پنجشنبه ۰۲ بهمن ۱۳۹۹ | Thursday, 21 January 2021
  • ارتباط با انتخاب
  • |
  • پیوندها
  • |
  • آب و هوا
  • |
  • اوقات شرعی
  • |
  • مجله الکترونیک
  • |
  • نظرسنجی
پنجشنبه ۰۲ بهمن ۱۳۹۹ | Thursday, 21 January 2021
  • صفحه نخست
  • اخبار انتخابات ۱۴۰۰
  • سیاست
  • بین الملل
  • تاریخ
  • اقتصاد
  • اجتماع
  • آی تی و فناوری
  • فرهنگ و هنر
  • حوادث
  • ورزش
  • خواندنی ها
  • سلامت
  • ویدیو
  • عکس
جستجو
ویدئو جدیدترین اخبار پربیننده ترین
لایو خبر عکس خواندنی ها اخبار ویژه
  • صفحه نخست
  • اخبار انتخابات ۱۴۰۰
  • سیاست
  • بین الملل
  • تاریخ
  • اقتصاد
  • اجتماع
  • آی تی و فناوری
  • فرهنگ و هنر
  • حوادث
  • ورزش
  • خواندنی ها
  • سلامت
  • ویدیو
  • عکس
  • درباره انتخاب
  • ارتباط با انتخاب
  • پیوندها
  • آب و هوا
  • اوقات شرعی
  • مجله الکترونیک
  • نظرسنجی
  • آرشیو
ویدیو / سرمای منفی ۵۶ درجه قزاقستان و ایستاده یخ زدن حیوانات!

ویدیو / سرمای منفی ۵۶ درجه قزاقستان و ایستاده یخ زدن حیوانات!

تماشا کنید: ترامپ رفت! / در این ۴ سال بین ترامپ و ایران چه گذشت؟

تماشا کنید: ترامپ رفت! / در این ۴ سال بین ترامپ و ایران چه گذشت؟

ویدیو / تصاویری از کنگره آمریکا قبل از آغاز مراسم تحلیف

ویدیو / تصاویری از کنگره آمریکا قبل از آغاز مراسم تحلیف

ویدیو / حضور جو بایدن و کامالا هریس در «کلیسای متیو» پیش از آغاز مراسم تحلیف

ویدیو / حضور جو بایدن و کامالا هریس در «کلیسای متیو» پیش از آغاز مراسم تحلیف

ویدیو / هرآنچه باید در مورد مراسم تحلیف بدانید + زیرنویس فارسی

ویدیو / هرآنچه باید در مورد مراسم تحلیف بدانید + زیرنویس فارسی

ویدیو / قول‌هایی که ترامپ داد اما... + زیرنویس فارسی

ویدیو / قول‌هایی که ترامپ داد اما... + زیرنویس فارسی

کد خبر: ۵۸۰۶۷۹
تاریخ انتشار: ۵۹ : ۱۴ - ۲۹ مهر ۱۳۹۹
سلامت >> پزشکی
پ

روغن کانولا سالم‌تر است یا روغن نباتی؟

روغن کانولا و روغن‌ نباتی مزه‌ و کاربردهای مشابه دارند؛ اما کدام سالم‌تر هستند و برای سلامتی ما مفیدند؟
پایگاه خبری تحلیلی انتخاب (Entekhab.ir) :

روغن کانولا و روغن‌ نباتی مزه‌ و کاربردهای مشابه دارند؛ اما کدام سالم‌تر هستند و برای سلامتی ما مفیدند؟ 

 بهتر است یاد بگیریم چگونه سالم خرید کنیم و غذا بپزیم تا سلامتی خود را در مدت زمان بیشتری حفظ کنیم. پخت و پز با روغن کانولا و روغن نباتی طعم‌هایی مشابه یکدیگر دارد و هر دو روغن محبوب هستند. اما فقط به این دلیل که چیزی محبوب است به این معنا نیست که سالم است. در ادامه مستندات متخصصان رژیم غذایی و سرآشپزان را در مورد شباهت‌ها و تفاوت‌های بین روغن نباتی و کانولا و همچنین مزایای بهداشتی و ارزش غذایی آنها را می‌خوانیم.

روغن کانولا چیست؟

در دهه ۱۹۶۰ پرورش دهندگان گیاه کانولا (در کانادا) از روش‌های پرورش سنتی برای کاهش اروسیک اسید و گلوکوسینولات‌ها (سطح امن خوراکی) در گیاه کانولا استفاده می‌کردند. در آزمایشات، اروسیک اسید منجر به رسوب چربی‌ها در قلب حیوانات آزمایشگاهی شد. تصور بر این بود که در وعده غذایی کانولا که به حیوانات تغذیه می شوند، گلوکوسینلات‌ها (موجود در روغن) به بیماری‌های کبد منجر شود و موجب افزایش وزن در آنها شود. بعد از آن آزمایش با اصلاحات ژنتیکی که در دانه‌های روغنی کانولا انجام شد، این گیاه به عنوان روغنی با اسیدیته کم شناخته شد. در واقع کانولا مخفف عبارت «روغن کانادایی با اسید کم» است. امروزه بیش از ۹۰ درصد روغن‌های کانولا در آمریکا دستخوش اصلاح ژنتیکی قرار گرفتند.

مثبت و منفی روغن کانولا

روغن کانولا دارای ظرفیت گرمایی بالایی به میزان ۴۶۸ درجه فارنهایت است و این بدان معناست که می‌توان از آن برای پخت و پز با حرارت بالا با خیال راحت استفاده کنیم. بسیاری از سرآشپزان روغن کانولا را یکی از عناصر مهم در آشپزخانه خود می‌دانند. روغن‌های گیاهی ۴۱۰ درجه فارنهایت ظرفیت گرمایی دارند؛ بنابراین روغن کانولا انتخاب بهتری برای سرآشپزان حرفه است. زیرا در دمای بالا نمی‌سوزد و طعم غذا را حفظ می‌کند. روغن کانولا تنها حاوی ۱ گرم چربی اشباع و منبعی از امگا۳ است. کارشناس تغذیه‌ای مک دونالد می‌گوید: «این روغن حاوی مقدار بالایی فیتوسترول است که به کاهش جذب کلسترول در بدن کمک می‌کند.محتوای چربی تک اشباع قابل مقایسه با مقدار موجود در روغن زیتون است.»

روغن نباتی چیست؟

روغن نباتی را می توان از انواع روغن‌ها ساخت. منابع روغنی اولیه شامل بادام زمینی،سویا یا دانه‌های روغن خوراکی مانند دانه‌های گل آفتابگردان، انگور یا ذرت است. روغن نباتی همچنین می تواند حاوی دانه پنبه یا روغن نخل باشد. روغن نباتی می‌خواهد که به عنوان یک روغن همه منظوره شناخته شود. این روغن در پخت و پز روزمره و همچنین برای چرب کردن تابه‌ها به خوبی مورد استفاده قرار می‌گیرد. از آنجا که مخلوطی از روغن نباتی بسیار متغیر هستند، ظرفیت گرمایی‌های متفاوت در یک روغن نباتی وجود دارد. به گزارش موسسه فناوری مواد غذایی، روغن سویا به عنوان مثال نقطه جوش ۴۹۵ درجه فارنهایت دارد در حالی که روغن ذرت دارای نقطه جوش ۴۵۰ درجه فارنهایت است. با توجه به مخلوط‌های مختلف روغن نباتی، ممکن است در گرمای بالا بوی سوختگی دهد و طعم غذا را تغییر دهد.

مثبت و منفی روغن نباتی

روغن‌های نباتی حاوی ۲ گرم چربی اشباع شده است و مانند روغن کانولا، روغن نباتی طعم خنثی دارد. روغن‌های نباتی در آشپزخانه‌ها همه کاره هستند. یکی از نقاط مثبت روغن نباتی، قیمت آن است. هر آشپزخانه‌ای باید یک روغن نباتی همه منظوره، کم هزینه، بدون طعم و ماندگاری طولانی داشته باشد.

 ایرنا زندگی

لینک کوتاه
ارسال به تلگرام
بازید از صفحه اول ارسال به دوستان نسخه چاپی
گزارش خطا
0
وب گردی
 تصاویر حیرت‌انگیز ناسا از «مریخ»

تصاویر حیرت‌انگیز ناسا از «مریخ»

برندگان جوایز میلیاردی همراه اول معرفی شدند!

برندگان جوایز میلیاردی همراه اول معرفی شدند!

 نکات جالبی که درباره مغز نمی‌دانید

نکات جالبی که درباره مغز نمی‌دانید

 گریم جالب طناز طباطبایی در فیلمی که هشت سال توقیف بود

گریم جالب طناز طباطبایی در فیلمی که هشت سال توقیف بود

 قدیمی‌ترین عکس هوایی تهران!

قدیمی‌ترین عکس هوایی تهران!

 ۸ عادت سمی که شما را از شادی محروم می کنند

۸ عادت سمی که شما را از شادی محروم می کنند

نظرات بینندگان
نام:
ایمیل:
* نظر:
تصاویر
۱/۴
۱/۴
تصاویر: هجوم مسافران زمستانی به هرمزگان

تصاویر: هجوم مسافران زمستانی به هرمزگان

۲/۴
تصاویر: مسابقات دو و میدانی کارگری بانوان کشور در اهواز

تصاویر: مسابقات دو و میدانی کارگری بانوان کشور در اهواز

۳/۴
تصاویر: دنیای اعماق اقیانوس از نگاه عکاسان

تصاویر: دنیای اعماق اقیانوس از نگاه عکاسان

۴/۴
تصاویر: بازگشایی مدارس ابتدایی در تبریز

تصاویر: بازگشایی مدارس ابتدایی در تبریز

ببینید!

ویدیو / پخش اظهارات سانسور شده سردار سلیمانی درباره آیت الله هاشمی در مراسم معرفی طرح برتر یادمان سرباز وطن: کمتر مرجع تقلیدی مانند آیت الله هاشمی، این اندازه عمر با برکت داشت / ‏هاشمی نه فقط برای ایران که به گردن جهان اسلام حق بزرگی دارد / او مشاور مجانی همه مبارزان دنیا بود

ویدیو / خاموشی دستگاه آلودگی هوا بدلیل اتمام بسته اینترنت!

تماشا کنید: ریاضت برای مردم، پول برای صداوسیما! / مصوبه کمیسیون تلفیق درباره سپردن مدیریت فضای مجازی به صداوسیما و اختصاص بودجه بیشتر به آن چه پیامدهایی دارد؟

ویدیو / بایدن با گریه رهسپار واشنگتن شد

ویدیو / کشف آرامگاه همسر فرعون

ویدیو / معاون شهرداری تهران: بخاطر امنیت ملی نمی‌توانیم ساختمان‌های ناایمن پایتخت را اعلام کنیم

تماشا کنید: کارت زرد اقلیت / مجلس یازدهم چگونه در یک روز دو کارت زرد به ظریف داد؟

آرشیو
پربازدیدها
روز هفته ماه سال

قیمت دلار، امروز ۱ بهمن ۹۹

قیمت طلا و سکه، امروز ۱ بهمن ۹۹

قیمت پراید به کمتر از ۱۰۰ میلیون تومان رسید

قیمت دلار و یورو در بازار آزاد، امروز ۱ بهمن ۹۹

ترامپ در سخنرانی خداحافظی خود چه گفت؟

شرایط وخیم مهرداد میناوند بعد از ابتلا به کرونا / پزشک معالج: مردم دعا کنند

ارزش سهام عدالت، امروز ۱ بهمن ۹۹

در مراسم تحلیف بایدن چه گذشت؟

قیمت هر شانه تخم مرغ ۳۰ هزار تومان کاهش یافت

قیمت دلار، امروز ۱ بهمن ۹۹

قیمت دلار، امروز ۲۸ دی ۹۹ / عقبگرد نرخ ادامه دارد؛ قیمت در صرافی بانک‌ها در کانال ۲۲ هزار تومانی

قیمت گوشی های سامسونگ امروز ۲۸ دی ماه

قیمت دلار، امروز ۲۷ دی ۹۹ / قیمت خرید دلار به کانال ۲۲ هزار تومان بازگشت

قیمت طلا و سکه، امروز ۱ بهمن ۹۹

قیمت گوشی های سامسونگ امروز 30 دی ماه

بازگشت قیمت دلار به یک قدمی شهریور ۹۷ / دلار تا کجا ریزش می کند و این بار در چه نرخی تثبیت می شود؟

ویدیو/ کتک زدن یک زن افغانستانی توسط مامور نیروی انتظامی

خداحافظی تلفن‌های هوشمند قدیمی با واتس اپ از ۱۲ دی ماه

سحنگوی قوه قضاییه: شیرین نجفی دستگیر شده است

قیمت هر شانه تخم مرغ ۳۰ هزار تومان کاهش یافت

۶ پیام فرستاده نخست وزیر عراق برای ایران

چرا ترامپ همچنان ممکن است در آخرین لحظات ریاست جمهوری اش، جنگی با ایران به راه اندازد؟

قیمت دلار، امروز ۱ بهمن ۹۹

ویدیو / خودکشی دختر نوجوان از‌ بالای پل زیرگذر گچساران (کهگیلویه و بویراحمد)

بازار خودرو سکته کرد / پژو ۲۰۶ تا ۵۲ میلیون، سمند ۱۴ میلیون، پژو ۴۰۵ تا ۱۵ میلیون و تیبا ۲۶ میلیون ارزان شد / پراید ۹۰ میلیونی هم خریدار ندارد

جو بایدن پیروز انتخابات معرفی شد / فاکس نیوز، آسوشیتدپرس، سی ان ان و ان بی سی این خبر را اعلام کرده اند / بیانیه ترامپ: نتیجه انتخابات هنوز قطعی نشده / پیشنهاد داماد ترامپ به او برای پذیرش شکست

استفتاء مهم ایت الله سیستانی در باره مراسم عزاداری امام حسین (ع)

ترامپ: ایران اگر کرم بریزد بلایی سرش می آوریم که تا حالا سابقه نداشته!

دانش‌آموز ممتاز تهرانی بعد از کنکور خودکشی کرد

جدول غیررسمی افزایش حقوق بازنشستگان کشوری و لشکری / افزایش ۳۰ تا ۷۰ درصدی حقوق ها

مدیرعامل سایپا: خیال همه را از پراید راحت کردیم

ویدیو/ کتک زدن یک زن افغانستانی توسط مامور نیروی انتظامی

خواندنی ها
خوراکی‌های مفید برای قلب که کلسترول را کاهش می‌دهند

خوراکی‌های مفید برای قلب که کلسترول را کاهش می‌دهند

اطلاعاتی جدید از گوشی «فایند ایکس ۳» اوپو فاش شد

اطلاعاتی جدید از گوشی «فایند ایکس ۳» اوپو فاش شد

نگرانی دولت هند از سیاست جدید واتس اپ

نگرانی دولت هند از سیاست جدید واتس اپ

کلاه ایمنی چندکاره ویژه دوران کرونا+تصاویر

کلاه ایمنی چندکاره ویژه دوران کرونا+تصاویر

آخرین اخبار مهمترین عناوین روز

تصاویر: هجوم مسافران زمستانی به هرمزگان

تصاویر: مسابقات دو و میدانی کارگری بانوان کشور در اهواز

تصاویر: دنیای اعماق اقیانوس از نگاه عکاسان

تصاویر: بازگشایی مدارس ابتدایی در تبریز

یادداشت‌های محمدعلی فروغی، پنج‌شنبه ۱ بهمن ۱۲۹۸؛ کاغذ به جهت نمایندگی خودم از جانب ایرانی‌ها در انجمن‌های مجمع ملل نوشتم

خاطرات آیت‌الله هاشمی؛ ۱ بهمن ۱۳۷۶

تخت‌روانچی: تحریم غیرانسانی سوریه باید برداشته شود / ایران به حمایت خود برای بازسازی و تمامیت ارضی این کشور ادامه می دهد

جدول زمانی مدرسه تلویزیونی پنجشنبه ۲ بهمن

ویدیو / سرمای منفی ۵۶ درجه قزاقستان و ایستاده یخ زدن حیوانات!

نخستین سیگنال نگران کننده برای اسرائیل پس از تغییر دولت آمریکا

زالی : شاخص مرگ و میر کودکان زیر ۱۰ سال نسبت به اسفند سال گذشته افزایش داشته / شتابزدگی در لغو محدودیت ها، بازگشت موج کرونا را به همراه دارد

ظریف: ترامپ و پومپئو به زباله‌دان تاریخ انداخته شدند

بایدن فرمان‌های اجرایی تغییرات آب و هوایی و مهاجرت را امضاء کرد

جو بایدن در اولین توئیت خود به عنوان رئیس جمهور آمریکا: وقتی برای تلف کردن، نداریم / راهی دفتر خود در کاخ سفید می شوم تا تسکینی سریع برای خانواده‌های آمریکایی فراهم کنم

رویترز: ترامپ قرارداد فروش ۵۰ فروند «اف-۳۵» با امارات منعقد کرده

چین چند مقام دولت ترامپ از جمله پومپئو و بولتون را تحریم کرد

مصوبه کمیسیون تلفیق: افزایش ۲۵ درصدی حقوق کارکنان کشوری و لشکری در سال آینده

هیل: ترامپ ممنوعیت لابی‌گری مقامات دولت را لغو کرد

ظریف: آمريكا به تعهداتش عمل كند ايران اجراى كامل برجام را در دستور كار قرار مى‌دهد

ان بی سی: ساختمان دیوان عالی آمریکا از بیم بمبگذاری تخلیه شد

وزیر بهداشت: واردات واکسن برای گروه‌های در معرض خطر را در دستور داریم

بایدن: امروز، روز جدیدی برای آمریکاست

دادسرای تهران: اشخاص حقیقی و حقوقی متعدد پیگیری شکایت از آذری جهرمی هستند / طی 2 سال اخیر حکم فیلترینگ هیچ شبکه اجتماعی ای صادر نشده

ترامپ در کاخ سفید برای بایدن نامه گذاشت

انفجار مهیب در مادرید / کشته شدن دو نفر+فیلم

«رابرت مالی» نماینده ویژه آمریکا در امور ایران می‌شود

ترامپ: امیدوارم دولت جدید موفق شود/ به‌زودی همه‌تان را دوباره ملاقات می‌کنم

وزیر ارتباطات در مورد عدم اجرای دستور قضایی فیلتر اینستاگرام، تفهیم اتهام و بازجویی شد

هاشمی‌طبا: ظریف و روحانی را به مجلس دعوت می‌کنند تا به آن‌ها فحش بدهند/ نامزد نمی‌شوم، چون انتخاب نمی‌شوم

کنایه حسام الدین آشنا به حمله کنندگان به ظریف: در عزای ترامپ گریبان می‌درید

ارزش سهام عدالت، امروز ۱ بهمن ۹۹

شاخص کل بورس، امروز ۱ بهمن ۹۹

قیمت سکه پارسیان، امروز ۱ بهمن ۹۹

قیمت دلار و یورو در بازار آزاد، امروز ۱ بهمن ۹۹

قیمت طلا و سکه، امروز ۱ بهمن ۹۹

وضعیت آب هوا، امروز ۱ بهمن ۹۹ / برف، باران و وزش باد شدید در ۱۶ استان / کاهش ۲۰ درجه‌ای دما در برخی مناطق از امشب

وضعیت جاده‌ها و راه‌ها، امروز ۱ بهمن ۹۹ / بارش برف و باران در جاده‌های ۶ استان

جهانپور: هنوز هیچ واکسن خارجی وارد کشور نشده / کارآزمایی بالینی ۳ واکسن ایرانی کرونا تا کنون

قیمت پراید به کمتر از ۱۰۰ میلیون تومان رسید

آرشیو
وبگردی

طلاق لاله صبوری از شوهر آمریکایی اش + عکس

مرد ساروی جنازه پسرش را به آتش کشید

وقتی ۲۰۰ میلیون نفر پای برنامه‌های یک سایت می‌نشینند

زن مصری به خاطر تزئین مبتذل کیک زندانی شد

آرپی‌جی‌زنی در عروسی!

جنجالی‌ترین طلاق‌ها در بین بازیگران مشهور

مهریه متفاوت نیوشا ضیغمی

زن نقاش،مادر و دختر شیاد را به دام انداخت

خودکشی مهناز افشار + جزییات و انگیزه

تجاوز به لیلا دختر 12 ساله در خانه پدری / در تهران رخ داد

دختر 2 ساله اصفهانی مرد و زنده شد / در خمیردندان حادثه آفرید

همه بازیگران زنی که با کلاه‌گیس در تلویزیون دیده شدند

  • صفحه نخست
  • اخبار انتخابات ۱۴۰۰
  • سیاست
  • بین الملل
  • تاریخ
  • اقتصاد
  • اجتماع
  • آی تی و فناوری
  • فرهنگ و هنر
  • حوادث
  • ورزش
  • خواندنی ها
  • سلامت
  • ویدیو
  • عکس
  • درباره انتخاب
  • |
  • ارتباط با ما
  • |
  • پیوندها
  • |
  • آب و هوا
  • |
  • اوقات شرعی
  • |
  • مجله الکترونیکی
  • |
  • نظرسنجی
  • |
  • جستجو
  • |
  • آرشیو
تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به انتخاب است و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی و تولید : "ایران سامانه"
کد خبر: ۵۸۰۶۷۹
تاریخ انتشار: ۵۹ : ۱۴ - ۲۹ مهر ۱۳۹۹
سلامت >> پزشکی
پ

روغن کانولا سالم‌تر است یا روغن نباتی؟

روغن کانولا و روغن‌ نباتی مزه‌ و کاربردهای مشابه دارند؛ اما کدام سالم‌تر هستند و برای سلامتی ما مفیدند؟
پایگاه خبری تحلیلی انتخاب (Entekhab.ir) :

روغن کانولا و روغن‌ نباتی مزه‌ و کاربردهای مشابه دارند؛ اما کدام سالم‌تر هستند و برای سلامتی ما مفیدند؟ 

 بهتر است یاد بگیریم چگونه سالم خرید کنیم و غذا بپزیم تا سلامتی خود را در مدت زمان بیشتری حفظ کنیم. پخت و پز با روغن کانولا و روغن نباتی طعم‌هایی مشابه یکدیگر دارد و هر دو روغن محبوب هستند. اما فقط به این دلیل که چیزی محبوب است به این معنا نیست که سالم است. در ادامه مستندات متخصصان رژیم غذایی و سرآشپزان را در مورد شباهت‌ها و تفاوت‌های بین روغن نباتی و کانولا و همچنین مزایای بهداشتی و ارزش غذایی آنها را می‌خوانیم.

روغن کانولا چیست؟

در دهه ۱۹۶۰ پرورش دهندگان گیاه کانولا (در کانادا) از روش‌های پرورش سنتی برای کاهش اروسیک اسید و گلوکوسینولات‌ها (سطح امن خوراکی) در گیاه کانولا استفاده می‌کردند. در آزمایشات، اروسیک اسید منجر به رسوب چربی‌ها در قلب حیوانات آزمایشگاهی شد. تصور بر این بود که در وعده غذایی کانولا که به حیوانات تغذیه می شوند، گلوکوسینلات‌ها (موجود در روغن) به بیماری‌های کبد منجر شود و موجب افزایش وزن در آنها شود. بعد از آن آزمایش با اصلاحات ژنتیکی که در دانه‌های روغنی کانولا انجام شد، این گیاه به عنوان روغنی با اسیدیته کم شناخته شد. در واقع کانولا مخفف عبارت «روغن کانادایی با اسید کم» است. امروزه بیش از ۹۰ درصد روغن‌های کانولا در آمریکا دستخوش اصلاح ژنتیکی قرار گرفتند.

مثبت و منفی روغن کانولا

روغن کانولا دارای ظرفیت گرمایی بالایی به میزان ۴۶۸ درجه فارنهایت است و این بدان معناست که می‌توان از آن برای پخت و پز با حرارت بالا با خیال راحت استفاده کنیم. بسیاری از سرآشپزان روغن کانولا را یکی از عناصر مهم در آشپزخانه خود می‌دانند. روغن‌های گیاهی ۴۱۰ درجه فارنهایت ظرفیت گرمایی دارند؛ بنابراین روغن کانولا انتخاب بهتری برای سرآشپزان حرفه است. زیرا در دمای بالا نمی‌سوزد و طعم غذا را حفظ می‌کند. روغن کانولا تنها حاوی ۱ گرم چربی اشباع و منبعی از امگا۳ است. کارشناس تغذیه‌ای مک دونالد می‌گوید: «این روغن حاوی مقدار بالایی فیتوسترول است که به کاهش جذب کلسترول در بدن کمک می‌کند.محتوای چربی تک اشباع قابل مقایسه با مقدار موجود در روغن زیتون است.»

روغن نباتی چیست؟

روغن نباتی را می توان از انواع روغن‌ها ساخت. منابع روغنی اولیه شامل بادام زمینی،سویا یا دانه‌های روغن خوراکی مانند دانه‌های گل آفتابگردان، انگور یا ذرت است. روغن نباتی همچنین می تواند حاوی دانه پنبه یا روغن نخل باشد. روغن نباتی می‌خواهد که به عنوان یک روغن همه منظوره شناخته شود. این روغن در پخت و پز روزمره و همچنین برای چرب کردن تابه‌ها به خوبی مورد استفاده قرار می‌گیرد. از آنجا که مخلوطی از روغن نباتی بسیار متغیر هستند، ظرفیت گرمایی‌های متفاوت در یک روغن نباتی وجود دارد. به گزارش موسسه فناوری مواد غذایی، روغن سویا به عنوان مثال نقطه جوش ۴۹۵ درجه فارنهایت دارد در حالی که روغن ذرت دارای نقطه جوش ۴۵۰ درجه فارنهایت است. با توجه به مخلوط‌های مختلف روغن نباتی، ممکن است در گرمای بالا بوی سوختگی دهد و طعم غذا را تغییر دهد.

مثبت و منفی روغن نباتی

روغن‌های نباتی حاوی ۲ گرم چربی اشباع شده است و مانند روغن کانولا، روغن نباتی طعم خنثی دارد. روغن‌های نباتی در آشپزخانه‌ها همه کاره هستند. یکی از نقاط مثبت روغن نباتی، قیمت آن است. هر آشپزخانه‌ای باید یک روغن نباتی همه منظوره، کم هزینه، بدون طعم و ماندگاری طولانی داشته باشد.

 ایرنا زندگی

رازیانه د
رومیس د
ارسال به تلگرام
رازیانه د
رومیس د
رازیانه د
رومیس د
رازیانه د
رومیس د
رازیانه د
رومیس د
رازیانه د
رومیس د
رازیانه د
رومیس د
  • صفحه نخست
  • اخبار انتخابات ۱۴۰۰
  • سیاست
  • بین الملل
  • تاریخ
  • اقتصاد
  • اجتماع
  • آی تی و فناوری
  • فرهنگ و هنر
  • حوادث
  • ورزش
  • خواندنی ها
  • سلامت
  • ویدیو
  • عکس
  • درباره انتخاب
  • |
  • ارتباط با ما
  • |
  • پیوندها
  • |
  • آب و هوا
  • |
  • اوقات شرعی
  • |
  • مجله الکترونیکی
  • |
  • نظرسنجی
  • |
  • جستجو
  • |
  • آرشیو
تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به انتخاب است و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی و تولید : "ایران سامانه"