کره بادام زمینی یکی از مغذیترین خوراکیهای طبیعی دنیاست که از آسیاب کردن بادام زمینی بهدست میآید. این خوراکی پرخاصیت، نهتنها یک صبحانه مقوی برای کودکان و بزرگسالان است، بلکه با خواص درمانیاش، جایگاه ویژهای در رژیم غذایی ورزشکاران، بیماران دیابتی و حتی مادران باردار پیدا کرده است. در این مطلب، با اقتباس از بلاگ فروشگاه آجیل و خشکبار آجیل چی به بررسی خواص و فواید فوق العاده کره بادام زمینی می پردازیم.
کره بادام زمینی از چربیهای نیمه اشباع و مونوناستورات (چربیهای) اشباع شده با اسیدهای چرب اصلی مانند اسید اولئیک (امگا 9) و لینولئیک (امگا 6) تشکیل شده است. کره بادام زمینی منبعی غنی از پروتئین، چربیهای مفید، فیبر، ویتامین E، منیزیم، پتاسیم، نیاسین (ویتامین B3) و اسید فولیک است. همین ترکیبات ارزشمند است که خواص کره بادام زمینی را در طیف وسیعی از مزایا نمایان میکند؛ از بهبود عملکرد مغز گرفته تا کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی.
اگر بهدنبال خرید کره بادام زمینی اصل و بدون مواد افزودنی هستید، بهتر است از فروشگاههایی اقدام کنید که در حوزه خرید آجیل و خشکبار تخصص دارند. فروشگاههای معتبر معمولاً محصولاتی بدون شکر یا روغن اضافه ارائه میدهند که هم برای سلامتی مفیدند، هم طعم بینظیری دارند.
کره بادام زمینی از آن دسته خوراکیهایی است که هم در آشپزخانههای خانگی جای دارد، هم در رژیمهای تخصصی تغذیه. برخی از مهمترین خواص کره بادام زمینی شامل موارد زیر است:
وجود فیبر بالا و چربیهای اشباعنشده در کره بادام زمینی باعث احساس سیری طولانیمدت میشود. در رژیمهای کاهش وزن، جایگزین کردن شیرینیها و تنقلات ناسالم با یک قاشق کره بادام زمینی میتواند راهی سالم برای کنترل اشتها باشد. نکته مهم اینکه، استفاده کنترلشده و متعادل از این ماده غذایی، راهی موثر برای چربیسوزی و کاهش وزن است.
مطالعات جدید نشان دادهاند که آنتیاکسیدانهای موجود در کره بادام زمینی به مقابله با رادیکالهای آزاد کمک کرده و نقش پیشگیرانهای در ابتلا به برخی سرطانها دارند. بخصوص اسیدهای چرب مفید و ریزمغذیهایی مثل نیاسین و رزوراترول در پیشگیری از سرطان روده بزرگ و سرطان سینه موثرند.
اگر به دنبال راهی طبیعی برای پرتر شدن صورت هستید، مصرف روزانه کره بادام زمینی میتواند بهدلیل کالری بالا و چربیهای سالم، به چاقی موضعی صورت کمک کند.
ویتامین E، آنتیاکسیدانها و اسیدهای چرب موجود در کره بادام زمینی، باعث جوانسازی پوست، جلوگیری از خشکی و تسریع ترمیم بافتهای آسیبدیده میشود. استفاده از آن در رژیم غذایی یا به صورت موضعی، یکی از راههای طبیعی مراقبت از پوست است.
مصرف منظم کره بادام زمینی بهخاطر داشتن منیزیم، به کاهش احتمال تشکیل سنگهای کلیوی کمک میکند. البته باید توجه داشت که مصرف متعادل، کلید اصلی بهرهمندی از این خاصیت است. همچنین کره بادام زمینی با وجود فیبر و کمک به افزایش حجم مدفوع در بهبود عملکرد دستگاه گوارش تأثیرخوبی دارد.
در میان خواص کره بادام زمینی، کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات برای مردان نیز به اثبات رسیده است. این خواص بهدلیل حضور ترکیباتی مانند فیتوسترولها و رزوراترول است که نقش محافظتی ایفا میکنند.
ورزشکاران و افراد پرمشغله، کره بادام زمینی را بهعنوان یک منبع انرژی زود جذب میشناسند. تنها یک قاشق از این ماده غذایی میتواند تا ساعتها انرژی لازم را برای انجام فعالیتهای روزانه فراهم کند.
بهدلیل وجود فولیکاسید و ویتامینهای گروه B، مصرف کره بادام زمینی در دوران بارداری میتواند به رشد بهتر جنین و کاهش خطر ناهنجاریهای مادرزادی کمک کند. البته باید با نظر پزشک و در مقادیر مشخص مصرف شود.
مصرف روزانه کره بادام زمینی میتواند به دلیل حضور منیزیم، سروتونین و ویتامین B6 در کاهش اضطراب، افسردگی و بیحوصلگی موثر باشد.
کره بادام زمینی یک خوراکی سرشار از انرژی، پروتئین و چربیهای مفید است که میتواند در رشد و تقویت استخوان و عضلات کودکان مؤثر باشد. برای صبحانه یا میانوعده، ترکیب کره بادام زمینی با نان یا میوه، یک گزینه سالم و خوشمزه است.
ورزشکاران حرفهای و بدنسازان اغلب کره بادام زمینی را در برنامه غذایی خود دارند. دلیل آن واضح است؛ چربی خوب، کالری بالا، پروتئین زیاد و ترکیبات تقویتکننده عضلهسازی. حتی در دوران کات و رژیم خشک هم میتوان از آن استفاده کرد.
برخلاف تصور عموم، مصرف متعادل کره بادام زمینی میتواند به کنترل قند خون کمک کند. این ماده غذایی با شاخص گلیسمی پایین، مانع از افزایش ناگهانی قند خون میشود.
اسیدهای چرب غیر اشباع، فیتواسترولها و منیزیم موجود در کره بادام زمینی، رگها را باز نگه داشته و از تشکیل پلاکهای چربی در دیواره رگها جلوگیری میکند؛ به همین دلیل از آن بهعنوان محافظ قلب یاد میشود.
در طب سنتی، کره بادام زمینی بهعنوان مادهای گرم و مغذی شناخته میشود که برای تقویت قوای عمومی بدن، بهبود عملکرد مغز و تقویت سیستم ایمنی بدن توصیه شده است.
ویتامین E، روی، منیزیم و نیاسین در کره بادام زمینی، عملکرد مغز را بهبود بخشیده، حافظه را تقویت کرده و حتی میتواند از زوال عقل در سنین بالا پیشگیری کند.
پتاسیم بالا و سدیم کم در کره بادام زمینی، نقش موثری در تعادل فشار خون دارند. البته افرادی که فشار خون دارند، باید نوع بدون نمک آن را استفاده کنند.
وجود تریپتوفان در ترکیب کره بادام زمینی، به تولید سروتونین کمک میکند. این ماده به بهبود کیفیت خواب و کاهش بیخوابی شبانه کمک میکند.
فیبر محلول موجود در کره بادام زمینی با کاهش سطح کلسترول، خطر ابتلا به سنگ صفرا را تا حد زیادی کاهش میدهد. این مورد در کنار یک رژیم سالم غذایی میتواند بسیار تاثیرگذار باشد.
از جمله مواد مغذی موجود در کره بادام زمینی میتوان به پروتئین، فیبر، منیزیم، پتاسیم، فسفر، ویتامین B6، نیاسین و چربیهای مفید اشاره کرد. وجود این ترکیبات، آن را به یکی از کاملترین مواد غذایی تبدیل کرده است.
با وجود تمام فواید، زیادهروی در مصرف کره بادام زمینی میتواند منجر به افزایش وزن، فشار بر کبد، حساسیت یا افزایش چربی خون شود. بنابراین توصیه میشود روزانه بیش از ۲ قاشق غذاخوری از آن مصرف نشود.
با توجه به خواص کره بادام زمینی که طیف وسیعی از سلامت جسم و ذهن را دربرمیگیرد، جای تعجب نیست که این خوراکی خوشمزه تبدیل به بخش ثابتی از رژیمهای غذایی سالم شده است. البته فراموش نکنیم که همه چیز در اعتدال معنا پیدا میکند. برای بهرهمندی از مزایای آن، بهتر است از بادام زمینی با کیفیت استفاده شود و ترجیحاً از فروشگاههایی خرید شود که در خرید آجیل و خشکبار تخصص دارند.
