چرا نباید برخی خوراکی‌ها را دوباره داغ کنیم؟ (قسمت اول)

به نظر می‌رسد بسیاری از افراد به دلایل مختلف، مجبورند غذا‌های خود را دوباره داغ کنند، اما مشکل این جا است که داغ کردن مجدد غذا‌ها می‌تواند مخاطراتی جدی را برای سلامتی افراد ایجاد کند چرا که داغ کردن خوراکی‌هایی خاص خطرناک است.

به گزارش سرویس خواندنی‌های انتخاب، درست است که گاهی چاره‌ای به جز مصرف برخی از غذا‌های مانده وجود ندارد، اما بسیار مهم است که بدانید که کدام غذا‌ها را نباید دوباره داغ کنید.

هر چیزی که قبلاً دوبار گرم شده باشد
از نظر فنی، اکثر مواد غذایی می‌توانند چندین بار با خیال راحت گرم شوند به شرطی که دمای داخلی آن به اندازه کافی گرم شود تا باکتری‌ها را از بین ببرد. اما گرم کردن چندین باره برخی غذا‌ها می‌تواند بسیار خطرناک باشد.

سرخ کردنی‌ها
گرم کردن مجدد غذای سرخ شده، می‌تواند به طور بالقوه خطرناک باشد. محتوای چربی ترانس روغن سرخ کردنی با هر بار گرم شدن افزایش می‌یابد.

تخم مرغ
تخم مرغ ممکن است حاوی باکتری‌هایی باشد، به نام سالمونلا انتریتیدیس، که می‌تواند مسمومیت غذایی ایجاد کند؛ بنابراین بهتر است از داغ کردن مجدد تخم مرغ جدا خودداری کنید.

مرغ
مرغ با خنک شدن رطوبت خود را از دست می‌دهد، به همین دلیل باید فوراً مصرف شود، در حالی که خوش طعم است. توجه داشته باشید که مرغ یک ماده غذایی بالقوه خطرناک است که می‌تواند حاوی سالمونلا باشد و گرم شدن مجدد آن می‌تواند خطر بروز اشتباه در پخت و پز و مسمومیت غذایی را افزایش دهد. بهتر است از مایکروویو برای گرم کردن مرغ استفاده نکنید.

قارچ
قارچ‌ها ظریف هستند و اگر درست پخته و نگهداری نشوند، می‌توانند خراب شده و باعث ناراحتی معده شوند. بهتر است قارچ‌هایی را که بیش از ۲۴ ساعت قبل پخته شده اند، گرم نکنید.