزایش حقوق کارمندان و بازنشستگان در سال ۱۴۰۰

ارزش سهام عدالت، امروز ۲۵ فروردین ۱۴۰۰

سخنگوی جبهه پایداری: فعلا مشخص نیست که رئیسی در انتخابات کاندیدا خواهد شد یا خیر

کرملین: هنوز زود است درباره دیدار پوتین و بایدن صحبت کنیم

آرشیو
وبگردی

فرمان‌آرا: اسم گوگوش را هم نمی‌توانیم بیاوریم

عاقبت تلخ زن جوان بعد از جدایی از همسر اولش

تصویری که پائولو کوئیلو از ایران به اشتراک گذاشت

یک اتفاق عجیب در تبریز: کف و آب از تونل مترو به خیابان بالا زد

زن جوان به ضرب گلوله در خرم‌آباد به قتل رسید

دختری که روابط جنسی پدرش با زنان غریبه را می‌دید!

راموس به کرونا مبتلا شد

حیله کثیف سارقان برای سرقت از زوج کهنسال

آخرین وضعیت حسام نواب صفوی

  • صفحه نخست
  • اخبار انتخابات ۱۴۰۰
  • سیاست
  • بین الملل
  • تاریخ
  • اقتصاد
  • اجتماع
  • آی تی و فناوری
  • فرهنگ و هنر
  • حوادث
  • ورزش
  • خواندنی ها
  • سلامت
  • ویدیو
  • عکس
  • درباره انتخاب
  • |
  • ارتباط با ما
  • |
  • پیوندها
  • |
  • آب و هوا
  • |
  • اوقات شرعی
  • |
  • مجله الکترونیکی
  • |
  • نظرسنجی
  • |
  • جستجو
  • |
  • آرشیو
تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به انتخاب است و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی و تولید : "ایران سامانه"
کد خبر: ۵۰۳۴۹۴
تاریخ انتشار: ۵۶ : ۱۴ - ۰۴ مهر ۱۳۹۸
اقتصاد >> داخلی
پ

آیسینگ در دنیای خوراکی ها مانند مینیاتور در دنیای نقاشی است

با خبر شدیم که در هجدهمین دوره نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات ایران دو نفر از هنرمندان برای اولین بار با استفاده از کوکی و روکش رویال آیسینگ بزرگترین نقشه خوراکی ایران را طراحی و ساخته اند. با توجه به تازگی موضوع تصمیم گرفتیم تا با خانم ها زهرا بختیاری و شیدا طایفه مصاحبه ای داشته باشیم.
پایگاه خبری تحلیلی انتخاب (Entekhab.ir) :

 

 

مقدمه:

با خبر شدیم که در هجدهمین دوره نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات ایران دو نفر از هنرمندان برای اولین بار با استفاده از کوکی و روکش رویال آیسینگ بزرگترین نقشه خوراکی ایران را طراحی و ساخته اند. با توجه به تازگی موضوع تصمیم گرفتیم تا با خانم ها زهرا بختیاری و شیدا طایفه مصاحبه ای داشته باشیم.

 

برای شروع لطفا خودتان را معرفی کنید.

من شیدا طایفه هستم. کارشناسی نرم افزار هستم. 30 ساله هستم و یک فرزند دارم. مدت 4 سال است که در حوزه آموزش و تولید دکور کوکی با روکش رویال آیسینگ فعال هستم. بعد از به دنیا آمدن فرزندم تصمیم گرفتم که کاری را انتخاب کنم که بتوانم اوقات بیشتری را در منزل سپری کنم و از خانه دور نباشم و از کار خود استعفا دادم و در کلاس های نگارگری شرکت کردم. بعد از آن در یکی از کلاس های آموزشی شرکت کردم و بعد از علاقه مند شدن به این موضوع با مطالعه و جستجوی منابع داخلی و خارجی مهارت های لازم را کسب کردم. در هر ماه نزدیک به 20 نفر در کلاس های من آموزش می بینند. در حال حاضر بیش از 40 نفر از هنرجوهای من به صورت حرفه ای مشغول آموزش و تولید کوکی هستند.

من زهرا بختیاری هستم. کارشناسی ارشد فیزیک هستم. 34 سال سن دارم و بیش از 6 سال است که در حوزه دکور کیک و کوکی فعالیت می کنم. در بیش از 15 شهر کشور کارگاه آموزشی برگزار کرده ام و هنرجو داشته ام. به صورت تجربی با هنر دکور کیک و کوکی آشنا شده ام و با تمرین بر روی آن توانستم تسلط کافی را بر روی آن به دست بیارم. به مدت 3 سال در یک شرکت فنی مهندسی مشغول به فعالیت بودم و پس از جدی شدن فعالیتم در این حوزه از محل کارم بیرون آمدم و تمام تمرکز خود را بر روی آموزش و تولید قرار دادم. در هر ماه حداقل 30 نفر هنرجو در کارگاه های من آموزش می بینند. علاوه بر آموزش دکور کوکی با رویال آیسینگ به صورت محدود نسبت به آموزش دکور کیک و غذا نیز اقدام می کنم.

آیسینگ در دنیای خوراکی ها مانند مینیاتور در دنیای نقاشی است

در مورد هنر رویال آیسینگ توضیح دهید.

رویال آیسینگ مهارت تبدیل پودر شکر به یک اثر هنری است. در رویال آیسینگ هنرمند باید بتواند با استفاده از ترکیبهای مختلف آیسینگ و غلظت های متفاوت آن اقدام به تولید یک اثر حجمی و دکوراتیو کند. این هنر متفاوت از کلیه گرایش های مختلف هنرهای شکری است و در آن هنرمند صرفا با استفاده از مهارت های خود می تواند از ساده ترین مواد اولیه یک اثر هنری فاخر تولید کند. وجه تمایز اصلی رویال آیسینگ با سایر هنرها مانند فوندانت سادگی و ارزانی مواد اولیه آن می باشد و در عین حال هیچ محدودیتی در آثار تولید شده آن وجود ندارد. آیسینگ در دنیای خوراکی ها مانند مینیاتور در دنیای نقاشی است. در کار با آیسینگ عیار هنرمند کاملا براساس تولیدات وی مشخص می شود و به همین دلیل بسیاری از دکوراتورها جرات ورود به حوزه آیسینگ را ندارند.

 

ابزار مورد نیاز برای کار در رویال آیسینگ چیست؟

تفاوت اصلی آیسینگ با سایر هنرهای شکری این است که در آیسینگ تنها ابزار مورد استفاده هنرمند یک قیف ساده و یک سوزن است. در واقع هنرمند با استفاده از مهارت فوق العاده خود باید بتواند یک ترکیب مناسب و دقیق از آیسینگ تولید کند و متناسب با طرح خود نسبت به ایجاد غلظت های متفاوت آن اقدام کند. آیسینگ هنر تجربه و تکنیک های فردی و شخصی است و هر هنرمندی از شیوه های منحصر به خودش در دکور کوکی استفاده می کند. افراد با تجربه در آیسینگ با نگاه کردن به یک اثر می توانند تولید کننده آن را تشخیص دهند. در واقع در آیسینگ به تعداد هنرمندان روش منحصر به فرد برای خلق یک اثر وجود دارد.

آیسینگ انتزاعی ترین هنر در دنیای آشپزی و دکور مواد غذایی است. یک هنرمند آیسینگ کار می تواند هر شیء و وسیله ای را در اطرف خود با استفاده از آیسینگ تولید کند.

آیسینگ در دنیای خوراکی ها مانند مینیاتور در دنیای نقاشی است

ایده ساخت نقشه ایران با کوکی و رویال آیسینگ از کجا در ذهن شما شکل گرفت؟

با توجه به برگزاری هجدهمین دوره نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات ایران تصمیم گرفتیم تا یک اثر متفاوت و شاخص با استفاده از رویال آیسینگ خلق کنیم و پس از همفکری ایده ساخت بزرگترین تابلوی نقشه ایران با استفاده از رویال آیسینگ مورد توجهمان قرار گرفت. در طراحی اولیه تصمیم گرفتیم یک تابلوی بزرگ در ابعاد 300 سانتیمتر در 300 سانتیمتر با استفاده از کوکی بسازیم و با رویال ایسینگ آن را دکور کنیم. با توجه به محدودیت های حمل و نقل اثر به این بزرگی نهایتا یک تابلو در ابعاد 190 سانتی متر در 190 سانتی متر طراحی و آن را ساختیم.

قصد داشتیم تا با توجه به ابعاد این کار، یک اثر ملی خلق کنیم و همه مردم ایران در آن سهمی داشته باشند. می خواستیم اثری بسازیم که هر فردی بتواند با آن ارتباط برقرار کند و در گوشه ای از آن اثر خاطره ای داشته باشد و آن را متعلق به خود بداند. ما این تابلو بزرگ را برای همه مردمان ایران و ایران دوستان ساختیم.

 

مراحل ساخت نقشه ایران به چه صورت بود؟

برای ساخت نقشه ایران ابتدا طرح بزرگی از نقشه ایران طراحی کردیم و با استفاده از نرم افزارهای ویژه طراحی اقدام به برش استان ها در اندازه مقیاس واقعی 1 به 1000000 کردیم. در مرحله بعد اقدام به پخت کوکی های استان ها کردیم و نقشه اولیه را ایجاد کردیم.

مرحله اصلی این کار دکور کوکی ها با استفاده از رویال آیسینگ بود که ابتدا شروع به طراحی نماد ویژه ای برای هر استان کردیم. این نمادها می بایست دارای یکپارچگی و همخوانی با استان های همجوار و سایر استان ها می بود که طرح نهایی به لحاظ بصری دارای یک الگوی چشم نواز و هویت بصری همسان باشد. قصد داشتیم تا انتخاب نمادها به گونه ای صورت گیرد تا نماد یک استان، استان دیگری را به ذهن متبادر نکند و مختص و ویژه همان استان باشد و همچنین نماد اجرا شده نباید مزاحم دیده شدن نماد سایر استان ها باشد. همچنین طرح نهایی نیز می بایست به گونه ای از آب در بیاید که یک تصویر فاقد خطای طراحی و اصولی در ذهن مخاطب ایجاد کند. همچنین قصد داشتیم تا نقشه نهایی روح زنانه داشته باشد و از هنرها و ظرافت های زنانه در

 انتخاب نمادها استفاده کنیم.

یکی از محدودیت های ویژه ما در خلق این اثر محدودیت زمانی بود و کل زمان ما برای طراحی و اجرا نهایتآ 4 روز بود که در این مدت به صورت شبانه روزی تمام تلاش خود را برای ارائه بهترین کار ممکن کردیم. البته مشغله کاری و آموزشی هر یک از ما و هماهنگ کردن زمان مشترک نیز به این محدودیت زمانی دامن زد.

 

در ساخت نقشه ایران برای هر استان از نمادهایی استفاده کرده اید. این نمادها چگونه انتخاب شده اند؟

شاخص های اصلی ما در انتخاب نماد استان ها، میراث فرهنگی ملموس و غیر ملموس، آداب و رسوم، صنایع دستی و هنرهای دستی، زیست بوم و پوشش گیاهی و طبیعی، سبک زندگی و تاریخ مردمان آن استان بود. ما برای هر استان نیاز به یک نماد و یک زمینه متناسب با آن بودیم و تطابق نماد و زمینه آن استان کار بسیار مهم و حساسی بود که نهایتا موفق به انجام آن شدیم.

برای مثال در استان اصفهان با توجه به جغرافیای کویری این استان زمینه خاکی و همچنین به دلیل اینکه این شهر خواستگاه اصلی هنرهای ایرانی و اسلامی است از هنر تذهیب به عنوان نماد هنری استفاده شد و در نهایت نماد اصلی آن یعنی سی و سه پل در نظر گرفته شد. در این استان از 3 نماد که شامل طبیعت ویژه آن، هنرهای دستی مردمان آن و بنای معماری شاخص آن است، استفاده شد. همچنین در استان خراسان رضوی از فیروزه به عنوان زمینه و از گنبد حرم امام رضا نیز به عنوان شاخص اصلی این استان استفاده کردیم.

با توجه به اینکه ساخت این اثر در ایام عزاداری سیدالشهدا صورت گرفت، برای استان یزد از نماد عزاداری این استان یعنی نخل استفاده کردیم و یک نخل حجمی به ارتفاع 10 سانتی متر و مشابه نخل معروف شهر تفت ساختیم. برای زمینه این استان نیز با توجه به موقعیت جغرافیایی آن در دل کویر از طرح خاکی استفاده کردیم.

برای استان های کردستان، زنجان، سیستان و بلوچستان و هرمزگان از زیورآلات آنها مانند برقع، سوزن دوزی و ملیله استفاده کردیم. برای قزوین از باقلوا، برای استان مرکزی از انار ساوه و برای خراسان جنوبی از گل زعفران و قنات های تاریخی آن استفاده شد. برای استان کرمان یک قالی کرمانی بسیار  زیبا ساختیم که سعی کردیم به گونه ای باشد که وقتی روی آن دست می کشیم حس دست کشیدن روی یک قالی اصیل کرمانی به مخاطب دست بدهد.

برای استان فارس از درخت سرو به عنوان نماد شیراز که در کتیبه های تخت جمشید به آن اشاره شده است استفاده کردیم. همچنین بخش هایی از کتیبه های تخت جمشید و گل لوتوس در آن طراحی شد. از کاشی هفت رنگ همدان به عنوان نماد این شهر استفاده کردیم.

برای آذربایجان شرقی از یک قطعه شعر شهریار شاعر پرآوازه این شهر مشابه دست خط خودش استفاده کردیم. برای اردبیل از پرهای قرقاول استفاده کردیم و آذربایجان غربی با دریاچه ارومیه متمایز از سایر استان ها شد.

برای لرستان از لاله واژگون و برای شهرکرد از نماد شیرسنگی استفاده کردیم. در استان ایلام از کتیبه های خط میخی استفاده شد و بلوط های جنگل زاگرس برای استان کهکلویه و بویراحمد استفاده شد.

برای کرمانشاه از نیلوفر آبی استفاده شد و استان قم به اسم مبارک حضرت معصومه مزین شد. برای استان گیلان از طرح تنه یک درخت بریده شده استفاده شد و برای استان مازندران از شالیکاری برنج الهام گرفته شد. از طرح یک اسب ترکمن با نگاره های محلی برای استان گلستان بهره گرفته شد. ازطرح گلیم های سنتی خراسان شمالی برای این استان استفاده کردیم.

یک یوز اصیل و بی نقص ایرانی برای محل اصلی زندگی آن یعنی استان سمنان در نظر گرفتیم. یک تابلو با زمینه های نخل و معبد زیگورات چغازنبیل برای استان خوزستان ساخته شد. برای استان بوشهر از زمینه مروارید سیراف و نماد ماهی و صدف استفاده کردیم. با توجه به کوچک بودن سایر استان البرز و مشکلات اجرای طرح آن نهایتا تصمیم گرفتیم استان البرز و تهران با هم تجمیع شود و برای آن نیز از نماد برج آزادی تهران استفاده کردیم.

برنامه شما برای تابلو ساخته شده چیست؟

در جریان برگزاری نمایشگاه چندین پیشنهاد در خصوص فروش تابلو داشتیم که نهایتا با یک قنادی بزرگ در کانادا جهت نمایش تابلو در یک معرض دید مردم به توافق رسیدیم و تابلو پس از آمده شدن شرایط ارسال به تورنتو کانادا ارسال می شود.

 

آیا امکان آموزش برای علاقه مندان وجود دارد؟

با توجه به ویژگی های خاص هنر دکور کوکی با رویال آیسینگ و امکان انجام آن با حداقل امکانات و عدم نیاز به فضای خاص برای اجرا، می توان به راحتی تکنیک های اصلی آن را آموزش داد و هنرجو می بایست با تمرین و ممارست فراوان و انجام طرح های مختلف نسبت به انجام آن متبهر شود.

در واقع در کارگاه های آموزشی برگزار شده ما آموزش را به عنوان یک فرآیند توانمندسازی برای بانوان در نظر می گیریم و تمام تلاشمان این است که اصول کلی و فوت کوزه گری را به هنرجویان آموزش دهیم که بتوانند با تمرین نسبت به سفارش گیری و درآمدزایی اقدام کنند.

علاقه مندان برای آموزش می توانند به پیج های   www.instagram.com/zhra_bkhtiari و www.instagram.com/royal.baker  مراجعه کنند و در جریان کارگاه های آموزشی، جزئیات دوره ها و محتوای آموزشی قرار بگیرند.

رازیانه د
رومیس د
ارسال به تلگرام
رازیانه د
رومیس د
رازیانه د
رومیس د
رازیانه د
رومیس د
رازیانه د
رومیس د
رازیانه د
رومیس د
رازیانه د
رومیس د
  • صفحه نخست
  • اخبار انتخابات ۱۴۰۰
  • سیاست
  • بین الملل
  • تاریخ
  • اقتصاد
  • اجتماع
  • آی تی و فناوری
  • فرهنگ و هنر
  • حوادث
  • ورزش
  • خواندنی ها
  • سلامت
  • ویدیو
  • عکس
  • درباره انتخاب
  • |
  • ارتباط با ما
  • |
  • پیوندها
  • |
  • آب و هوا
  • |
  • اوقات شرعی
  • |
  • مجله الکترونیکی
  • |
  • نظرسنجی
  • |
  • جستجو
  • |
  • آرشیو
تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به انتخاب است و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی و تولید : "ایران سامانه"