قهوه‌ی سیاه چگونه بر سلامت قلب، مغز و متابولیسم بدن تأثیر می‌گذارد؟

 

 

 

به گزارش انتخاب و به نقل از انلی مای هلث؛ آیا از آن دسته افرادی هستید که صبح‌شان بدون یک فنجان قهوه‌ی سیاه کامل نمی‌شود؟ یا شاید ورزشکاری هستید که قهوه‌ی سیاه را پیش از تمرین برای افزایش انرژی می‌نوشد؟ در هر صورت، یک فنجان داغ قهوه‌ی سیاه می‌تواند شروعی عالی برای روزتان باشد. وقتی این نوشیدنی به اندازه مصرف شود، می‌تواند به روش‌های گوناگون به سلامت بدن کمک کند. در این مقاله، به بررسی فواید قهوه‌ی سیاه و راه‌های بهره‌مندی بیشتر از آن می‌پردازیم.

 

بر اساس مطالعه‌ای با عنوان «نوشیدن قهوه و مرگ‌ومیر در ۱۰ کشور اروپایی» که در نشریه‌ی Annals of Internal Medicine منتشر شد، نوشیدن قهوه با کاهش خطر مرگ ناشی از علل مختلف مرتبط است.

 

«در رژیم غذایی غربی، قهوه‌ی سیاه منبع کافئین و آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمندی مانند اسید کلروژنیک و پلی‌فنول‌هاست. وقتی این ترکیبات در حد متعادل مصرف شوند، می‌توانند بر سیستم‌های مختلف بدن تأثیر مثبت گذاشته و فواید سلامتی متعددی به همراه داشته باشند.»

 

قهوه‌ی سیاه چیست؟

 

قهوه‌ی سیاه نوشیدنی‌ای است که از ترکیب پودر قهوه‌ی آسیاب‌شده و آب داغ تهیه می‌شود. در ترکیب آن شیر یا شکر وجود ندارد. قهوه‌ی سیاه دارای میزان بالایی از کافئین است و طعمی قوی دارد که می‌تواند به‌سرعت انرژی بدن را افزایش دهد. بسیاری از افراد آن را برای بیدار ماندن یا حفظ تمرکز مصرف می‌کنند.

 

ارزش تغذیه‌ای

 

در هر یک فنجان (۲۵۰ میلی‌لیتر) قهوه‌ی سیاه مواد زیر یافت می‌شود:

• کافئین

• پتاسیم

• نیاسین (ویتامین B3)

• تیامین (ویتامین B1)

• ریبوفلاوین (ویتامین B2)

 

قهوه‌ی سیاه همچنین مقادیر اندکی از سایر ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری را نیز در بر دارد.

 

فواید سلامتی قهوه‌ی سیاه

 

با وجود عطر دل‌انگیز و طعم قوی‌اش، قهوه‌ی سیاه خواص بسیاری دارد که ممکن است شما را شگفت‌زده کند. هرچند ممکن است ذائقه‌ی خاصی بخواهد، اما فواید علمی اثبات‌شده‌ی زیر ــ که توسط دکتر ورما بیان شده‌اند ــ شاید شما را متقاعد کند تا خامه و شکر را کنار بگذارید و به قهوه‌ی سیاه روی بیاورید.

 

سلامت قلب و عروق

 

چگونه عمل می‌کند: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در قهوه التهاب و استرس اکسیداتیو را ــ که دو عامل کلیدی در بروز بیماری‌های قلبی هستند ــ کاهش می‌دهند. مصرف متعادل قهوه همچنین به بهبود عملکرد رگ‌های خونی کمک می‌کند.

 

مزایا:

• کاهش خطر بیماری قلبی و سکته: پژوهش‌ها نشان داده‌اند افرادی که روزانه ۲ تا ۳ فنجان قهوه می‌نوشند، کمتر در معرض سکته یا حمله‌ی قلبی قرار دارند.

• فشار خون: گرچه کافئین می‌تواند برای مدت کوتاهی فشار خون را افزایش دهد، اما در مصرف‌کنندگان دائمی معمولاً اثرات بلندمدتی بر فشار خون دیده نمی‌شود.

 

بهبود عملکرد فیزیکی

 

قهوه‌ی سیاه حاوی کافئین است؛ یک محرک طبیعی که با افزایش سطح آدرنالین و بالا بردن استقامت، عملکرد ورزشی را تقویت می‌کند. همچنین باعث افزایش تمرکز و هوشیاری در هنگام تمرین می‌شود.

 

سلامت مغز و هوشیاری ذهنی

 

به گفته‌ی دکتر ورما:

«کافئین با مسدود کردن آدنوزین ــ ماده‌ای شیمیایی که موجب احساس خواب‌آلودگی می‌شود ــ بر مغز اثر می‌گذارد. این امر باعث افزایش هوشیاری و ترشح مواد شیمیایی شادی‌آور مانند دوپامین و نورآدرنالین می‌شود.»

 

مزایا:

• افزایش تمرکز و واکنش سریع‌تر: بهبود توجه، سرعت واکنش و عملکرد ذهنی، به‌ویژه در زمان‌های طولانی کار یا مطالعه.

• بهبود خلق‌وخو: مصرف‌کنندگان منظم قهوه معمولاً خلق‌وخوی بهتری دارند و کمتر دچار افسردگی می‌شوند.

• محافظت از مغز: پژوهش‌ها نشان داده‌اند افرادی که به‌طور منظم قهوه می‌نوشند، کمتر در معرض بیماری‌هایی مانند پارکینسون و آلزایمر قرار می‌گیرند و روند کاهش حافظه‌ی ناشی از افزایش سن در آن‌ها کندتر است.

 

قهوه‌ی سیاه و کاهش وزن

 

به گفته‌ی دکتر ورما:

«کافئین سیستم عصبی را فعال می‌کند و به بدن پیام می‌دهد که برای تولید انرژی از چربی استفاده کند. همچنین سوخت‌وساز را افزایش داده و ممکن است سرعت جذب قند در خون را کاهش دهد.»

 

مزایا:

• افزایش متابولیسم: کمک به سوزاندن چربی و کالری بیشتر، به‌ویژه در زمان تمرین.

• بهبود عملکرد ورزشی: افزایش آدرنالین و استقامت بدن.

• کاهش خطر دیابت نوع ۲: بهبود عملکرد انسولین و کنترل قند خون در مصرف‌کنندگان منظم قهوه.

 

منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها

 

قهوه‌ی سیاه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند اسید کلروژنیک و پلی‌فنول‌هاست. این ترکیبات به خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد در بدن کمک می‌کنند و در نتیجه، خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهند.

 

کاهش خطر بیماری‌ها

 

مصرف منظم قهوه‌ی سیاه با کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌هایی مانند دیابت نوع ۲، پارکینسون، بیماری‌های قلبی‌عروقی و برخی سرطان‌ها مرتبط است. قهوه‌ی سیاه همچنین می‌تواند از کبد در برابر بیماری‌هایی مانند کبد چرب و سیروز محافظت کند، زیرا در کاهش سطح آنزیم‌های کبدی مؤثر است. افزون بر این، مصرف متعادل قهوه با کاهش خطر سکته مرتبط است؛ چرا که عملکرد عروق خونی را بهبود داده و التهاب را کاهش می‌دهد.

 

کاهش خطر آلزایمر و زوال عقل

 

مصرف منظم قهوه‌ی سیاه به دلیل وجود کافئین و آنتی‌اکسیدان‌های فراوان، با کاهش خطر ابتلا به آلزایمر و زوال عقل ارتباط دارد. این ترکیبات خواص محافظت‌کننده از سلول‌های عصبی دارند و سلامت مغز را در طولانی‌مدت حفظ می‌کنند.

 

نکته‌ای درباره‌ی دم‌کردن قهوه

 

قهوه‌ی صاف‌نشده (مانند قهوه‌ی فرانسه یا قهوه‌ی جوشیده) حاوی مقادیر بالاتری از ترکیباتی به نام «کافستول» و «کاوه‌ئول» است که ممکن است کلسترول بد (LDL) را افزایش دهند. بنابراین، قهوه‌ی سیاه صاف‌شده گزینه‌ی سالم‌تری است.

 

نکات مهم برای به خاطر سپردن

• در حد تعادل بنوشید: مصرف روزانه تا ۴۰۰ میلی‌گرم کافئین (معادل حدود ۲ تا ۳ فنجان قهوه) برای بیشتر بزرگسالان بی‌خطر است. مصرف زیاد می‌تواند باعث اضطراب، بی‌خوابی، تپش قلب یا ناراحتی معده شود.

• قهوه‌ی خالص بهترین است: افزودن شکر، شربت یا خامه‌ی سنگین می‌تواند بسیاری از فواید قهوه‌ی سیاه را از بین ببرد.

• تفاوت‌های فردی: حساسیت به کافئین در افراد متفاوت است. زنان باردار و افرادی که مشکلات قلبی یا اضطراب دارند، باید مصرف قهوه را محدود یا متوقف کنند.

 

جمع‌بندی

 

اگرچه قهوه‌ی سیاه فواید بسیاری برای سلامت دارد، اما برای بهره‌مندی کامل از اثرات مثبت آن باید در چارچوب یک سبک زندگی متعادل و سالم مصرف شود. واکنش بدن افراد به کافئین می‌تواند متفاوت باشد و مصرف بیش از اندازه‌ی قهوه ممکن است باعث اضطراب، اختلال خواب یا مشکلات گوارشی شود. زنان باردار و افرادی با شرایط پزشکی خاص، پیش از گنجاندن قهوه در برنامه‌ی روزانه‌ی خود بهتر است با پزشک مشورت کنند.