مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: تبليغاتي كه به طور گسترده در زمينه نمك دريا در كشور مي شود، برخلاف سياست هاي وزارت بهداشت كه متولي سلامت مردم كشور است، بوده و طبعا افراد سودجويي كه سعي در ترويج مصرف نمك دريا دارند، نه تنها سلامت مردم كشور را به خطر انداخته بلكه موجب بازگشت مشكل گواتر، تولد نوزادان با ناهنجاري هاي مادرزادي و بسياري پيامدهاي زيانبار بهداشتي خواهند بود.
دکتر زهرا عبداللهی درخصوص تبلیغ و مصرف نمک دریا، اظهار کرد: تبليغات گسترده و بي اساس نمك دريا منجر شده كه مصرف كنندگان دچار سردرگمي شده و عليرغم توصيه هاي دفتر بهبود تغذيه جامعه مبني بر مصرف نمك يددار تصفيه شده هنوز عده اي براين باورند كه نمك دريا علاوه بر املاح سديم و يد، داراي املاحي مانند كلسيم و منيزيم است كه براي بدن مفيد است.
وی افزود: نمك دريا، نمكي است تصفيه نشده كه داراي انواع ناخالصي ها از جمله فلزات سنگين است كه خطر سرطان زايي آنها به اثبات رسيده است. علاوه برداشتن ناخالصي ها، نمك دريا داراي ميزان كم يد و يا حتي فاقد يد است كه نياز روزانه به يد را تامين نمي كند.
دکتر عبداللهی بیان کرد: وزارت بهداشت ظرف 20 سال گذشته براي كاهش شيوع گواتر و اختلالات ناشي از كمبود يد، سياست افزودن يد به نمك هاي خوراكي را در پيش گرفته و در حال حاضر، تمام كارخانجات توليدكننده موظف هستند، يد را به ميزان توصيه شده وزارت بهداشت به نمك هاي خوراكي اضافه كنند، زيرا استفاده از نمك يددار تصفيه شده تنها راه رساندن يد به بدن براي انجام اعمال حياتي كه وابسته به اين ريز مغذي بوده، است.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان اینکه نرسيدن يد كافي به بدن، عوارض زیادی به همراه دارد، ادامه داد: این عوارض شامل گواتر، ناهنجاري هاي مادرزادي، افزايش موارد سقط و مرده زايي، هيپوتيروئيدي مادرزادي، كرولالي مادرزادي و كاهش بهره هوشي است و تاکید وزارت بهداشت بر مصرف نمك يددار تصفيه شده به دلیل رسیدن يد مورد نياز به بدن است.
وی تصریح کرد: اينكه نمك دريا مي تواند املاح ديگر مانند منيزيم و كلسيم را تامين كند، صحیح نيست. زيرا در مقداري كه نمك دریا بايد مصرف شود (كمتر از 5 گرم در روز)، مقدار كلسيم و منيزيمي كه به بدن مي رساند آنقدر ناچيز است كه كاملا قابل چشم پوشي است. ضمن اينكه ، اين املاح را از ساير منابع غذايي مي توان دريافت كرد و با مصرف نمك يددار تصفيه شده (البته به مقداركم) هدف اين است كه يد كافي به مردم كشور رسانده شود.
دکتر عبداللهی گفت: تبليغاتي كه به طور گسترده در زمينه نمك دريا در كشور مي شود، برخلاف سياست هاي وزارت بهداشت كه متولي سلامت مردم كشور است، بوده و طبعا افراد سودجويي كه سعي در ترويج مصرف نمك دريا دارند، نه تنها سلامت مردم كشور را به خطر انداخته بلكه موجب بازگشت مشكل گواتر، تولد نوزادان با ناهنجاري هاي مادرزادي وبسياري پيامدهاي زيانبار بهداشتي خواهند بود.
وی افزود: نمك طعام مشمول دريافت پروانه هاي بهداشتي از وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي، تاريخ توليد و انقضا و استاندارد اجباري است. اينگونه نمك هاي تصفيه شده يددار فاقد فلزات سنگين مانند سرب و ارسنيك (عوامل ايجادكننده سرطان) و ناخالصي هاي محلول مانند گچ است كه به دليل سفيد بودن غير قابل جداسازي بوده، است. از طرفي ميزان محاسبه شده يد در نمك تصفيه شده باعث پيشگيري از بيماري گواتر و به دنبال آن باعث پيشگيري ازعقب ماندگي جسمي و ذهني و سقط جنين خواهد شد.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت بیان کرد: درصورتي نمك دريا مي تواند مصرف خوراكي داشته باشد كه در قالب استانداردهاي موجود، مجوز توليد و پروانه ساخت از وزارت بهداشت گرفته باشد.
وبدا
