زعفران یکی از ادویههای پر استفاده توسط ایرانیها است و با توجه به قیمت بالایی که در برخی از انواع آن شاهد هستیم، حتی به عنوان هدیه نیز خریداری میشود.
اما شاید خرید زعفران توسط بسیاری از افراد، صرفا محدود به برخی از مواقع خاص شود ولی با مطالعهی این مطلب و بررسی 11 خاصیت جالبی که در زعفران وجود دارد، شاید خرید زعفران را به جای مواقع خاص، در برنامهی روتین خود قرار دهید. همراه ما باشید تا این خواص جالب زعفران را با هم بررسی کنیم و البته تنوع بالای پک هدیه زعفران کادویی را نیز به شما معرفی کنیم.
زعفران حاوی ترکیبات گیاهی متنوع و قابل توجهی است که ممکن است بهعنوان آنتیاکسیدان عمل کنند، مولکولهایی که از سلولهای بدن در برابر رادیکالهای آزاد و استرس اکسیداتیو محافظت میکنند.
برخی از آنتیاکسیدانهای قدرتمند زعفران عبارتند از:
کروسین شاید شناختهشدهترین آنتیاکسیدان موجود در زعفران باشد. این ترکیب مسئول رنگ قرمز زعفران است و تحقیقات نشان دادهاند که ممکن است خواص ضدافسردگی داشته باشد و بتواند از سلولهای مغزی در برابر آسیبهای پیشرفته محافظت کند.
تحقیقات نشان میدهد که زافرانال ممکن است برای بهبود سلامتی در چند زمینه نیز مفید باشد، از جمله:
در نهایت، کائمپفرول در گلبرگهای زعفران یافت میشود. این ترکیب ممکن است به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و از بدن در برابر چندین ویروس محافظت کند، از جمله:
زعفران به ادویهی آفتاب مشهور است. این نه تنها به دلیل رنگ خاص آن، بلکه به این خاطر است که ممکن است در روشنتر کردن خلق و خو کمک کند.
یک تحقیق در سال 2019 نشان داد که زعفران بهطور قابلتوجهی موثرتر از بسیاری از داروها در درمان علائم افسردگی خفیف تا متوسط است.
مطالعات مشابه نشان دادند که زعفران بهاندازهی داروهای معمول افسردگی مانند فلوکستین، ایمیپرامین، و سیتالوپرام مؤثر است. علاوه بر این، تعداد کمتری از افراد از عوارض جانبی زعفران نسبت به داروهای دیگر گلهمند بودند.
با اینکه این یافتهها امیدوارکننده هستند، برای توصیه به استفاده از زعفران بهعنوان درمان افسردگی، نیاز به مطالعات طولانیمدتتر با تعداد بیشتری از شرکتکنندگان است. فروشگاه زعفرانیه انواع پک هدیه زعفران کادویی را گرد هم آورده است که میتوانید برای هدیه دادن شخص مورد نظر خود از بین این پکها انتخاب نمایید، تا هم یک هدیهی مناسب داده باشید و هم شخص مقابل خود را به استفاده از این گیاه معجزهآسا تشویق کنید.
زعفران غنی از آنتیاکسیدانها است که به خنثی کردن رادیکالهای آزاد مضر کمک میکنند. آسیب رادیکالهای آزاد با بیماریهای مزمن مانند سرطان مرتبط است.
یک تحقیق در سال 2020 نشان داد که زعفران و ترکیبات آن قادر به کشتن سلولهای سرطانی بهطور انتخابی یا سرکوب رشد تومورها هستند و در عین حال به سلولهای سالم آسیب نمیرسانند.
تحقیقات نشان میدهد که این اثر در چندین نوع سرطان قابل مشاهده است، از جمله:
کروسین، آنتیاکسیدان اصلی زعفران، همچنین ممکن است سلولهای سرطانی را حساستر به داروهای شیمی درمانی کند و اثربخشی این داروها را افزایش دهد.
هرچند این یافتهها امیدوارکننده هستند، برای درک کامل اثرات ضدسرطانی زعفران نیاز به تحقیقات بیشتری وجود دارد.
سندرم پیش از قاعدگی (PMS) به مجموعهای از علائم فیزیکی، عاطفی و روانی گفته میشود که قبل از شروع قاعدگی رخ میدهد.
یک تحقیق در سال 2024 نشان داد که زعفران ممکن است بر چندین بخش از سیستم تولیدمثل زنان تأثیر مثبت بگذارد و از این طریق علائم PMS را کاهش دهد.
مهم است که قبل از مصرف زعفران برای علائم PMS با یک پزشک مشورت کنید. پزشکان ممکن است درمانهایی را پیشنهاد دهند که برای شما مناسبتر باشد.
محرکهای جنسی موادی هستند که به افزایش میل جنسی کمک میکنند. مطالعات نشان دادهاند که زعفران ممکن است خواصی مانند محرکهای جنسی داشته باشد، بهویژه در افرادی که داروهای ضدافسردگی مصرف میکنند.
بهعنوان مثال، نویسندگان یک تحقیق در سال 2019 در برخی از مطالعات نشان دادند که مصرف زعفران به بهبود موارد زیر کمک کرده است:
علاوه بر این، یک تحقیق در سال 2018 از شش مطالعه نشان داد که مصرف زعفران بهطور قابلتوجهی عملکرد نعوظ، میل جنسی و رضایت کلی را بهبود بخشید.
در یک مطالعه در سال 2012 در زنانی که به دلیل مصرف داروهای ضدافسردگی میل جنسی پایینی داشتند، مصرف 30 میلیگرم زعفران در روز به مدت 4 هفته در مقایسه با داروهای مورد مصرف در این زمینه، باعث کاهش درد جنسی و افزایش میل جنسی شد.
تحقیقات نشان میدهند که زعفران ممکن است به کاهش اشتها کمک کند و در مدیریت وزن بهویژه در افرادی که دچار چاقی هستند مؤثر باشد.
برای مثال، یک مطالعه در سال 2023 نشان داد که مصرف روزانه 60 میلیگرم زعفران به مدت 12 هفته بسیار مؤثرتر از بسیاری از داروها در کاهش شاخص توده بدنی (BMI)، سایز دور کمر و میزان وزن بود. محققان همچنین دریافتند که زعفران به بهبود سطح کلسترول خوب (HDL) و کاهش سطح تریگلیسیرید کمک کرده است.
بهطور مشابه، یک مطالعه در سال 2017 نشان داد که مصرف مکمل عصاره زعفران به مدت 8 هفته به کاهش اشتها، کاهش شاخص تودهی بدنی، سایز دور کمر و مجموع چربی بدن کمک کرد.
زعفران دارای مجموعهی دیگری از فواید مرتبط با سلامتی بدن است که هنوز بهطور گستردهای مورد مطالعه قرار نگرفتهاند:
بهترین روش برای بیرون کشیدن طعم خاص زعفران این است که رشتههای آن را در آب داغ (اما نه جوشان) خیس کنید. رشتهها و مایع حاصل را به دستور غذایی خود اضافه کنید تا طعمی عمیقتر و غنیتر به دست آورید.
زعفران در اکثر بازارهای تخصصی موجود است و میتوان آن را به صورت رشتهای یا پودری خریداری کرد. بهترین انتخاب این است که رشتهها را بخرید، زیرا آنها میتوانند در روشهای مختلف استفاده شوند و کمتر احتمال دارد که تقلبی باشند.
اگرچه زعفران گرانترین ادویه در جهان است، مقدار کمی از آن نیز میتواند تاثیر قابل توجهی در طبخ غذاها داشته باشد. شما معمولاً نیازی به استفاده از بیش از یک نوک انگشت از آن در دستورهای غذایی خود ندارید.
علاوه بر این، زعفران در فرم مکمل نیز در دسترس است.
اگر بهدنبال هدیهای متفاوت و اصیل هستید، پک هدیه زعفران کادویی بهترین انتخاب است. در فروشگاه زعفرانیه میتوانید انواع پکها را در طرحها و قیمتهای متنوع پیدا کنید و با یک هدیه خاص، هم به سلامتی عزیزانتان کمک کنید و هم یاد و نام خود را ماندگار کنید.
