شنبه ۰۸ بهمن ۱۴۰۱ | Saturday, 28 January 2023
  • ارتباط با انتخاب
  • |
  • پیوندها
  • |
  • آب و هوا
  • |
  • اوقات شرعی
  • |
  • مجله الکترونیک
  • |
  • نظرسنجی
شنبه ۰۸ بهمن ۱۴۰۱ | Saturday, 28 January 2023
  • صفحه نخست
  • سیاست
  • بین الملل
  • تاریخ
  • اقتصاد
  • اجتماع
  • فناوری
  • فرهنگ و هنر
  • حوادث
  • ورزش
  • خواندنی ها
  • سلامت
  • ویدیو
  • عکس
جستجو
ویدئو جدیدترین اخبار پربیننده ترین
لایو خبر عکس خواندنی ها اخبار ویژه
  • صفحه نخست
  • سیاست
  • بین الملل
  • تاریخ
  • اقتصاد
  • اجتماع
  • فناوری
  • فرهنگ و هنر
  • حوادث
  • ورزش
  • خواندنی ها
  • سلامت
  • ویدیو
  • عکس
  • درباره انتخاب
  • ارتباط با انتخاب
  • پیوندها
  • آب و هوا
  • اوقات شرعی
  • مجله الکترونیک
  • نظرسنجی
  • آرشیو
ویدیو / فرد مهاجم به سفارت جمهوری آذربایجان: ۹ ماه است که به زور همسر من را در سفارت نگه داشته‌اند / اورا تحویل نمی‌دهند / در ذهن خودم آنالیز کرده بودم که چطور همه را بکشم و وارد شوم / فرزند مهاجم: با مادرم در ارتباط هستم؛ او در جمهوری آذربایجان است

ویدیو / فرد مهاجم به سفارت جمهوری آذربایجان: ۹ ماه است که به زور همسر من را در سفارت نگه داشته‌اند / اورا تحویل نمی‌دهند / در ذهن خودم آنالیز کرده بودم که چطور همه را بکشم و وارد شوم / فرزند مهاجم: با مادرم در ارتباط هستم؛ او در جمهوری آذربایجان است

ویدیو / لحظه بیهوش شدن سید محمد حسینی مدافع تراکتور بر اثر برخورد شدید با بازیکن ذوب آهن

ویدیو / لحظه بیهوش شدن سید محمد حسینی مدافع تراکتور بر اثر برخورد شدید با بازیکن ذوب آهن

ویدیو / تخلیه سفارت ایران در باکو؟ / کارمندان به سرعت ساختمان سفارت را ترک کردند

ویدیو / تخلیه سفارت ایران در باکو؟ / کارمندان به سرعت ساختمان سفارت را ترک کردند

ویدیو / توضیحات یکی از نیرو‌های حفاظت سفارت آذربایجان در حضور رئیس پلیس پایتخت

ویدیو / توضیحات یکی از نیرو‌های حفاظت سفارت آذربایجان در حضور رئیس پلیس پایتخت

ویدیو دوربین‌های مداربسته از لحظه حمله به سفارت آذربایجان

ویدیو دوربین‌های مداربسته از لحظه حمله به سفارت آذربایجان

اولین ویدیو از حمله مسلحانه به سفارت باکو در تهران ( هشدار: دارای تصاویر خشن)

اولین ویدیو از حمله مسلحانه به سفارت باکو در تهران ( هشدار: دارای تصاویر خشن)

کد خبر: ۷۰۴۳۸۰
تاریخ انتشار: ۱۵ : ۱۳ - ۰۲ آذر ۱۴۰۱
سلامت >> پزشکی
پ

آنچه باید از نحوه مصرف تخم مرغ بدانیم

تخم مرغ، یکی از مواد غذایی پرمصرف است که بسیاری از ما به تنهایی آن را در یک وعده غذایی مصرف می‌کنیم و یا به عنوان مواد اولیه غذاهای مختلف در برنامه غذایی به کار می‌بریم.
پایگاه خبری تحلیلی انتخاب (Entekhab.ir) :
مهر:تخم مرغ، یکی از مواد غذایی پرمصرف است که بسیاری از ما به تنهایی آن را در یک وعده غذایی مصرف می‌کنیم و یا به عنوان مواد اولیه غذاهای مختلف در برنامه غذایی به کار می‌بریم.
 
  گلبن سهراب متخصص تغذیه، در پاسخ به این سوال که آیا تخم‌مرغ آلوده به مدفوع مرغ را باید بشوییم یا خیر، گفت: گاهی اوقات زمانی‌که تخم مرغ را خریداری می‌کنیم متوجه بقایای مدفوع مرغ روی پوست آن می‌شویم، درست است که مدفوع مرغ حاوی باکتری سالمونلا است ولی اگر پوست تخم‌مرغ ترک نداشته باشد و یا شکسته نباشد، جای نگرانی نیست.
 
وی با بیان این مطلب که بهتر است تخم مرغ را نشویید، تاکید کرد: شستن تخم مرغ می‌تواند باعث پخش شدن آلودگی شود، این عمل باکتری‌ها را از سطح تخم‌مرغ پاک می‌کند ولی لایه حفاظتی و طبیعی روی پوست تخم مرغ را از بین می‌برد، از این لایه باکتری‌ها به راحتی وارد تخم مرغ می‌شوند.
 
 
این متخصص تغذیه افزود: می‌توانید آلودگی را با دستمال کاغذی از روی تخم مرغ بردارید ولی حتماً دست‌های خود را با مایع حاوی مواد آنتی باکتریال بشویید.
 
وی با بیان این موضوع که اگر روی تخم‌مرغ نیز ترک داشته باشد، باکتری‌های سالمونلا می‌توانند به راحتی داخل آن شوند، ادامه داد: هیچ‌گاه از تخم مرغ شکسته و یا ترک خورده استفاده نکنید.
 
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی توضیح داد: اگر تخم‌مرغ‌ها هنگام خرید، در بین راه و یا در منزل دچار شکستگی یا ترک شدند باید سریع آن را مصرف کرد خاطرنشان کرد: در صورت عدم نیاز باید محتویات تخم‌مرغ را شکسته، داخل ظرف تمیز در دار ریخته و حداکثر ظرف مدت دو روز از آن استفاده کنیم.
 
سهراب افزود: تخم‌مرغ اگرحین پخته شدن بشکند خطری ندارد و به راحتی می‌توان از آن استفاده کرد.
 
وی همچنین درباره رشته‌های سفید چسبیده به زرده تخم مرغ نیز گفت: زمانی‌که تخم مرغ را می‌شکنیم معمولاً رشته سفیدرنگ که به زرده چسبیده را مشاهده می‌کنیم، زمانی‌که زرده تشکیل می‌شود داخل سفیده می‌چرخد و در طی این فرآیند فیبرهای پروتئینی در بالا و پایین تخم مرغ تشکیل می‌شود.
 
این متخصص تغذیه گفت: نقش این رشته‌ها یا فیبرها نگه داشتن زرده در وسط تخم مرغ است و همانند کمربند عمل می‌کند، هر چقدر این رشته‌ها ضخیم‌تر باشد به این معنی است که تخم مرغ تازه‌تر و استفاده از آن نه تنها مشکلی ندارد بلکه مفیدتر و پروتئین بالاتری دارد.
 
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی درباره وجود لکه‌های خون در تخم مرغ اظهار کرد: گاهی اوقات لکه خون در تخم مرغ دیده می‌شود، در این مواقع، لکه خون در تخم مرغ آزارمان می‌دهد و ما را نسبت به خوردن چنین تخم‌مرغی نگران می‌کند.
 
وی با بیان اینکه لکه خون در روند شکل‌گیری تخم مرغ ایجاد می‌شود خاطرنشان کرد: خوردن این تخم‌مرغ‌ها برای سلامت مشکلی ایجاد نمی‌کند و بر خلاف باور رایج، این لکه‌ها اصلاً نشان‌دهنده آلودگی یا مشکلات دیگر در تخم‌مرغ نیستند.
 
به گفته عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، در واقع این تخم‌مرغ‌ها از نظر ارزش تغذیه‌ای هیچ تفاوتی با تخم مرغ‌های دیگر ندارند.
 
سهراب با اشاره به این‌که علت به وجود آمدن لکه‌های خونی بدین گونه است که در مراحل ابتدایی شکل گیری تخم مرغ، تخم در حال رشد در میان کیسه‌ای که حاوی شبکه‌ای از عروق خونی است احاطه می‌شود ادامه داد: زمانی که زرده به تدریج بالغ می‌شود، از کیسه‌ی زرده به نام خط شکاف یا استیگما جدا و آزاد می‌شود، گاهی کیسه‌ی زرده می‌تواند در طول این فرآیند پاره شده و گسستگی رگه‌ای خونی را موجب شود که به درون زرده نشت کرده و حتی موجب شود بخش آلبومین تخم مرغ حاوی لکه‌های خونی شود، این لکه‌ها با مرور زمان روشن می‌شوند، در حالی که لکه‌های خونی تیره نشان دهنده‌ی تازگی تخم مرغ است.
 
این متخصص تغذیه خاطرنشان کرد: بعضی افراد عقیده دارند که لکه‌های خون ممکن است به معنی باشد که تخم وارد مرحله‌ی جنینی شده و به دلیل تخم گذاری در اواسط این فرآیند، این مرحله متوقف شده است که البته به لحاظ علمی این مورد تأیید نشده ولی در عین حال می‌توان در صورت ایجاد این موضوع، لکه‌ها را به راحتی برداشته و تخم مرغ را مصرف کرد.
 
وی همچنین درباره این موضوع که می‌توان تخم‌مرغ را برای جلوگیری از ترک خوردن در کیسه فریزر آب‌پز کرد یا خیر نیز توضیح داد: ماده اصلی نایلون‌های فریزر پلی اتیلن خطی است که در دسته پلیمرهای پلاستیکی نسبتاً ایمن است که خطری را متوجه سلامت انسان نمی‌کند.
 
سهراب با تاکید بر اینکه مطالعات جدیدی با موضوع ریزپلاستیک‌ها انجام شده که این مواد می‌توانند از پوسته تخم‌مرغ عبور کرده و وارد بدن شوند، عنوان کرد: توصیه می‌شود برای اطمینان از سلامت ماده غذایی که مصرف می‌کنیم، آن را در معرض مواد پلاستیکی داغ و یا آب شده قرار ندهیم.
 
وی در پاسخ به این سوال که آیا برجستگی‌های سفید روی پوست تخم مرغ به دلیل وجود هورمون است یا خیر، گفت: در حدود ۲ درصد از تمام پرندگان تخم‌گذار، تخم‌هایی با پوسته‌های غیرمعمول دارند که در یک درصد به شکل برجستگی‌ها و نقاط سفید رنگ دیده می‌شوند.
 
سهراب تاکید کرد: این برجستگی‌ها به دلیل رسوب کریستال‌های کربونات کلسیم اضافی بر روی پوسته تخم مرغ ایجاد می‌شوند بنابراین مصرف این تخم‌مرغ ها هیچ مشکلی برای سلامت ایجاد نمی‌کند.
 
وی اضافه کرد: وجود برجستگی روی پوسته تخم مرغ هیچ ارتباطی به هورمون و آنتی بیوتیک ندارد و در صورت مشاهده با خیال راحت می‌توانید از این تخم‌مرغ‌ها استفاده کنید.
لینک کوتاه
ارسال به تلگرام
بازید از صفحه اول ارسال به دوستان نسخه چاپی
گزارش خطا
0
وب گردی
کدام بسته اینترنتی بهتر است؟!

کدام بسته اینترنتی بهتر است؟!

مرد رمال برای ازدواج با زن جوان، شوهر او را کشت

مرد رمال برای ازدواج با زن جوان، شوهر او را کشت

پای ژاوی به پرونده تجاوز دنی‌آلوز باز شد

پای ژاوی به پرونده تجاوز دنی‌آلوز باز شد

واکنش همسر دنی آلوز به متهم شدن شوهرش به تجاوز

واکنش همسر دنی آلوز به متهم شدن شوهرش به تجاوز

اصغر فرهادی و پریسا بخت آور در یک قاب متفاوت

اصغر فرهادی و پریسا بخت آور در یک قاب متفاوت

عطش علیرضا بیرانوند برای شکستن رکورد کاپیتان استقلال

عطش علیرضا بیرانوند برای شکستن رکورد کاپیتان استقلال

;
نظرات بینندگان
نام:
ایمیل:
* نظر:
رپورتاژ / تریبون 2
تصاویر
۱/۴
۱/۴
تصاویر: نخستین دوره مسابقات مبارزه در قفس کشور

تصاویر: نخستین دوره مسابقات مبارزه در قفس کشور

۲/۴
تصاویر: مسابقات قهرمانی اتومبیل رانی جام خلیج فارس

تصاویر: مسابقات قهرمانی اتومبیل رانی جام خلیج فارس

۳/۴
تصاویر: پدیده مه گرفتگی صبحگاهی در آبادان و خرمشهر

تصاویر: پدیده مه گرفتگی صبحگاهی در آبادان و خرمشهر

۴/۴
تصاویر: نوزدهمین دوره لیگ شنای باشگاه‌های کشور

تصاویر: نوزدهمین دوره لیگ شنای باشگاه‌های کشور

خرید و فروش بیتکوین
ببینید!

ویدیو / وزیر آموزش و پرورش: موضع اخیر این وزارتخانه درباره تعطیلی مدارس و شاخص آلودگی هوا بر اساس یک کار تحقیقاتی بوده

ویدیو / فرد مهاجم به سفارت جمهوری آذربایجان: ۹ ماه است که به زور همسر من را در سفارت نگه داشته‌اند / اورا تحویل نمی‌دهند / در ذهن خودم آنالیز کرده بودم که چطور همه را بکشم و وارد شوم / فرزند مهاجم: با مادرم در ارتباط هستم؛ او در جمهوری آذربایجان است

ویدیو / لحظه بیهوش شدن سید محمد حسینی مدافع تراکتور بر اثر برخورد شدید با بازیکن ذوب آهن

ویدیو / تخلیه سفارت ایران در باکو؟ / کارمندان به سرعت ساختمان سفارت را ترک کردند

ویدیو / توضیحات یکی از نیرو‌های حفاظت سفارت آذربایجان در حضور رئیس پلیس پایتخت

ویدیو دوربین‌های مداربسته از لحظه حمله به سفارت آذربایجان

اولین ویدیو از حمله مسلحانه به سفارت باکو در تهران ( هشدار: دارای تصاویر خشن)

آرشیو
خرید و فروش بیتکوین
پربازدیدها
روز هفته ماه سال

وزارت خارجه جمهوری آذربایجان: درصددیم تا در آینده‌ای نزدیک سفارت خود در ایران را تخلیه کنیم / کمپین اخیر ضد آذربایجانی در رسانه‌های ایران زمینه‌ساز این حمله بوده / طرف ایرانی مسئولیت کامل حمله به سفارت ما را برعهده دارد

متهم فروردین ماه شکایت مفقودی همسرش را در ارومیه ثبت کرده / همسر مهاجم اهل باکو بوده؛ در ابتدای سال به جمهوری آذربایجان بازگشته است

وضعیت آب و هوا، امروز ۷ بهمن ۱۴۰۱ / ورود سامانه بارشی به کشور / هشدار هواشناسی برای برخی مناطق

قوه قضاییه: فردی که ادعا شده در صحنه شهادت شهید علی‌وردی حاضر بوده دارای هیچ عنوان اتهامی در این پرونده نیست

الهام علی‌اف حمله به سفارت آذربایجان در تهران را تروریستی خواند

مشاور السودانی: عراق به دنبال خرید جنگنده‌های «رافال» است

پایان بزرگترین رزمایش مشترک تل‌آویو و واشنگتن / کانال ۱۲ اسرائیل: بخشی از این رزمایش «شبیه‌سازی عملیات بمباران تاسیسات هسته‌ای ایران» بود

ساترا درخواست رئیس صداوسیما از رئیس‌جمهور برای فیلتر کردن یک سایت نمایش خانگی را تایید کرد / «پلتفرم فیلیمو آشکارا و عمدی قانون را زیر پا می‌گذارد»

واریز پول شرط شرکت در قرعه‌کشی فروش خودرو شد

پیام‌ فروش جنگنده‌های سوخو ۳۵ روسیه به ایران

چگونه فقط با کارت ملی، ۵۰۰۰ یورو بخریم؟

نتایج قرعه‌کشی فروش فوق‌العاده ایران‌خودرو مشخص شد

وزارت خارجه جمهوری آذربایجان: درصددیم تا در آینده‌ای نزدیک سفارت خود در ایران را تخلیه کنیم / کمپین اخیر ضد آذربایجانی در رسانه‌های ایران زمینه‌ساز این حمله بوده / طرف ایرانی مسئولیت کامل حمله به سفارت ما را برعهده دارد

خاطرات هاشمی رفسنجانی، ۶ بهمن ۱۳۷۸: خوابی که یکی از علمای عراق درمورد من دیده بود

در آینده نزدیک همسایه‌ای را در سمت شمال غربی خواهیم دید که بخش قابل توجهی از ایرانیان، آنجا ساکن هستند / شرایط ناپایدار اینترنت از عوامل مهاجرت است

متهم فروردین ماه شکایت مفقودی همسرش را در ارومیه ثبت کرده / همسر مهاجم اهل باکو بوده؛ در ابتدای سال به جمهوری آذربایجان بازگشته است

واریز پول شرط شرکت در قرعه‌کشی فروش خودرو شد

سه طرح برای حمله به تاسیسات اتمی ایران تدارک دیده ایم

سردار قاآنی، فرمانده سپاه قدس: مراکز مطالعاتی دنیا این موضوع را بررسی می‌کنند که ۲۵ سالی را که حضرت آقا فرمودند، کی فرا می‌رسد که اسرائیل نابود شود

پیام‌ فروش جنگنده‌های سوخو ۳۵ روسیه به ایران

عکس عامل شلیک به هواپیمای اوکراینی منتشر شد

جواد روحی به اعدام محکوم شد

۱۰ حقیقت شگفت انگیز درباره عادات زیبایی ویژه مصریان باستان

چگونه فقط با کارت ملی، ۵۰۰۰ یورو بخریم؟

دایی مهسا امینی: مهسا کاملاً سالم بود؛ بیماری قلبی مادرزادی او دروغ مطلق است

ویدیو / این حیوان عجیب الخلقه در عراق، شیر منقرض شده آشوری است؟

سازمان جهانی بهداشت: قرنطینه امیکرون ۵ روز نیست

ویدیو / واکنش امیر قطر به برد ایران مقابل ولز

شرط تحویل آپارتمان ۱۵۰ متری در نیاوران به رضا رویگری / مجری صداوسیما: مالک منزل گفته خانه را با چند پرستار آماده کرده‌ام؛ فقط رضا باید تنها بیاید / وقتش رسیده بگویم که چقدر به رضا ظلم شده / او مدت‌هاست که در روابط‌ش دچار مشکل شده / مو‌های رضا به طرز عجیبی سوزانده شده بود؛ به گریمور گفتم جوری درست کن که فکر کند مو دارد

ویدیو / آزار و اذیت شیطانی دختر دانشجو توسط این ۵ آدم‌ربا

معاوضه شماره موبایل با آپارتمان لوکس / قیمت شماره‌های رند به ۵۰ میلیارد تومان رسید

ساعت و تاریخ بازی ایران - آمریکا

خرید و فروش بیتکوین
خواندنی ها
باستان‌شناسان از جدیدترین گنجینه‌های مصر، متعلق به بیش از ۴ هزار سال پیش رونمایی کردند

باستان‌شناسان از جدیدترین گنجینه‌های مصر، متعلق به بیش از ۴ هزار سال پیش رونمایی کردند

سیارکی که از ماهواره‌های ارتباطی هم به زمین نزدیک‌تر شده بود از کنار زمین عبور کرد

سیارکی که از ماهواره‌های ارتباطی هم به زمین نزدیک‌تر شده بود از کنار زمین عبور کرد

دانشمندان: چرخش هسته‌ مرکزی کره زمین در حال معکوس شدن است

دانشمندان: چرخش هسته‌ مرکزی کره زمین در حال معکوس شدن است

چگونه با پرداخت دو میلیون دلار در سال دوباره ۱۸ ساله شویم؟

چگونه با پرداخت دو میلیون دلار در سال دوباره ۱۸ ساله شویم؟

خرید و فروش بیتکوین
آخرین اخبار مهمترین عناوین روز

نخست‌وزیر عراق: به‌زودی برای مذاکرات تهران و ریاض اقدام می‌کنیم

سخنگوی شورای نگهبان درباره بررسی صلاحیت لاریجانی، روحانی و احمدی‌نژاد در صورت نامزدی آنها در انتخابات آینده: تاکنون هیچ بحثی در این زمینه نداشته‌ایم / معمول این است که شورا هر دوره صلاحیت افراد را بررسی می کند

فتح‌الله‌زاده: وقتی شما جلوی منافع یک عده خاص را می‌گیرید، مجبورید تاوان بدهید / از روز اول گفتیم یک یا نهایتاً ۲ بازیکن می‌خواهیم؛ مگرغیر از این حرف دیگری زدیم؟ / آلوز اولویت اول ما نبود / اولویت ما دژاگه و کاوه رضایی هم نیستند/ آمانوف گفت جو استقلال را دوست دارم / شهباززاده در لیست فروش نیست / «جو» را به ساپینتو پیشنهاد دادیم؛ قبول نکرد

هوای پایتخت برای گروه‌های حساس ناسالم است / شاخص آلودگی: ۱۴۶

سخنگوی پلیس: ارسال پیامک کشف حجاب به سرنشینان خودروها همچنان انجام می شود / رعایت حجاب شرعی الزامی است و عدم تمکین از آن جرم‌انگاری شده؛ درمورد چگونگی اجرای آن در نهادهای بالادستی تصمیم گیری خواهد شد

نشریه «کیکر» آلمان: آزمون در لیست فروش لورکوزن قرار گرفت / روزنامه ترکیه‌ای: سردار به گالاتاسرای پیشنهاد شده است

معاون رئیسی: برخی با بی‌انصافی اقدامات اساسی دولت تحول‌گرا را نادیده می‌گیرند / رسیدن به شرایط مطلوب زمان‌بر است / تکمیل شبکه ملی اطلاعات به طور ویژه در دستور کار دولت قرار دارد

مدیرعامل آب منطقه ای گیلان: سال سخت آبی در پیش است / کاهش آبگیری سد سفیدرود

وضعیت آب و هوا، امروز ۸ بهمن ۱۴۰۱ / افزایش نسبی دما در نواحی غربی کشور / سراب سردترین نقطه کشور شد / ورود سامانه بارشی جدید از روز دوشنبه

سفارت ایران در باکو: فعالیت سفارت در جریان است / آن دو شخصی که در فیلم منتشرشده از سفارت مشاهده می‌شوند، رانندگان و کارمندان محلی سفارت هستند که برای تحویل مکاتبات اداری از ساختمان کنسولی به ساختمان اصلی آمده بودند

نخست‌وزیر عراق: به‌زودی برای مذاکرات تهران و ریاض اقدام می‌کنیم

معاون رئیسی: برخی با بی‌انصافی اقدامات اساسی دولت تحول‌گرا را نادیده می‌گیرند / رسیدن به شرایط مطلوب زمان‌بر است / تکمیل شبکه ملی اطلاعات به طور ویژه در دستور کار دولت قرار دارد

وضعیت آب و هوا، امروز ۸ بهمن ۱۴۰۱ / افزایش نسبی دما در نواحی غربی کشور / سراب سردترین نقطه کشور شد / ورود سامانه بارشی جدید از روز دوشنبه

وضعیت جاده‌ها و راه ها، امروز ۸ بهمن ۱۴۰۱ / بارش برف در جاده‌های کرمان و خراسان جنوبی

رئیس سازمان غذا و دارو: بعد از آزادسازی نرخ ارز، مشکل اساسی‌مان برای تامین دارو، نقدینگی است / نقدینگی و سرمایه در گردش ما ثابت مانده، اما نیاز به آن ۵ برابر شده

واکنش راهبران مترو به اظهارات یک مقام متروی تهران: حقوق ۲۵ تا ۴۵ میلیون تومانی صحت ندارد

واکنش سبحانی اقتصاددان اصولگرا به مصوبه مولدسازی دارایی‌های دولت: در صدر وحشت‌هایم قرار دارد

امیرعبداللهیان: توافق کردیم که سفیر آذربایجان در تهران امشب به ایران برگردد / حادثه امروز عملیات تروریستی و سازمان یافته نیست

سید حسن خمینی: نباید به هر قیمتی قدرت را به دست گرفت یا نگه داشت / نه از ما مشورت خواسته اند و نه حرف های ما خیلی روی آنها تأثیر دارد

برهانی در واکنش به طرح مجلس برای کنترل فعالیت و اظهار نظر افراد مشهور: به فردای بعد از دوره نمایندگی هم فکر کنید؛ روزی که این مزخرفات، دامنتان را می‌گیرد / آزادی بیان، شهادتت مبارک

رئیس سازمان بورس: نامه شورای رقابت ۱۰۰ هزار میلیارد تومان به سهامداران ضرر زد

امیرعبداللهیان در گفت‌وگوی تلفنی با همتای آذربایجانی: نباید اجازه دهیم که حادثه امروز بر مناسبات دو کشور تأثیر منفی بگذارد

سردار نقدی: بازدارندگی دشمنان در بمب اتم است و بازدارندگی ما موشک بالستیک نقطه‌زن / موشک بالستیکی درست کردیم که در عرض هشت ثانیه از هر پدافندی عبور می‌کند / در دنیا هیچکدام از موشک‌های بالستیک نقطه‌زن نبودند به جز یک موشک اسکندر روسیه که ۳۰۰ کیلومتر هم بیشتر برد نداشت

فرماندار تگزاس: طرح ممنوعیت خرید زمین توسط اتباع ایران و چین را امضا می‌کنم

مشاور السودانی: عراق به دنبال خرید جنگنده‌های «رافال» است

امام جمعه تبریز: نباید اجازه داد تا دشمن از حادثه سفارت جمهوری آذربایجان که به‌دلیل مساله شخصی بود خللی به روابط دوستی دو کشور وارد کند

آخرین آمار کرونا در ایران، ۷ بهمن ۱۴۰۱: ثبت یک روز دیگر بدون فوتی کرونا در کشور / شناسایی ۹۸ بیمار جدید کرونایی

جمهوری آذربایجان سفیر ایران را احضار کرد

صدیقی، امام جمعه موقت تهران: طرح عفاف و حجاب تهیه شده و به همه ادارات ابلاغ شده / سپاه نگذاشت داعش به اروپا برسد

سردار محمدیان به جای سردار رحیمی فرمانده انتظامی تهران شد

سخنگوی وزارت خارجه: حادثه سفارت آذربایجان با حساسیت بالا در حال بررسی است / رسانه‌ها از گمانه زنی بپرهیزند

آمریکا می گوید یک رهبر ارشد داعش را در سومالی از پا درآورده

وضعیت آب و هوا، امروز ۷ بهمن ۱۴۰۱ / ورود سامانه بارشی به کشور / هشدار هواشناسی برای برخی مناطق

واکنش تند نظام پزشکی به اظهارات وزیر آموزش و پرورش درباره تاسیس هنرستان‌های طب ایرانی: بهتر است آموزش و پرورش به مشکلات بازبودن مدارس و آموزش دانش آموزان بپردازد و وارد حوزه تخصصی ما نشود

ادعای رئیس اسرائیل در بازدید از مقر ناتو: تهدید ایران اکنون به دروازه‌های اروپا رسیده / ناتو باید قوی‌ترین موضع ممکن را علیه تهران اتخاذ کند

قوه قضاییه: فردی که ادعا شده در صحنه شهادت شهید علی‌وردی حاضر بوده دارای هیچ عنوان اتهامی در این پرونده نیست

کروز، سناتور آمریکایی: دولت بایدن همچنان وسوسه یک توافق هسته‌ای جدید با ایران را در سر دارد / نگران آن هستم که این دولت بخاطر ترجیحات سیاسی در برابر ائتلاف مسکو و ایران مقهور شود / معاون وزیر خارجه آمریکا: در حال حاضر درباره احیای برجام با ایران مذاکره نمی‌کنیم

حذف خشکبار از سبد خانوارها / کاهش ۷۰ درصدی صادرات

روزنامه کیهان خطاب به مسئولان اروپا؛ اگر سپاه نبود داعش، زنانتان را به کنیزی خود درآورده بود

آرشیو
خرید و فروش بیتکوین
  • صفحه نخست
  • سیاست
  • بین الملل
  • تاریخ
  • اقتصاد
  • اجتماع
  • فناوری
  • فرهنگ و هنر
  • حوادث
  • ورزش
  • خواندنی ها
  • سلامت
  • ویدیو
  • عکس
  • درباره انتخاب
  • |
  • ارتباط با ما
  • |
  • پیوندها
  • |
  • آب و هوا
  • |
  • اوقات شرعی
  • |
  • مجله الکترونیکی
  • |
  • نظرسنجی
  • |
  • جستجو
  • |
  • آرشیو
تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به انتخاب است و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی و تولید : "ایران سامانه"
کد خبر: ۷۰۴۳۸۰
تاریخ انتشار: ۱۵ : ۱۳ - ۰۲ آذر ۱۴۰۱
سلامت >> پزشکی
پ

آنچه باید از نحوه مصرف تخم مرغ بدانیم

تخم مرغ، یکی از مواد غذایی پرمصرف است که بسیاری از ما به تنهایی آن را در یک وعده غذایی مصرف می‌کنیم و یا به عنوان مواد اولیه غذاهای مختلف در برنامه غذایی به کار می‌بریم.
پایگاه خبری تحلیلی انتخاب (Entekhab.ir) :
مهر:تخم مرغ، یکی از مواد غذایی پرمصرف است که بسیاری از ما به تنهایی آن را در یک وعده غذایی مصرف می‌کنیم و یا به عنوان مواد اولیه غذاهای مختلف در برنامه غذایی به کار می‌بریم.
 
  گلبن سهراب متخصص تغذیه، در پاسخ به این سوال که آیا تخم‌مرغ آلوده به مدفوع مرغ را باید بشوییم یا خیر، گفت: گاهی اوقات زمانی‌که تخم مرغ را خریداری می‌کنیم متوجه بقایای مدفوع مرغ روی پوست آن می‌شویم، درست است که مدفوع مرغ حاوی باکتری سالمونلا است ولی اگر پوست تخم‌مرغ ترک نداشته باشد و یا شکسته نباشد، جای نگرانی نیست.
 
وی با بیان این مطلب که بهتر است تخم مرغ را نشویید، تاکید کرد: شستن تخم مرغ می‌تواند باعث پخش شدن آلودگی شود، این عمل باکتری‌ها را از سطح تخم‌مرغ پاک می‌کند ولی لایه حفاظتی و طبیعی روی پوست تخم مرغ را از بین می‌برد، از این لایه باکتری‌ها به راحتی وارد تخم مرغ می‌شوند.
 
 
این متخصص تغذیه افزود: می‌توانید آلودگی را با دستمال کاغذی از روی تخم مرغ بردارید ولی حتماً دست‌های خود را با مایع حاوی مواد آنتی باکتریال بشویید.
 
وی با بیان این موضوع که اگر روی تخم‌مرغ نیز ترک داشته باشد، باکتری‌های سالمونلا می‌توانند به راحتی داخل آن شوند، ادامه داد: هیچ‌گاه از تخم مرغ شکسته و یا ترک خورده استفاده نکنید.
 
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی توضیح داد: اگر تخم‌مرغ‌ها هنگام خرید، در بین راه و یا در منزل دچار شکستگی یا ترک شدند باید سریع آن را مصرف کرد خاطرنشان کرد: در صورت عدم نیاز باید محتویات تخم‌مرغ را شکسته، داخل ظرف تمیز در دار ریخته و حداکثر ظرف مدت دو روز از آن استفاده کنیم.
 
سهراب افزود: تخم‌مرغ اگرحین پخته شدن بشکند خطری ندارد و به راحتی می‌توان از آن استفاده کرد.
 
وی همچنین درباره رشته‌های سفید چسبیده به زرده تخم مرغ نیز گفت: زمانی‌که تخم مرغ را می‌شکنیم معمولاً رشته سفیدرنگ که به زرده چسبیده را مشاهده می‌کنیم، زمانی‌که زرده تشکیل می‌شود داخل سفیده می‌چرخد و در طی این فرآیند فیبرهای پروتئینی در بالا و پایین تخم مرغ تشکیل می‌شود.
 
این متخصص تغذیه گفت: نقش این رشته‌ها یا فیبرها نگه داشتن زرده در وسط تخم مرغ است و همانند کمربند عمل می‌کند، هر چقدر این رشته‌ها ضخیم‌تر باشد به این معنی است که تخم مرغ تازه‌تر و استفاده از آن نه تنها مشکلی ندارد بلکه مفیدتر و پروتئین بالاتری دارد.
 
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی درباره وجود لکه‌های خون در تخم مرغ اظهار کرد: گاهی اوقات لکه خون در تخم مرغ دیده می‌شود، در این مواقع، لکه خون در تخم مرغ آزارمان می‌دهد و ما را نسبت به خوردن چنین تخم‌مرغی نگران می‌کند.
 
وی با بیان اینکه لکه خون در روند شکل‌گیری تخم مرغ ایجاد می‌شود خاطرنشان کرد: خوردن این تخم‌مرغ‌ها برای سلامت مشکلی ایجاد نمی‌کند و بر خلاف باور رایج، این لکه‌ها اصلاً نشان‌دهنده آلودگی یا مشکلات دیگر در تخم‌مرغ نیستند.
 
به گفته عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، در واقع این تخم‌مرغ‌ها از نظر ارزش تغذیه‌ای هیچ تفاوتی با تخم مرغ‌های دیگر ندارند.
 
سهراب با اشاره به این‌که علت به وجود آمدن لکه‌های خونی بدین گونه است که در مراحل ابتدایی شکل گیری تخم مرغ، تخم در حال رشد در میان کیسه‌ای که حاوی شبکه‌ای از عروق خونی است احاطه می‌شود ادامه داد: زمانی که زرده به تدریج بالغ می‌شود، از کیسه‌ی زرده به نام خط شکاف یا استیگما جدا و آزاد می‌شود، گاهی کیسه‌ی زرده می‌تواند در طول این فرآیند پاره شده و گسستگی رگه‌ای خونی را موجب شود که به درون زرده نشت کرده و حتی موجب شود بخش آلبومین تخم مرغ حاوی لکه‌های خونی شود، این لکه‌ها با مرور زمان روشن می‌شوند، در حالی که لکه‌های خونی تیره نشان دهنده‌ی تازگی تخم مرغ است.
 
این متخصص تغذیه خاطرنشان کرد: بعضی افراد عقیده دارند که لکه‌های خون ممکن است به معنی باشد که تخم وارد مرحله‌ی جنینی شده و به دلیل تخم گذاری در اواسط این فرآیند، این مرحله متوقف شده است که البته به لحاظ علمی این مورد تأیید نشده ولی در عین حال می‌توان در صورت ایجاد این موضوع، لکه‌ها را به راحتی برداشته و تخم مرغ را مصرف کرد.
 
وی همچنین درباره این موضوع که می‌توان تخم‌مرغ را برای جلوگیری از ترک خوردن در کیسه فریزر آب‌پز کرد یا خیر نیز توضیح داد: ماده اصلی نایلون‌های فریزر پلی اتیلن خطی است که در دسته پلیمرهای پلاستیکی نسبتاً ایمن است که خطری را متوجه سلامت انسان نمی‌کند.
 
سهراب با تاکید بر اینکه مطالعات جدیدی با موضوع ریزپلاستیک‌ها انجام شده که این مواد می‌توانند از پوسته تخم‌مرغ عبور کرده و وارد بدن شوند، عنوان کرد: توصیه می‌شود برای اطمینان از سلامت ماده غذایی که مصرف می‌کنیم، آن را در معرض مواد پلاستیکی داغ و یا آب شده قرار ندهیم.
 
وی در پاسخ به این سوال که آیا برجستگی‌های سفید روی پوست تخم مرغ به دلیل وجود هورمون است یا خیر، گفت: در حدود ۲ درصد از تمام پرندگان تخم‌گذار، تخم‌هایی با پوسته‌های غیرمعمول دارند که در یک درصد به شکل برجستگی‌ها و نقاط سفید رنگ دیده می‌شوند.
 
سهراب تاکید کرد: این برجستگی‌ها به دلیل رسوب کریستال‌های کربونات کلسیم اضافی بر روی پوسته تخم مرغ ایجاد می‌شوند بنابراین مصرف این تخم‌مرغ ها هیچ مشکلی برای سلامت ایجاد نمی‌کند.
 
وی اضافه کرد: وجود برجستگی روی پوسته تخم مرغ هیچ ارتباطی به هورمون و آنتی بیوتیک ندارد و در صورت مشاهده با خیال راحت می‌توانید از این تخم‌مرغ‌ها استفاده کنید.
رازیانه د
رومیس د
ارسال به تلگرام
رازیانه د
رومیس د
رازیانه د
رومیس د
رازیانه د
رومیس د
رازیانه د
رومیس د
رازیانه د
رومیس د
رازیانه د
رومیس د
  • صفحه نخست
  • سیاست
  • بین الملل
  • تاریخ
  • اقتصاد
  • اجتماع
  • فناوری
  • فرهنگ و هنر
  • حوادث
  • ورزش
  • خواندنی ها
  • سلامت
  • ویدیو
  • عکس
  • درباره انتخاب
  • |
  • ارتباط با ما
  • |
  • پیوندها
  • |
  • آب و هوا
  • |
  • اوقات شرعی
  • |
  • مجله الکترونیکی
  • |
  • نظرسنجی
  • |
  • جستجو
  • |
  • آرشیو
تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به انتخاب است و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی و تولید : "ایران سامانه"