يکشنبه ۱۰ اسفند ۱۳۹۹ | Sunday, 28 February 2021
  • ارتباط با انتخاب
  • |
  • پیوندها
  • |
  • آب و هوا
  • |
  • اوقات شرعی
  • |
  • مجله الکترونیک
  • |
  • نظرسنجی
يکشنبه ۱۰ اسفند ۱۳۹۹ | Sunday, 28 February 2021
  • صفحه نخست
  • اخبار انتخابات ۱۴۰۰
  • سیاست
  • بین الملل
  • تاریخ
  • اقتصاد
  • اجتماع
  • آی تی و فناوری
  • فرهنگ و هنر
  • حوادث
  • ورزش
  • خواندنی ها
  • سلامت
  • ویدیو
  • عکس
جستجو
ویدئو جدیدترین اخبار پربیننده ترین
لایو خبر عکس خواندنی ها اخبار ویژه
  • صفحه نخست
  • اخبار انتخابات ۱۴۰۰
  • سیاست
  • بین الملل
  • تاریخ
  • اقتصاد
  • اجتماع
  • آی تی و فناوری
  • فرهنگ و هنر
  • حوادث
  • ورزش
  • خواندنی ها
  • سلامت
  • ویدیو
  • عکس
  • درباره انتخاب
  • ارتباط با انتخاب
  • پیوندها
  • آب و هوا
  • اوقات شرعی
  • مجله الکترونیک
  • نظرسنجی
  • آرشیو
ویدیو / مشکلات حذف دفترچه‌های بیمه / مردم: هزینه‌ها را آزاد حساب می‌کنند

ویدیو / مشکلات حذف دفترچه‌های بیمه / مردم: هزینه‌ها را آزاد حساب می‌کنند

ویدیو / رونمایی از مجسمه طلای ترامپ در کنفرانس محافظه‌کاران

ویدیو / رونمایی از مجسمه طلای ترامپ در کنفرانس محافظه‌کاران

ویدیو /  از کره شمالی تا روسیه با واگن دستی!

ویدیو / از کره شمالی تا روسیه با واگن دستی!

ویدیو / رئیس فدراسیون والیبال: سرمربی تیم ملی فقط به شرط برگزاری المپیک در تیم خواهد ماند!

ویدیو / رئیس فدراسیون والیبال: سرمربی تیم ملی فقط به شرط برگزاری المپیک در تیم خواهد ماند!

تماشا کنید: شورش جوانان اصولگرا / آیا نسل جدید اصولگرایان بازی بزرگان جریان شان را در ۱۴۰۰ بهم می‌زنند؟

تماشا کنید: شورش جوانان اصولگرا / آیا نسل جدید اصولگرایان بازی بزرگان جریان شان را در ۱۴۰۰ بهم می‌زنند؟

ویدیو / چرا نباید از عوارض واکسن کرونا نگران باشیم؟ + زیرنویس فارسی

ویدیو / چرا نباید از عوارض واکسن کرونا نگران باشیم؟ + زیرنویس فارسی

کد خبر: ۵۹۸۵۱۹
تاریخ انتشار: ۴۵ : ۱۱ - ۰۸ بهمن ۱۳۹۹
سلامت >> پزشکی
پ

6 حقیقت تغذیه‌ای درباره نخود

آیا به نخود علاقه دارید؟ درباره ویژگی تغذیه‌ای و فواید سلامتی این ماده غذایی همه‌کاره که می‌تواند برای تهیه سالاد، حمص، پاستای نخود، فلافل، آرد نخود و دیگر موارد به کار برده شود، بیشتر بدانید.
پایگاه خبری تحلیلی انتخاب (Entekhab.ir) :

آیا به نخود علاقه دارید؟ درباره ویژگی تغذیه‌ای و فواید سلامتی این ماده غذایی همه‌کاره که می‌تواند برای تهیه سالاد، حمص، پاستای نخود، فلافل، آرد نخود و دیگر موارد به کار برده شود، بیشتر بدانید.

حمص از آن دسته غذاهایی است که علاقمندان زیادی دارد و از نخود تهیه می‌شود، دوست داشتن حمص به معنای پذیرفتن ارزش غذایی این گروه از حبوبات پرکاربرد است که از نظر فنی مانند عدس و لوبیا، یک دانه خشک و خوراکی محسوب می‌شود.
علاوه بر حمص، نخود را می‌توان به سالادها و سایر دستورهای غذایی نیز اضافه کرد مثلا برای تهیه آبگوشت، آرد نخودچی، ماکارونی نخود، نخود پخته شده برای میان وعده، نخودآب و غیره. نخودها منبع ارزان‌قیمت پروتئین‌های گیاهی، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند.

در این مطلب از متخصصان برای یافتن همه حقایق درباره نخودها، کمک گرفته شده است. برای یادگیری واقعیات جالب این گروه از حبوبات ادامه مطلب را دنبال کنید:

فیبر محلول به کلسترول بد (LDL) در سیستم گوارشی شما متصل می‌شود و آن را از طریق مواد زائد، قبل از اینکه جذب شود، از بدن خارج می‌کند و بدین ترتیب به مقابله با تجمع کلسترول در رگ‌ها کمک می‌کند و در نهایت خطر حمله قلبی، سکته مغزی و فشار خون بالا را کاهش می‌دهد

1. نخود یک غذای باستانی است
نخود که به لوبیای گاربانزو نیز شناخته می‌شود، در مناطق نیمه گرمسیری و معتدل رشد می‌کند و یکی از اولین گیاهان کشت شده در این سیاره است که احتمالاً اولین بار در بین‌النهرین حدود 7500 سال پیش رشد کرده است.
یکی از اعضای خانواده‌ای از گیاهان گل‌دار، گیاه نخود، به نام سیسر آرتینوم (Cicer arietinum) حاوی غلاف‌های بذری است که حداکثر سه نخود در آن جای می‌گیرد. نخود دارای بافتی محکم و طعم ملایم و شبیه آجیل است. دو نوع اصلی از نخود وجود دارد: دِسی و کابلی.
نخود دسی دارای دانه‌های ریز و تیره با غلافی خشن است. این نوع نخود بیشتر در هند، اتیوپی، مکزیک و ایران وجود دارند. در مقابل، نخود کابلی دانه روشن‌تر و بزرگ‌تر با غلاف نرم‌تر دارد که در اروپا، آفریقا، افغانستان و شیلی رشد می‌کنند. نخود کابلی بیشتر در آمریکای شمالی رایج است و اغلب به صورت کنسرو شده، خشک یا حمص فروخته می‌شود. اطلاعاتی که در ادامه می‌آید نخود کابلی را مدنظر قرار می‌دهد.

2. نخود سرشار از مواد مغذی است
البته، اگرچه می‌توانید نخود خشک را تهیه کنید، اما استفاده از نوع کنسرو شده، مواد مغذی بیشتری به بدن شما می‌رساند. نخودها می‌توانند هم در دسته سبزیجات و هم پروتئین قرار بگیرند که این ویژگی آن‌ها را به یک انتخاب غذایی چندکاره تبدیل می‌کند.
ممکن است نخود کنسرو شده حاوی نمک باشد. برای جلوگیری از مصرف نمک زیاد، می‌توانید به راحتی به دنبال عبارت « کم سدیم» بر روی برچسب محصول باشید. حمص به طور حداقلی فرآوری می‌شود و به عنوان پایه، به طور معمول حاوی ارده کنجد، روغن و ادویه‌جات، علاوه بر نخود، است.
به ازای هر یک فنجان نخود پخته شده، 269 کالری، 15 گرم پروتئین، 4 گرم چربی، 45 گرم کربوهیدرات، 13 گرم فیبر و انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی دریافت می‌کنید.

3. نخود سرشار از فیبر مفید برای شما است
نخود منبع عالی فیبر است که می‌تواند برای احساس سیری، کنترل کلسترول و سلامت روده مفید باشد. نخود حاوی فیبر محلول و غیرمحلول است. این بدان معنی است که این فیبرها نه تنها با کمک به حجیم شدن مدفوع، بلکه همچنین با به حرکت در آوردن مواد و جلوگیری از یبوست، به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کنند.
فیبر محلول به کلسترول بد (LDL) در سیستم گوارشی شما متصل می‌شود و آن را از طریق مواد زائد، قبل از اینکه جذب شود، از بدن خارج می‌کند و بدین ترتیب به مقابله با تجمع کلسترول در رگ‌ها کمک می‌کند و در نهایت خطر حمله قلبی، سکته مغزی و فشار خون بالا را کاهش می‌دهد. غذاهای غنی از پروتئین و فیبر، مانند نخود، به شما کمک می‌کنند تا برای مدت طولانی‌تری احساس سیری داشته باشید که می‌تواند به کنترل وزن کمک کند.

4. نخود به بدن شما چربی‌های سالم می‌دهد
فیبر تنها ماده مغذی نخود نیست که به قلبتان کمک می‌کند. نخود حاوی اسیدهای چرب چند غیراشباع است که نشان داده شده از سلامت قلب محافظت می‌کند. علاوه بر این، نخود منبع آلفا لینولنیک اسید گیاهی (ALA)، نوعی اسید چرب امگا 3، است که می‌تواند به افزایش سطح کلسترول HDL، معروف به «کلسترول خوب» کمک کند. این می‌تواند به کاهش تری‌گلیسیرید و فشار خون، زمانی که به عنوان بخشی از یک الگوی غذایی سالم برای قلب قرار بگیرد، کمک کند.
به علاوه، نخود می‌تواند در بسیاری از سبک‌های غذایی گنجانده شود. آن‌ها غذایی هستند که می‌توان به عنوان بخشی از رژیم‌های درمانی مختلف و یا تقویت‌کننده سلامتی مانند سلامت قلب، دوستدار دیابت، فاقد گلوتن، متکی به گیاه، گیاهخواری، وگان و مدیترانه‌ای از آن لذت برد. این‌ها تنها نمونه کوچکی از کاربرد این گروه از حبوبات است.

5. نخود حاوی مواد معدنی زیادی است
حبوبات منبع عالی فولات، روی، مس، آهن و منگنز هستند. خوردن نخود در دوران بارداری می‌تواند به مادر کمک کند تا نیازهای خود را به فولات برطرف نماید، که خود می‌تواند خطر ابتلا به نقایص مادرزادی در نوزاد مانند اسپینابیفیدا، را کاهش دهد.
روی یک ماده معدنی است که برای تولید بعضی از سلول‌های مسئول دفاع از بدن در برابر سموم یا مواد خارجی، که ایمنی شما را تهدید می‌کنند، اهمیت دارند. مس و آهن با هم کار می‌کنند تا بدن شما را در تشکیل گلبول‌های قرمز خون یاری کنند. منگنز هم برای کنترل قند خون مفید است.

6. راه‌های لذت بردن از خواص نخود بی‌پایان است
اکنون که بسیاری از فواید نخود برای سلامتی را مرور کردیم، در مورد ایده‌های غذایی و خوشمزه برای تهیه آن‌ها هم صحبت کنیم؟
نخود با بافت دلچسب و طعم آجیلی، تقریباً می‌تواند به راحتی به هر وعده غذایی اضافه شود. یکی از موارد مورد علاقه استفاده از آن‌ها در یک کاسه غلات گیاهی با الهام از رژیم غذایی مدیترانه‌ای همراه با گوجه‌فرنگی و گل کلم کبابی، تکه‌های کلم کیل، زیتون، پنیر فتا و کمی حمص است.
همچنین می‌توانید آن‌ها را درون یک اسموتی یا سالاد خرد شده بریزید. در حقیقت، نخودچی به جای تکه‌های نان برشته خرد شده، یک افزودنی عالی برای سالاد است.
همچنین می‌توان از نخودچی به عنوان چاشنی سوپ پوره خانگی مانند سوپ گوجه خامه‌ای یا سوپ کدوحلوایی استفاده کرد.
برای دسر آماده‌اید؟ نخود را در خمیر کوکی مخصوص گیاهخواران مخلوط کنید.

لینک کوتاه
ارسال به تلگرام
بازید از صفحه اول ارسال به دوستان نسخه چاپی
گزارش خطا
0
وب گردی
کدام بسته اینترنتی بهتر است؟!

کدام بسته اینترنتی بهتر است؟!

 تصاویر حیرت‌انگیز ناسا از «مریخ»

تصاویر حیرت‌انگیز ناسا از «مریخ»

 نکات جالبی که درباره مغز نمی‌دانید

نکات جالبی که درباره مغز نمی‌دانید

 گریم جالب طناز طباطبایی در فیلمی که هشت سال توقیف بود

گریم جالب طناز طباطبایی در فیلمی که هشت سال توقیف بود

 قدیمی‌ترین عکس هوایی تهران!

قدیمی‌ترین عکس هوایی تهران!

 ۸ عادت سمی که شما را از شادی محروم می کنند

۸ عادت سمی که شما را از شادی محروم می کنند

نظرات بینندگان
نام:
ایمیل:
* نظر:
تصاویر
۱/۴
۱/۴
تصاویر: نمایشگاه عروسک های ماه پیشانی

تصاویر: نمایشگاه عروسک های ماه پیشانی

۲/۴
تصاویر: حال و هوای بازار تبریز در وضعیت زرد کرونایی‎

تصاویر: حال و هوای بازار تبریز در وضعیت زرد کرونایی‎

۳/۴
تصاویر: آتش سوزی انبار پنبه در مولوی

تصاویر: آتش سوزی انبار پنبه در مولوی

۴/۴
تصاویر: دیدار وزیر امور خارجه عراق با ظریف

تصاویر: دیدار وزیر امور خارجه عراق با ظریف

ببینید!

ویدیو / خودروها مدفون شده در برف سنگین روسیه

ویدیو / گل رضاییان بهترین ضربه آزاد لیگ قهرمانان آسیا شد

ویدیو / آخرین مجسمه دیکتاتور اسپانیا زنجیر به گردن از میان مردم رفت

ویدیو / تصادف زنجیره‌ای کامیون‌های حمل موشک اس-۴۰۰ روسیه

ویدیو / آغاز تزریق واکسن به سالمندان کهریزک / وزیر بهداشت: واکسیناسیون برای این قشر رایگان است

تماشا کنید: واکسیناسیون لاک پشتی / با سرعت فعلی تزریق واکسن، می‌توان در نیمه اول سال بعد ۶۰ درصد مردم را واکسینه کرد؟

ویدیو / خبر مهم سال ۲۰۲۱ به روایت CNN +زیرنویس فارسی

آرشیو
پربازدیدها
روز هفته ماه سال

ابطال گواهی فوت ۹ خدمه سانچی

بایدن: پیام حمله هوایی برای ایران این بود که اعمال‌تان بی پاسخ نخواهد ماند

تیزر تبلیغاتی سعیدمحمد: «نگهت آتشین، سخنت دلنشین»

قیمت طلا و سکه، امروز ۹ اسفند ۹۹

جسد دستیار کارلوس کی‌روش در خانه اش پیدا شد

توضیح دفتر خاتمی درباره خبر نامه‌ ‌به رهبری: آنچه درباره محتوای نامه بیان می‌شود، حدسیات و گمانه‌زنی‌ است

بایدن و این همه تعلل برای بازگشت به برجام؛ چرا؟! / در سر آنتونی بلینکن و رابرت مالی چه می گذرد؟

قیمت دلار و یورو در بازار آزاد، امروز ۹ اسفند ۹۹

یک مقام ارشد امنیت ملی آمریکا: رفع تحریم های ایران قطعا در راه است

افشای پیشنهاد عجیب ترامپ به رهبر کره شمالی در هانوی: اگر بخواهی می‌توانم تو را در عرض دو ساعت با هواپیمای اختصاصی رئیس جمهور آمریکا به کشورت برسانم

علم الهدی: متاسفانه زن و همسر در خانه همدیگر را با اسم کوچک صدا می‌زنند / تفاهم دولتمردان ما با آژانس خلاف قانون است؛ شما که گفتید ما حقوقدان هستیم و سرهنگ نیستیم

ابطال گواهی فوت ۹ خدمه سانچی

بایدن: پیام حمله هوایی برای ایران این بود که اعمال‌تان بی پاسخ نخواهد ماند

مردی که سلطان عمان، آرزویش را داشت / میانه روها و اصلاح‌طلبان تعهد محضری دهند که «برجام» به نام و کام اصولگرایان باشد / حضرات اصولگرا! یقه ملت را رها کنید و معیشت‌ را به گروگان نگیرید

خطوط قرمز بایدن درباره ایران کدام است؟ / چرا واکنش بایدن به حمله اربیل، به کلی متفاوت از ترامپ بود؟

سهمیه بنزین وانت‌ بارها تغییر کرد

بازار خودرو سکته کرد / پژو ۲۰۶ تا ۵۲ میلیون، سمند ۱۴ میلیون، پژو ۴۰۵ تا ۱۵ میلیون و تیبا ۲۶ میلیون ارزان شد / پراید ۹۰ میلیونی هم خریدار ندارد

جو بایدن پیروز انتخابات معرفی شد / فاکس نیوز، آسوشیتدپرس، سی ان ان و ان بی سی این خبر را اعلام کرده اند / بیانیه ترامپ: نتیجه انتخابات هنوز قطعی نشده / پیشنهاد داماد ترامپ به او برای پذیرش شکست

استفتاء مهم ایت الله سیستانی در باره مراسم عزاداری امام حسین (ع)

ترامپ: ایران اگر کرم بریزد بلایی سرش می آوریم که تا حالا سابقه نداشته!

دانش‌آموز ممتاز تهرانی بعد از کنکور خودکشی کرد

جدول غیررسمی افزایش حقوق بازنشستگان کشوری و لشکری / افزایش ۳۰ تا ۷۰ درصدی حقوق ها

مدیرعامل سایپا: خیال همه را از پراید راحت کردیم

ویدیو/ کتک زدن یک زن افغانستانی توسط مامور نیروی انتظامی

خواندنی ها
خوراکی‌هایی که عمرتان را کوتاه می‌کنند

خوراکی‌هایی که عمرتان را کوتاه می‌کنند

سری «Find X۳» برند اوپو ۲۱ اسفند معرفی خواهد شد

سری «Find X۳» برند اوپو ۲۱ اسفند معرفی خواهد شد

گوشی «گلکسی Z Fold۲، ۵G» به روزرسانی One UI ۳.۱ دریافت می‌کند

گوشی «گلکسی Z Fold۲، ۵G» به روزرسانی One UI ۳.۱ دریافت می‌کند

تولید خودروی الکتریکی هواوی تا پایان سال جاری میلادی

تولید خودروی الکتریکی هواوی تا پایان سال جاری میلادی

آخرین اخبار مهمترین عناوین روز

تصاویر: نمایشگاه عروسک های ماه پیشانی

تصاویر: حال و هوای بازار تبریز در وضعیت زرد کرونایی‎

تصاویر: آتش سوزی انبار پنبه در مولوی

تصاویر: دیدار وزیر امور خارجه عراق با ظریف

یادداشت‌های محمدعلی فروغی، یک‌شنبه ۹ اسفند ۱۲۹۸؛ الحاق پلتیکی ایران و آذربایجان حالا مشکل است شاید بعدها بشود

ویدیو / مشکلات حذف دفترچه‌های بیمه / مردم: هزینه‌ها را آزاد حساب می‌کنند

خاطرات آیت‌الله هاشمی؛ ۹ اسفند ۱۳۷۶: امیر عبدالله گفته بود خانم ها نباید داخل کعبه بروند چون آخوند‌ها مخالف‌اند، اما اجازه دادند خانم ها هم داخل شوند

بایدن: اعلامیه‌ای روز دوشنبه درباره اینکه چه کاری با عربستان انجام خواهیم داد، صادر می شود

هشدار وزارت خارجه آمریکا به آمریکایی‌های مقیم ریاض پس از حمله موشکی

بایدن: اعلامیه‌ای روز دوشنبه درباره اینکه چه کاری با عربستان انجام خواهیم داد، صادر می شود

حمله مسلحانه به ماموران ناجا در ایلام / شهادت یک سرباز نیروی انتظامی

ادعای بنی گانتز: ایران مسئول انفجار در کشتی اسرائیلی در دریای عمان است

آشنا: عزیزان مجلس! مصوبات دولت انداز این روزها، برعهده دولت جوان و انقلابی شماست

ورود رسمی حوزه‌های علمیه به حوزه تألیف کتب درسی

حمله موشکی انصار الله یمن به ریاض / ائتلاف سعودی: این موشک قبل از اصابت به هدف منهدم شد

جهانگیری: آمریکایی ها می خواستند ۲۲ بهمن ۹۷ در تهران باشند / هیچکس نمی‌تواند منکر شود که مردم در سختی هستند / آقایانی که دولت را متهم به تعلل می کنند، درمورد یک موضوع ساده مثل تصویب منطقه آزاد اینچه برون ماه هاست تصمیم نگرفته اند

آماری از دانشگاه تهران در شرایط کرونا: فوت ۶ دانشجو بر اثر کرونا / افسردگی بیش از ۲۰ درصد از دانشجویان به دلیل مشکلات شدید اقتصادی

سفر به شیراز ممنوع شد / بروز نشانه‌های موج چهارم بیماری در فارس

ظریف: در دیدار همتای عراقی بر تعهد ایران نسبت به ثبات عراق تأکید کردم

آذری جهرمی: با مصوبه مجلس، ترافیک رایگان شبکه دانش‌آموزی «شاد» پولی می‌شود

آغاز تست بالینی انسانی واکسن موسسه رازی از فردا / ادغام فاز یک و دو

بانک مرکزی: معاملات مسکن در بهمن ۷۰ درصد کم شد / قیمت: ۹۷ درصد بیشتر

شهردار بابل بازداشت شد

تشدید پرواز هواپیماهای جنگی آمریکا در مرز عراق و سوریه

عین‌الاسد خالی نمی‌شد،۱۵۰ نیرو کشته می‌شدند / جزئیاتی از حمله موشکی ایران از زبان فرمانده ارشد نیرو‌های آمریکایی

کمیته حقیقت‌یاب مجلس برای اعتراضات و حوادث سراوان

ظریف: اتفاقات اخیر در خاک عراق مشکوک است/ فواد حسین: بغداد اجازه برهم زدن روابط عالی دو کشور را نخواهد داد

راهکارهای نقل و انتقال منابع ایران در عراق

۳ ماه زندان برای محمود صادقی بخاطر «توهین به آملی لاریجانی»

حریق انبار نخ و پارچه در خیابان مولوی تهران

وزارت بهداشت: بیش از ۶۲ هزار پرستار به کرونا مبتلا شدند

ارزش سهام عدالت، امروز ۹ اسفند ۹۹

وضعیت جاده‌ها و راه ها، امروز ۹ اسفند ۹۹ / ترافیک سنگین بین کرج و قزوین / انسداد روزانه جاده چالوس از ساعت ۸ صبح فردا

قیمت سکه پارسیان، امروز ۹ اسفند ۹۹

شاخص کل بورس، امروز ۹ اسفند ماه ۹۹

پیشروی کرونا در خوزستان / اشغال ۱۰۰ درصدی تخت‌های ICU بیمارستان‌های اهواز / ۴۰ درصد نمونه‌های روزانه شرق اهواز مثبت‌اند

فواد حسین: برخی از موانع مهم برداشته شده؛ به زودی روند پرداخت بدهی عراق به ایران بر اساس مدل مورد توافق دو کشور آغاز می‌شود

تعرفه واردات گوشی‌های بالای ۶۰۰ دلار از ۵ به ۱۲ درصد رسید

آرشیو
وبگردی

جانی دپ ۵۰تا می‌خواهد امبر هرد ۱۰۰تا!

ورزشکاری که هزینه خوراکش ماهی 10 میلیون است

عکس گیر کردن یک بچه شیرازی در ماشین لباسشویی

پلیس: ۵۰هزار فندک مستهجن در تهران پیدا شد

پاسخ جالب خانم بازیگر به سوال جنسیت‌زده مجری

ماجرای ازدواج پیمان قاسم خانی و میترا ابراهیمی؛فرزند فروغ سبب خیر شد

عکس / زهره فکور صبور با آرایشی جدید و خیره کننده

مرجانه گلچین 20 سال جوانتر شد + عکس

عکس عروس بی رحم داعشی ها که 15 ساله بود / با دیدن سر جدا شده در سطل آشغال ناراحت نشدم

کشف حجاب سارا خوئینی ها + عکس

  • صفحه نخست
  • اخبار انتخابات ۱۴۰۰
  • سیاست
  • بین الملل
  • تاریخ
  • اقتصاد
  • اجتماع
  • آی تی و فناوری
  • فرهنگ و هنر
  • حوادث
  • ورزش
  • خواندنی ها
  • سلامت
  • ویدیو
  • عکس
  • درباره انتخاب
  • |
  • ارتباط با ما
  • |
  • پیوندها
  • |
  • آب و هوا
  • |
  • اوقات شرعی
  • |
  • مجله الکترونیکی
  • |
  • نظرسنجی
  • |
  • جستجو
  • |
  • آرشیو
تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به انتخاب است و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی و تولید : "ایران سامانه"
کد خبر: ۵۹۸۵۱۹
تاریخ انتشار: ۴۵ : ۱۱ - ۰۸ بهمن ۱۳۹۹
سلامت >> پزشکی
پ

6 حقیقت تغذیه‌ای درباره نخود

آیا به نخود علاقه دارید؟ درباره ویژگی تغذیه‌ای و فواید سلامتی این ماده غذایی همه‌کاره که می‌تواند برای تهیه سالاد، حمص، پاستای نخود، فلافل، آرد نخود و دیگر موارد به کار برده شود، بیشتر بدانید.
پایگاه خبری تحلیلی انتخاب (Entekhab.ir) :

آیا به نخود علاقه دارید؟ درباره ویژگی تغذیه‌ای و فواید سلامتی این ماده غذایی همه‌کاره که می‌تواند برای تهیه سالاد، حمص، پاستای نخود، فلافل، آرد نخود و دیگر موارد به کار برده شود، بیشتر بدانید.

حمص از آن دسته غذاهایی است که علاقمندان زیادی دارد و از نخود تهیه می‌شود، دوست داشتن حمص به معنای پذیرفتن ارزش غذایی این گروه از حبوبات پرکاربرد است که از نظر فنی مانند عدس و لوبیا، یک دانه خشک و خوراکی محسوب می‌شود.
علاوه بر حمص، نخود را می‌توان به سالادها و سایر دستورهای غذایی نیز اضافه کرد مثلا برای تهیه آبگوشت، آرد نخودچی، ماکارونی نخود، نخود پخته شده برای میان وعده، نخودآب و غیره. نخودها منبع ارزان‌قیمت پروتئین‌های گیاهی، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند.

در این مطلب از متخصصان برای یافتن همه حقایق درباره نخودها، کمک گرفته شده است. برای یادگیری واقعیات جالب این گروه از حبوبات ادامه مطلب را دنبال کنید:

فیبر محلول به کلسترول بد (LDL) در سیستم گوارشی شما متصل می‌شود و آن را از طریق مواد زائد، قبل از اینکه جذب شود، از بدن خارج می‌کند و بدین ترتیب به مقابله با تجمع کلسترول در رگ‌ها کمک می‌کند و در نهایت خطر حمله قلبی، سکته مغزی و فشار خون بالا را کاهش می‌دهد

1. نخود یک غذای باستانی است
نخود که به لوبیای گاربانزو نیز شناخته می‌شود، در مناطق نیمه گرمسیری و معتدل رشد می‌کند و یکی از اولین گیاهان کشت شده در این سیاره است که احتمالاً اولین بار در بین‌النهرین حدود 7500 سال پیش رشد کرده است.
یکی از اعضای خانواده‌ای از گیاهان گل‌دار، گیاه نخود، به نام سیسر آرتینوم (Cicer arietinum) حاوی غلاف‌های بذری است که حداکثر سه نخود در آن جای می‌گیرد. نخود دارای بافتی محکم و طعم ملایم و شبیه آجیل است. دو نوع اصلی از نخود وجود دارد: دِسی و کابلی.
نخود دسی دارای دانه‌های ریز و تیره با غلافی خشن است. این نوع نخود بیشتر در هند، اتیوپی، مکزیک و ایران وجود دارند. در مقابل، نخود کابلی دانه روشن‌تر و بزرگ‌تر با غلاف نرم‌تر دارد که در اروپا، آفریقا، افغانستان و شیلی رشد می‌کنند. نخود کابلی بیشتر در آمریکای شمالی رایج است و اغلب به صورت کنسرو شده، خشک یا حمص فروخته می‌شود. اطلاعاتی که در ادامه می‌آید نخود کابلی را مدنظر قرار می‌دهد.

2. نخود سرشار از مواد مغذی است
البته، اگرچه می‌توانید نخود خشک را تهیه کنید، اما استفاده از نوع کنسرو شده، مواد مغذی بیشتری به بدن شما می‌رساند. نخودها می‌توانند هم در دسته سبزیجات و هم پروتئین قرار بگیرند که این ویژگی آن‌ها را به یک انتخاب غذایی چندکاره تبدیل می‌کند.
ممکن است نخود کنسرو شده حاوی نمک باشد. برای جلوگیری از مصرف نمک زیاد، می‌توانید به راحتی به دنبال عبارت « کم سدیم» بر روی برچسب محصول باشید. حمص به طور حداقلی فرآوری می‌شود و به عنوان پایه، به طور معمول حاوی ارده کنجد، روغن و ادویه‌جات، علاوه بر نخود، است.
به ازای هر یک فنجان نخود پخته شده، 269 کالری، 15 گرم پروتئین، 4 گرم چربی، 45 گرم کربوهیدرات، 13 گرم فیبر و انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی دریافت می‌کنید.

3. نخود سرشار از فیبر مفید برای شما است
نخود منبع عالی فیبر است که می‌تواند برای احساس سیری، کنترل کلسترول و سلامت روده مفید باشد. نخود حاوی فیبر محلول و غیرمحلول است. این بدان معنی است که این فیبرها نه تنها با کمک به حجیم شدن مدفوع، بلکه همچنین با به حرکت در آوردن مواد و جلوگیری از یبوست، به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کنند.
فیبر محلول به کلسترول بد (LDL) در سیستم گوارشی شما متصل می‌شود و آن را از طریق مواد زائد، قبل از اینکه جذب شود، از بدن خارج می‌کند و بدین ترتیب به مقابله با تجمع کلسترول در رگ‌ها کمک می‌کند و در نهایت خطر حمله قلبی، سکته مغزی و فشار خون بالا را کاهش می‌دهد. غذاهای غنی از پروتئین و فیبر، مانند نخود، به شما کمک می‌کنند تا برای مدت طولانی‌تری احساس سیری داشته باشید که می‌تواند به کنترل وزن کمک کند.

4. نخود به بدن شما چربی‌های سالم می‌دهد
فیبر تنها ماده مغذی نخود نیست که به قلبتان کمک می‌کند. نخود حاوی اسیدهای چرب چند غیراشباع است که نشان داده شده از سلامت قلب محافظت می‌کند. علاوه بر این، نخود منبع آلفا لینولنیک اسید گیاهی (ALA)، نوعی اسید چرب امگا 3، است که می‌تواند به افزایش سطح کلسترول HDL، معروف به «کلسترول خوب» کمک کند. این می‌تواند به کاهش تری‌گلیسیرید و فشار خون، زمانی که به عنوان بخشی از یک الگوی غذایی سالم برای قلب قرار بگیرد، کمک کند.
به علاوه، نخود می‌تواند در بسیاری از سبک‌های غذایی گنجانده شود. آن‌ها غذایی هستند که می‌توان به عنوان بخشی از رژیم‌های درمانی مختلف و یا تقویت‌کننده سلامتی مانند سلامت قلب، دوستدار دیابت، فاقد گلوتن، متکی به گیاه، گیاهخواری، وگان و مدیترانه‌ای از آن لذت برد. این‌ها تنها نمونه کوچکی از کاربرد این گروه از حبوبات است.

5. نخود حاوی مواد معدنی زیادی است
حبوبات منبع عالی فولات، روی، مس، آهن و منگنز هستند. خوردن نخود در دوران بارداری می‌تواند به مادر کمک کند تا نیازهای خود را به فولات برطرف نماید، که خود می‌تواند خطر ابتلا به نقایص مادرزادی در نوزاد مانند اسپینابیفیدا، را کاهش دهد.
روی یک ماده معدنی است که برای تولید بعضی از سلول‌های مسئول دفاع از بدن در برابر سموم یا مواد خارجی، که ایمنی شما را تهدید می‌کنند، اهمیت دارند. مس و آهن با هم کار می‌کنند تا بدن شما را در تشکیل گلبول‌های قرمز خون یاری کنند. منگنز هم برای کنترل قند خون مفید است.

6. راه‌های لذت بردن از خواص نخود بی‌پایان است
اکنون که بسیاری از فواید نخود برای سلامتی را مرور کردیم، در مورد ایده‌های غذایی و خوشمزه برای تهیه آن‌ها هم صحبت کنیم؟
نخود با بافت دلچسب و طعم آجیلی، تقریباً می‌تواند به راحتی به هر وعده غذایی اضافه شود. یکی از موارد مورد علاقه استفاده از آن‌ها در یک کاسه غلات گیاهی با الهام از رژیم غذایی مدیترانه‌ای همراه با گوجه‌فرنگی و گل کلم کبابی، تکه‌های کلم کیل، زیتون، پنیر فتا و کمی حمص است.
همچنین می‌توانید آن‌ها را درون یک اسموتی یا سالاد خرد شده بریزید. در حقیقت، نخودچی به جای تکه‌های نان برشته خرد شده، یک افزودنی عالی برای سالاد است.
همچنین می‌توان از نخودچی به عنوان چاشنی سوپ پوره خانگی مانند سوپ گوجه خامه‌ای یا سوپ کدوحلوایی استفاده کرد.
برای دسر آماده‌اید؟ نخود را در خمیر کوکی مخصوص گیاهخواران مخلوط کنید.

رومیس د
رازیانه د
ارسال به تلگرام
رومیس د
رازیانه د
رومیس د
رازیانه د
رومیس د
رازیانه د
رومیس د
رازیانه د
رومیس د
رازیانه د
رومیس د
رازیانه د
  • صفحه نخست
  • اخبار انتخابات ۱۴۰۰
  • سیاست
  • بین الملل
  • تاریخ
  • اقتصاد
  • اجتماع
  • آی تی و فناوری
  • فرهنگ و هنر
  • حوادث
  • ورزش
  • خواندنی ها
  • سلامت
  • ویدیو
  • عکس
  • درباره انتخاب
  • |
  • ارتباط با ما
  • |
  • پیوندها
  • |
  • آب و هوا
  • |
  • اوقات شرعی
  • |
  • مجله الکترونیکی
  • |
  • نظرسنجی
  • |
  • جستجو
  • |
  • آرشیو
تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به انتخاب است و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی و تولید : "ایران سامانه"