جمعه ۰۳ بهمن ۱۳۹۹ | Friday, 22 January 2021
  • ارتباط با انتخاب
  • |
  • پیوندها
  • |
  • آب و هوا
  • |
  • اوقات شرعی
  • |
  • مجله الکترونیک
  • |
  • نظرسنجی
جمعه ۰۳ بهمن ۱۳۹۹ | Friday, 22 January 2021
  • صفحه نخست
  • اخبار انتخابات ۱۴۰۰
  • سیاست
  • بین الملل
  • تاریخ
  • اقتصاد
  • اجتماع
  • آی تی و فناوری
  • فرهنگ و هنر
  • حوادث
  • ورزش
  • خواندنی ها
  • سلامت
  • ویدیو
  • عکس
جستجو
ویدئو جدیدترین اخبار پربیننده ترین
لایو خبر عکس خواندنی ها اخبار ویژه
  • صفحه نخست
  • اخبار انتخابات ۱۴۰۰
  • سیاست
  • بین الملل
  • تاریخ
  • اقتصاد
  • اجتماع
  • آی تی و فناوری
  • فرهنگ و هنر
  • حوادث
  • ورزش
  • خواندنی ها
  • سلامت
  • ویدیو
  • عکس
  • درباره انتخاب
  • ارتباط با انتخاب
  • پیوندها
  • آب و هوا
  • اوقات شرعی
  • مجله الکترونیک
  • نظرسنجی
  • آرشیو
ویدیو / تئوری‌های توطئه از کجا می‌آیند؟ + زیرنویس فارسی

ویدیو / تئوری‌های توطئه از کجا می‌آیند؟ + زیرنویس فارسی

ویدیو / قاچاق گوسفند در چراغ‌های جلو خودرو در ترکیه!

ویدیو / قاچاق گوسفند در چراغ‌های جلو خودرو در ترکیه!

ویدیو / لحظه ی وحشتناک انفجار امروز بغداد

ویدیو / لحظه ی وحشتناک انفجار امروز بغداد

ویدیو / توهین کارشناس صداوسیما به رئیس جمهور

ویدیو / توهین کارشناس صداوسیما به رئیس جمهور

ویدیو / کارشناس هواشناسی: دوشنبه و سه‌شنبه آلودگی هوا به تهران برمی‌گردد

ویدیو / کارشناس هواشناسی: دوشنبه و سه‌شنبه آلودگی هوا به تهران برمی‌گردد

ویدیو / از فایزر و آکسفورد تا اسپوتنیک روسیه و سینوواک چین؛ تفاوت این واکسن های کرونا با یکدیگر چیست؟ + زیرنویس فارسی

ویدیو / از فایزر و آکسفورد تا اسپوتنیک روسیه و سینوواک چین؛ تفاوت این واکسن های کرونا با یکدیگر چیست؟ + زیرنویس فارسی

کد خبر: ۵۸۰۶۷۹
تاریخ انتشار: ۵۹ : ۱۴ - ۲۹ مهر ۱۳۹۹
سلامت >> پزشکی
پ

روغن کانولا سالم‌تر است یا روغن نباتی؟

روغن کانولا و روغن‌ نباتی مزه‌ و کاربردهای مشابه دارند؛ اما کدام سالم‌تر هستند و برای سلامتی ما مفیدند؟
پایگاه خبری تحلیلی انتخاب (Entekhab.ir) :

روغن کانولا و روغن‌ نباتی مزه‌ و کاربردهای مشابه دارند؛ اما کدام سالم‌تر هستند و برای سلامتی ما مفیدند؟ 

 بهتر است یاد بگیریم چگونه سالم خرید کنیم و غذا بپزیم تا سلامتی خود را در مدت زمان بیشتری حفظ کنیم. پخت و پز با روغن کانولا و روغن نباتی طعم‌هایی مشابه یکدیگر دارد و هر دو روغن محبوب هستند. اما فقط به این دلیل که چیزی محبوب است به این معنا نیست که سالم است. در ادامه مستندات متخصصان رژیم غذایی و سرآشپزان را در مورد شباهت‌ها و تفاوت‌های بین روغن نباتی و کانولا و همچنین مزایای بهداشتی و ارزش غذایی آنها را می‌خوانیم.

روغن کانولا چیست؟

در دهه ۱۹۶۰ پرورش دهندگان گیاه کانولا (در کانادا) از روش‌های پرورش سنتی برای کاهش اروسیک اسید و گلوکوسینولات‌ها (سطح امن خوراکی) در گیاه کانولا استفاده می‌کردند. در آزمایشات، اروسیک اسید منجر به رسوب چربی‌ها در قلب حیوانات آزمایشگاهی شد. تصور بر این بود که در وعده غذایی کانولا که به حیوانات تغذیه می شوند، گلوکوسینلات‌ها (موجود در روغن) به بیماری‌های کبد منجر شود و موجب افزایش وزن در آنها شود. بعد از آن آزمایش با اصلاحات ژنتیکی که در دانه‌های روغنی کانولا انجام شد، این گیاه به عنوان روغنی با اسیدیته کم شناخته شد. در واقع کانولا مخفف عبارت «روغن کانادایی با اسید کم» است. امروزه بیش از ۹۰ درصد روغن‌های کانولا در آمریکا دستخوش اصلاح ژنتیکی قرار گرفتند.

مثبت و منفی روغن کانولا

روغن کانولا دارای ظرفیت گرمایی بالایی به میزان ۴۶۸ درجه فارنهایت است و این بدان معناست که می‌توان از آن برای پخت و پز با حرارت بالا با خیال راحت استفاده کنیم. بسیاری از سرآشپزان روغن کانولا را یکی از عناصر مهم در آشپزخانه خود می‌دانند. روغن‌های گیاهی ۴۱۰ درجه فارنهایت ظرفیت گرمایی دارند؛ بنابراین روغن کانولا انتخاب بهتری برای سرآشپزان حرفه است. زیرا در دمای بالا نمی‌سوزد و طعم غذا را حفظ می‌کند. روغن کانولا تنها حاوی ۱ گرم چربی اشباع و منبعی از امگا۳ است. کارشناس تغذیه‌ای مک دونالد می‌گوید: «این روغن حاوی مقدار بالایی فیتوسترول است که به کاهش جذب کلسترول در بدن کمک می‌کند.محتوای چربی تک اشباع قابل مقایسه با مقدار موجود در روغن زیتون است.»

روغن نباتی چیست؟

روغن نباتی را می توان از انواع روغن‌ها ساخت. منابع روغنی اولیه شامل بادام زمینی،سویا یا دانه‌های روغن خوراکی مانند دانه‌های گل آفتابگردان، انگور یا ذرت است. روغن نباتی همچنین می تواند حاوی دانه پنبه یا روغن نخل باشد. روغن نباتی می‌خواهد که به عنوان یک روغن همه منظوره شناخته شود. این روغن در پخت و پز روزمره و همچنین برای چرب کردن تابه‌ها به خوبی مورد استفاده قرار می‌گیرد. از آنجا که مخلوطی از روغن نباتی بسیار متغیر هستند، ظرفیت گرمایی‌های متفاوت در یک روغن نباتی وجود دارد. به گزارش موسسه فناوری مواد غذایی، روغن سویا به عنوان مثال نقطه جوش ۴۹۵ درجه فارنهایت دارد در حالی که روغن ذرت دارای نقطه جوش ۴۵۰ درجه فارنهایت است. با توجه به مخلوط‌های مختلف روغن نباتی، ممکن است در گرمای بالا بوی سوختگی دهد و طعم غذا را تغییر دهد.

مثبت و منفی روغن نباتی

روغن‌های نباتی حاوی ۲ گرم چربی اشباع شده است و مانند روغن کانولا، روغن نباتی طعم خنثی دارد. روغن‌های نباتی در آشپزخانه‌ها همه کاره هستند. یکی از نقاط مثبت روغن نباتی، قیمت آن است. هر آشپزخانه‌ای باید یک روغن نباتی همه منظوره، کم هزینه، بدون طعم و ماندگاری طولانی داشته باشد.

 ایرنا زندگی

لینک کوتاه
ارسال به تلگرام
بازید از صفحه اول ارسال به دوستان نسخه چاپی
گزارش خطا
0
وب گردی
 تصاویر حیرت‌انگیز ناسا از «مریخ»

تصاویر حیرت‌انگیز ناسا از «مریخ»

برندگان جوایز میلیاردی همراه اول معرفی شدند!

برندگان جوایز میلیاردی همراه اول معرفی شدند!

 نکات جالبی که درباره مغز نمی‌دانید

نکات جالبی که درباره مغز نمی‌دانید

 گریم جالب طناز طباطبایی در فیلمی که هشت سال توقیف بود

گریم جالب طناز طباطبایی در فیلمی که هشت سال توقیف بود

 قدیمی‌ترین عکس هوایی تهران!

قدیمی‌ترین عکس هوایی تهران!

 ۸ عادت سمی که شما را از شادی محروم می کنند

۸ عادت سمی که شما را از شادی محروم می کنند

نظرات بینندگان
نام:
ایمیل:
* نظر:
تصاویر
۱/۴
۱/۴
تصاویر: شب برفی تبریز

تصاویر: شب برفی تبریز

۲/۴
تصاویر: لیگ برتر تکواندو زنان«جام کوثر»

تصاویر: لیگ برتر تکواندو زنان«جام کوثر»

۳/۴
تصاویر: منجمد شدن آبشار گنجنامه همدان

تصاویر: منجمد شدن آبشار گنجنامه همدان

۴/۴
تصاویر: مسابقات دو و میدانی کارگری آقایان کشور در اهواز

تصاویر: مسابقات دو و میدانی کارگری آقایان کشور در اهواز

ببینید!

ویدیو / سرمای منفی ۵۶ درجه قزاقستان و ایستاده یخ زدن حیوانات!

تماشا کنید: ترامپ رفت! / در این ۴ سال بین ترامپ و ایران چه گذشت؟

ویدیو / تصاویری از کنگره آمریکا قبل از آغاز مراسم تحلیف

ویدیو / حضور جو بایدن و کامالا هریس در «کلیسای متیو» پیش از آغاز مراسم تحلیف

ویدیو / هرآنچه باید در مورد مراسم تحلیف بدانید + زیرنویس فارسی

ویدیو / قول‌هایی که ترامپ داد اما... + زیرنویس فارسی

ویدیو / پخش اظهارات سانسور شده سردار سلیمانی درباره آیت الله هاشمی در مراسم معرفی طرح برتر یادمان سرباز وطن: کمتر مرجع تقلیدی مانند آیت الله هاشمی، این اندازه عمر با برکت داشت / ‏هاشمی نه فقط برای ایران که به گردن جهان اسلام حق بزرگی دارد / او مشاور مجانی همه مبارزان دنیا بود

آرشیو
پربازدیدها
روز هفته ماه سال

فرمان اجرایی بایدن: لغو ممنوعیت مسافرتی و مهاجرتی ایرانیان

مصوبه کمیسیون تلفیق مجلس: دولت، موظف به استخدام رسمی فرزندان ایثارگران بدون الزام به داشتن شرط سنی، تحصیل و آزمون شد

قیمت طلا و سکه، امروز ۲ بهمن ۹۹

پوستر معنی‌دار سایت رهبر انقلاب پس از خروج ترامپ از کاخ سفید

قیمت دلار و یورو در بازار آزاد، امروز ۲ بهمن ۹۹

مهرداد میناوند به کما رفت

آشنا: ای کاش در کنار ریش و عمامه، جهان تان را هم بزرگ تر می کردید / مردم خودشان اهل ملاقه و منقل را خوب می شناسند

قیمت دلار، امروز ۲ بهمن ۹۹

قیمت هر شانه تخم مرغ ۳۰ هزار تومان کاهش یافت

فرمان اجرایی بایدن: لغو ممنوعیت مسافرتی و مهاجرتی ایرانیان

قیمت دلار، امروز ۱ بهمن ۹۹

قیمت طلا و سکه، امروز ۱ بهمن ۹۹

قیمت دلار، امروز ۲۸ دی ۹۹ / عقبگرد نرخ ادامه دارد؛ قیمت در صرافی بانک‌ها در کانال ۲۲ هزار تومانی

قیمت گوشی های سامسونگ امروز ۲۸ دی ماه

قیمت دلار، امروز ۲۷ دی ۹۹ / قیمت خرید دلار به کانال ۲۲ هزار تومان بازگشت

قیمت گوشی های سامسونگ امروز 30 دی ماه

ویدیو/ کتک زدن یک زن افغانستانی توسط مامور نیروی انتظامی

خداحافظی تلفن‌های هوشمند قدیمی با واتس اپ از ۱۲ دی ماه

سحنگوی قوه قضاییه: شیرین نجفی دستگیر شده است

قیمت هر شانه تخم مرغ ۳۰ هزار تومان کاهش یافت

فرمان اجرایی بایدن: لغو ممنوعیت مسافرتی و مهاجرتی ایرانیان

قیمت دلار، امروز ۱ بهمن ۹۹

۶ پیام فرستاده نخست وزیر عراق برای ایران

چرا ترامپ همچنان ممکن است در آخرین لحظات ریاست جمهوری اش، جنگی با ایران به راه اندازد؟

بازار خودرو سکته کرد / پژو ۲۰۶ تا ۵۲ میلیون، سمند ۱۴ میلیون، پژو ۴۰۵ تا ۱۵ میلیون و تیبا ۲۶ میلیون ارزان شد / پراید ۹۰ میلیونی هم خریدار ندارد

جو بایدن پیروز انتخابات معرفی شد / فاکس نیوز، آسوشیتدپرس، سی ان ان و ان بی سی این خبر را اعلام کرده اند / بیانیه ترامپ: نتیجه انتخابات هنوز قطعی نشده / پیشنهاد داماد ترامپ به او برای پذیرش شکست

استفتاء مهم ایت الله سیستانی در باره مراسم عزاداری امام حسین (ع)

ترامپ: ایران اگر کرم بریزد بلایی سرش می آوریم که تا حالا سابقه نداشته!

دانش‌آموز ممتاز تهرانی بعد از کنکور خودکشی کرد

جدول غیررسمی افزایش حقوق بازنشستگان کشوری و لشکری / افزایش ۳۰ تا ۷۰ درصدی حقوق ها

مدیرعامل سایپا: خیال همه را از پراید راحت کردیم

ویدیو/ کتک زدن یک زن افغانستانی توسط مامور نیروی انتظامی

خواندنی ها
تلفن‌های هوشمند ال جی ویتنامی می‌شوند؟

تلفن‌های هوشمند ال جی ویتنامی می‌شوند؟

گوشی «گلکسی M۳۱» با به روزرسانی شد

گوشی «گلکسی M۳۱» با به روزرسانی شد

این خوراکی‌ها را هر روز بخورید

این خوراکی‌ها را هر روز بخورید

گوشی «اکسپریا ۵ II» سونی به روزرسانی شد

گوشی «اکسپریا ۵ II» سونی به روزرسانی شد

آخرین اخبار مهمترین عناوین روز

تلفن‌های هوشمند ال جی ویتنامی می‌شوند؟

خطیب جمعه کرج: خانواده‌ها کمتر به «فرزند آوری فراوان» توجه می‌کنند؛ خواهند فهمید اشتباه کرده‌اند و به تکلیف عمل نکرده‌اند / در «گام دوم» انقلاب دولتِ جوانِ حزب‌اللهی باید متصدی امور شود

دستگیری تروریست عامل شهادت افسر راهنمایی و رانندگی در روانسر

کرملین: در انتخابات آمریکا دخالتی نداشتیم

واکنش خطیب جمعه قم به اظهارات سخنگوی ستاد ملی کرونا: مسئولان تعرض نابجا را متوجه مردم قم نکنند، اگر دوبار عذرخواهی نشده بود، امروز به گونه دیگری سخن می‌گفتیم

۲.۶ میلیون دارنده سهام عدالت فوت کردند/ وراث برای انتقال الکترونیکی سهام اقدام کنند

تست کرونای زیدان مثبت شد

اردوغان: ممکن است ناگهان شبانه به پ.ک.ک در سنجار حمله کنیم

جشنواره کن به تعویق می‌افتد

فلاحت پیشه: در شرایطی که کشورها به دنبال تقویت دیپلمات‌های خود هستند، ما مسیر معکوس را در پیش گرفته‌ایم / موضع گیری اخیر مجلس در قبال ظریف، تقویت دیپلماسی نیست

رئیس سازمان بازرسی: واردات کالاهایی که در حد نیاز در داخل تولید می‌شود ممنوع است / با متخلفان برخورد می کنیم

توقف سفر بدون ویزای ایرانی‌ها به مالزی به دلیل شرایط کرونایی

دولت ژاپن: لغو المپیک توکیو صحت ندارد

فرماندار کل کانادا در پی اتهام‌های زورگویی به کارکنانش استعفا کرد

جهانپور: فاز یک مطالعه انسانی واکسن ایرانی نوترکیب کرونا در جمعیت ۱۸ تا ۵۵ ساله انجام می‌شود / این واکسن را موسسه رازی تولید کرده

سایت اسرائیلی: نتانیاهو احتمالا بین ۲۱ تا ۲۳ بهمن به امارات و بحرین می‌رود

واعظی: عارف در انتخابات ۹۲ شانسی برای رقابت نداشت

پزشک معالج میناوند: او هوشیار، اما ریه‌هایش درگیر است / حال او نسبت به صبح روز قبل بهتر شده / آثار بهبودی در روز های آتی پدیدار خواهد شد

وزیر خارجه عربستان: سفارتمان در دوحه ظرف چند روز بازگشایی می شود / روابط ما با دولت بایدن عالی خواهد بود

دانشگاه علوم پزشکی: شناسایی دو مورد مشکوک به کرونای جهش یافته در هرمزگان کذب است

وضعیت آب و هوا، امروز ۳ بهمن ۹۹ / احتمال وقوع بهمن در دامنه‌های البرز / افزایش غلظت آلاینده‌ها در برخی شهر‌ها از فردا

وضعیت جاده‌ها و راه‌ها، امروز ۳ بهمن ۹۹ / ممنوعیت عبور و مرور در ۱۶ جاده تا اطلاع ثانوی

رهبر جمهوریخواهان سنا: عجله‌ای برای استیضاح ترامپ نیست

دستور بایدن: ادامه ساخت دیوار در مرز مکزیک متوقف شود

بایدن: طی ۱۰۰ روز اول کاری خود ۱۰۰ میلیون دُز واکسن کرونا را در اختیار مردم آمریکا قرار می دهم / شهروندان کشورم باید به طور رایگان واکسن بزنند

گاردین: نیاز احتمالی واکسن های کرونا به آپدیت شدن برای مقابله با برخی جهش های جدید

پوستر معنی‌دار سایت رهبر انقلاب پس از خروج ترامپ از کاخ سفید

تسنیم: متاسفانه اظهارات امروز دادستان کل، اخبار منتشره در مورد «احضار آذری جهرمی به دلیل عدم فیلتر اینستاگرام» را تایید کرد

ائتلاف دوله القانون عراق: طبق اطلاعات اولیه ۲ شهروند سعودی عامل عملیات تروریستی بغداد بوده‌اند

حریرچی: تا کنون ۶ مورد کرونای انگلیسی در کشور شناسایی شده ؛ البته واکسن‌های ایرانی و خارجی نسبت این کرونا مؤثرند / احتمال اینکه ویروس تغییر کرده و از کشورهای دیگر به کشور ما منتقل شود وجود دارد

ان‌بی‌سی: بایدن رئیس اف‌بی‌آی را در سمت خود ابقا می‌کند

مصوبه کمیسیون تلفیق مجلس: دولت، موظف به استخدام رسمی فرزندان ایثارگران بدون الزام به داشتن شرط سنی، تحصیل و آزمون شد

ریاست جمهوری از صدا و سیما شکایت خواهد کرد

کنترل کیفیت هوای تهران: هوای خروجی از اگزوز خودروهای فیلتردار از هوای پایتخت پاک‌تر است

انتقاد واعظی از توهین‌ها به روحانی: هر چه به انتخابات نزدیک می‌شویم تخریب دولت افزایش می‌یابد / این روش برای توهین‌کنندگان محبوبیت نمی‌آورد / تبلیغات و دخالت در امورات و وظایف دیگران، راهگشا نیست؛ به جای شعار عمل کنیم

وزارت بهداشت موفق به دریافت وام از بانک جهانی شد

ظریف: هدف از بمب‌گذاری‌های بغداد و چابلوسی‌های نتانیاهو، مقابله رئیس جهور آمریکا با ایران است

مصوبه کمیسیون تلفیق: وام ازدواج بدون ضامن می‌شود

آرشیو
وبگردی

شهاب حسینی در مقابل مهران مدیری و رامبد جوان کم آورد؟

بازیگرانی که از رفتن ترامپ خوشحال شدند

بازیگران زن ایرانی که با گذشت زمان جذاب تر شدند + عکس ها

پسر نوجوان عصبانی خانه را آتش زد و مادرش را کُشت

این ۱۱ سلبریتی به زندان رفته‌اند

قلعه‌نویی، علی‌ انصاریان و امیرآبادی؛ سال 83/عکس

عکس نوستالژیک تیم‌ملی در تابستان 1376

مردی که به 8 زن تجاوز کرده بود، اعدام نمی شود/ شاکیان رضایت دادند

طلاق لاله صبوری از شوهر آمریکایی اش + عکس

مرد ساروی جنازه پسرش را به آتش کشید

وقتی ۲۰۰ میلیون نفر پای برنامه‌های یک سایت می‌نشینند

زن مصری به خاطر تزئین مبتذل کیک زندانی شد

  • صفحه نخست
  • اخبار انتخابات ۱۴۰۰
  • سیاست
  • بین الملل
  • تاریخ
  • اقتصاد
  • اجتماع
  • آی تی و فناوری
  • فرهنگ و هنر
  • حوادث
  • ورزش
  • خواندنی ها
  • سلامت
  • ویدیو
  • عکس
  • درباره انتخاب
  • |
  • ارتباط با ما
  • |
  • پیوندها
  • |
  • آب و هوا
  • |
  • اوقات شرعی
  • |
  • مجله الکترونیکی
  • |
  • نظرسنجی
  • |
  • جستجو
  • |
  • آرشیو
تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به انتخاب است و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی و تولید : "ایران سامانه"
کد خبر: ۵۸۰۶۷۹
تاریخ انتشار: ۵۹ : ۱۴ - ۲۹ مهر ۱۳۹۹
سلامت >> پزشکی
پ

روغن کانولا سالم‌تر است یا روغن نباتی؟

روغن کانولا و روغن‌ نباتی مزه‌ و کاربردهای مشابه دارند؛ اما کدام سالم‌تر هستند و برای سلامتی ما مفیدند؟
پایگاه خبری تحلیلی انتخاب (Entekhab.ir) :

روغن کانولا و روغن‌ نباتی مزه‌ و کاربردهای مشابه دارند؛ اما کدام سالم‌تر هستند و برای سلامتی ما مفیدند؟ 

 بهتر است یاد بگیریم چگونه سالم خرید کنیم و غذا بپزیم تا سلامتی خود را در مدت زمان بیشتری حفظ کنیم. پخت و پز با روغن کانولا و روغن نباتی طعم‌هایی مشابه یکدیگر دارد و هر دو روغن محبوب هستند. اما فقط به این دلیل که چیزی محبوب است به این معنا نیست که سالم است. در ادامه مستندات متخصصان رژیم غذایی و سرآشپزان را در مورد شباهت‌ها و تفاوت‌های بین روغن نباتی و کانولا و همچنین مزایای بهداشتی و ارزش غذایی آنها را می‌خوانیم.

روغن کانولا چیست؟

در دهه ۱۹۶۰ پرورش دهندگان گیاه کانولا (در کانادا) از روش‌های پرورش سنتی برای کاهش اروسیک اسید و گلوکوسینولات‌ها (سطح امن خوراکی) در گیاه کانولا استفاده می‌کردند. در آزمایشات، اروسیک اسید منجر به رسوب چربی‌ها در قلب حیوانات آزمایشگاهی شد. تصور بر این بود که در وعده غذایی کانولا که به حیوانات تغذیه می شوند، گلوکوسینلات‌ها (موجود در روغن) به بیماری‌های کبد منجر شود و موجب افزایش وزن در آنها شود. بعد از آن آزمایش با اصلاحات ژنتیکی که در دانه‌های روغنی کانولا انجام شد، این گیاه به عنوان روغنی با اسیدیته کم شناخته شد. در واقع کانولا مخفف عبارت «روغن کانادایی با اسید کم» است. امروزه بیش از ۹۰ درصد روغن‌های کانولا در آمریکا دستخوش اصلاح ژنتیکی قرار گرفتند.

مثبت و منفی روغن کانولا

روغن کانولا دارای ظرفیت گرمایی بالایی به میزان ۴۶۸ درجه فارنهایت است و این بدان معناست که می‌توان از آن برای پخت و پز با حرارت بالا با خیال راحت استفاده کنیم. بسیاری از سرآشپزان روغن کانولا را یکی از عناصر مهم در آشپزخانه خود می‌دانند. روغن‌های گیاهی ۴۱۰ درجه فارنهایت ظرفیت گرمایی دارند؛ بنابراین روغن کانولا انتخاب بهتری برای سرآشپزان حرفه است. زیرا در دمای بالا نمی‌سوزد و طعم غذا را حفظ می‌کند. روغن کانولا تنها حاوی ۱ گرم چربی اشباع و منبعی از امگا۳ است. کارشناس تغذیه‌ای مک دونالد می‌گوید: «این روغن حاوی مقدار بالایی فیتوسترول است که به کاهش جذب کلسترول در بدن کمک می‌کند.محتوای چربی تک اشباع قابل مقایسه با مقدار موجود در روغن زیتون است.»

روغن نباتی چیست؟

روغن نباتی را می توان از انواع روغن‌ها ساخت. منابع روغنی اولیه شامل بادام زمینی،سویا یا دانه‌های روغن خوراکی مانند دانه‌های گل آفتابگردان، انگور یا ذرت است. روغن نباتی همچنین می تواند حاوی دانه پنبه یا روغن نخل باشد. روغن نباتی می‌خواهد که به عنوان یک روغن همه منظوره شناخته شود. این روغن در پخت و پز روزمره و همچنین برای چرب کردن تابه‌ها به خوبی مورد استفاده قرار می‌گیرد. از آنجا که مخلوطی از روغن نباتی بسیار متغیر هستند، ظرفیت گرمایی‌های متفاوت در یک روغن نباتی وجود دارد. به گزارش موسسه فناوری مواد غذایی، روغن سویا به عنوان مثال نقطه جوش ۴۹۵ درجه فارنهایت دارد در حالی که روغن ذرت دارای نقطه جوش ۴۵۰ درجه فارنهایت است. با توجه به مخلوط‌های مختلف روغن نباتی، ممکن است در گرمای بالا بوی سوختگی دهد و طعم غذا را تغییر دهد.

مثبت و منفی روغن نباتی

روغن‌های نباتی حاوی ۲ گرم چربی اشباع شده است و مانند روغن کانولا، روغن نباتی طعم خنثی دارد. روغن‌های نباتی در آشپزخانه‌ها همه کاره هستند. یکی از نقاط مثبت روغن نباتی، قیمت آن است. هر آشپزخانه‌ای باید یک روغن نباتی همه منظوره، کم هزینه، بدون طعم و ماندگاری طولانی داشته باشد.

 ایرنا زندگی

رومیس د
رازیانه د
ارسال به تلگرام
رومیس د
رازیانه د
رومیس د
رازیانه د
رومیس د
رازیانه د
رومیس د
رازیانه د
رومیس د
رازیانه د
رومیس د
رازیانه د
  • صفحه نخست
  • اخبار انتخابات ۱۴۰۰
  • سیاست
  • بین الملل
  • تاریخ
  • اقتصاد
  • اجتماع
  • آی تی و فناوری
  • فرهنگ و هنر
  • حوادث
  • ورزش
  • خواندنی ها
  • سلامت
  • ویدیو
  • عکس
  • درباره انتخاب
  • |
  • ارتباط با ما
  • |
  • پیوندها
  • |
  • آب و هوا
  • |
  • اوقات شرعی
  • |
  • مجله الکترونیکی
  • |
  • نظرسنجی
  • |
  • جستجو
  • |
  • آرشیو
تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به انتخاب است و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی و تولید : "ایران سامانه"