کره بادام زمینی با وجود کالری نسبتا بالایی که دارد، میتواند به بخش جداییناپذیر رژیم غذایی دیابتیها تبدیل شود. کره بادام زمینی ترکیبی از چربیهای سالم، پروتئین، ویتامین و مواد معدنی است که بخشی از نیاز دیابتیها را برطرف میکند. یکی از مهمترین عناصر موجود در کره بادام زمینی که نقش حیاتی در برنامه غذایی دیابتیها دارد، منیزیم است. اما مزایای این محصول برای افراد دیابتی به همینجا ختم نمیشود. به علاوه قیمت کره بادام زمینی نسبت به همه خواصی که برای افراد دیابتی دارد، بسیار مقرون به صرفه محسوب میشود.
پس اگر با سوالاتی مانند آیا بادام زمینی برای دیابت خوب است یا نه؟ فواید و خطرات بادام زمینی برای سلامت افراد دیابتی چیست؟ و یا بهترین روش و مقدار مصرف کره بادام زمینی برای افراد دیابتی چگونه است؟ مواجه شدهاید؛ اینجا به همه آنها پاسخ داده میشود.
بیماران دیابتی میتوانند مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین یا متوسط را مصرف کنند. شاخص گلیسمی بادام زمینی تنها 13 و شاخص گلیسیمی کره بادام زمینی 12 است، که آن را به یک گزینه سالم برای بیماران دیابتی تبدیل میکند. این محصول کربوهیدرات نسبتاً کمی دارد، پر از چربیهای سالم است و سرشار از پروتئین است. کره بادام زمینی گیاهی است، نسبتاً ارزان است و میتواند به خوبی با بسیاری از غذاهای دیگر همراه شود. همه اینها و موارد دیگری که در ادامه عنوان میشود نشان میدهد که کره بادام زمینی برای افراد دیابتی مناسب و حتی مفید است.
پزشکان کره بادام زمینی را برای بیماران دیابتی پیشنهاد میکنند زیرا 2 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی حاوی عناصر زیر است:
18 گرم چربی
9 گرم پروتئین
6 گرم کربوهیدرات
3 گرم فیبر
1 گرم قند
این محصول همچنین سرشار از منگنز، منیزیم، فسفر، پتاسیم، آهن، روی و ویتامینهای K، E، B3، B6 و B9 است.
کره بادام زمینی بدون هیچ قند افزودنی دارای شاخص گلیسمی پایین و تنها 6 گرم کربوهیدرات در هر وعده است، بنابراین مصرف کم این ماده غذایی قند خون را به مقدار بسیار کمی افزایش میدهد. با این حال، کره بادام زمینی به ندرت به تنهایی خورده میشود. این محصول اغلب با کربوهیدراتهایی مانند بلغور جو دوسر، سیب یا نان تست همراه است.
هنگامی که کره بادام زمینی را با یک میان وعده شیرینتر مانند سیب مصرف میکنید، افزایش قند خون به تاخیر میافتد؛ زیرا چربی و پروتئین موجود در کره بادام زمینی هضم کربوهیدراتهای سیب را کند میکند. بنابراین ترکیب کربوهیدراتها با کره بادام زمینی در واقع باعث میشود که قند خون شما کمتر از زمانی که فقط کربوهیدرات میخوردید افزایش یابد.
اگر دیابت خود را با داروهای خوراکی (مانند متفورمین) یا رژیم غذایی و ورزش کنترل میکنید، با مصرف کره بادام زمینی ثابت نگه داشتن قند خون در طول روز آسانتر میشود.
اگر دیابت خود را با انسولین مدیریت میکنید، افزودن کره بادام زمینی به رژیم غذایی شما نیز میتواند مفید باشد، اما باید دوز انسولین خود را طوری تنظیم کنید که با منحنی قند خون ثابت مطابقت داشته باشد.
مهمترین مزایای کره بادام زمینی برای افراد دیابتی عبارتند از:
مهمترین مزیت کره بادام زمینی برای افراد دیابتی وجود عنصر منیزیم در آن است. منیزیم به ویژه برای افراد مبتلا به پیش دیابت یا دیابت نوع 2 که اغلب سطح منیزیم پایینی دارند، مهم است. مطالعات نشان دادهاند که مکمل منیزیم با بهبود حساسیت به انسولین و کاهش التهاب، از دیابت نوع 2 محافظت کند.
مصرف کره بادام زمینی در صبح میتواند قند خون شما را در بقیه روز کنترل کند.
کربوهیدرات موجود در کره بادام زمینی برای دو قاشق غذاخوری پر فقط 20 گرم است.
کره بادام زمینی حاوی منیزیم است که به کاهش سطح قند کمک میکند.
کره بادام زمینی از نظر شاخص گلیسمی پایین است و بنابراین از افزایش قند خون جلوگیری میکند.
کره بادام زمینی سرشار از اسیدهای چرب تک غیراشباع و چند غیراشباع است که برای سلامت قلب افراد دیابتی مفید است.
کره بادام زمینی خطر ابتلا به بیماری خوش خیم پستان را در زنان دیابتی کاهش میدهد.
کره بادام زمینی از افراد دیابتی در برابر بیماریهای عصبی محافظت میکند.
کره بادام زمینی اشتها و احساس گرسنگی به علاوه قند خون را تثبیت میکند.
این محصول با بهبود حساسیت به انسولین، کاهش استرس اکسیداتیو و کمک به جلوگیری از التهاب سیستمیک سطح سلامت افراد دیابتی را ارتقا میدهد.
برای افراد دیابتی بهتر است مصرف کره بادام زمینی با در نظر گرفتن نکات زیر همراه باشد:
کره بادام زمینی شاخص گلیسمی پایینی دارد. بنابراین، افراد دیابتی میتوانند 1 تا 2 قاشق غذاخوری در روز از آن مصرف کنند.
بیماران دیابتی میتوانند صبحها کره بادام زمینی مصرف کنند.
این محصول بهتر است با میوههای کم کربوهیدرات، مانند انواع توتها یا سبزیجاتی مانند کرفس، سیبزمینی شیرین، ماست شیرین نشده یا شکلات تلخ 100 درصد مصرف شود.
در صورت همراه شدن کره بادام زمینی با غذاهای پر کربوهیدرات، مانند بلغور جو دوسر یا تکههای سیب، بهتر است مقدار کره کمتر باشد.
مصرف کره بادام زمینی ممکن است چند ساعت پس از خوردن باعث افزایش قند خون شود. بنابراین که اگر به عنوان میان وعده قبل از خواب از آن استفاده کنید، میتواند دردسرساز شود.
مصرف این محصول به همراه موادی مانند نان تست، غلات، ماستهای شیرین یا میوه برای افراد دیابتی مناسب نیست. این روش مصرف میتواند حساسیت به انسولین را دشوارتر کند و همچنین آن را به یک میان وعده پر کالری تبدیل کند.
همیشه کره بادام زمینی را انتخاب کنید که فقط مواد تشکیل دهنده آن بادام زمینی باشد. بسیاری از انواع کرههای بادامزمینی دارای چربیها، روغنهای فرآوریشده و قند هستند که میتواند خوردن آن را در صورت ابتلا به دیابت اشتباه باشد.
افراد مبتلا به دیابت نباید بیش از 2 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی را در یک میان وعده مصرف کنند. با وجود اینکه کره بادام زمینی دارای مواد مغذی سالمی است، اما کالری بالایی نیز دارد و 2 قاشق غذاخوری 10 درصد از کالری مورد نیاز روزانه برای یک رژیم غذایی 2000 کالری را فراهم میکند. افرادی که دیابتی هستند و میخواهند وزن خود را کاهش دهند، باید اندازه کره بادام زمینی خود را به 1 قاشق غذاخوری در روز کاهش دهند.
قبل از مصرف کره بادام زمینی به نکات زیر توجه کنید:
کره بادام زمینی غذای کم کالری نیست و خوردن بیش از حد آن میتواند باعث افزایش وزن شود. دو قاشق غذاخوری کره بادام زمینی حاوی حدود 200 کالری است و از آنجایی که این ماده غذایی اغلب به تنهایی مصرف نمیشود، میتواند یک میان وعده بسیار مفید اما پرکالری محسوب شود. بنابراین در خوردن کره بادام زمینی زیادهروی نکنید.
مراقب باشید مقدار مجاز مصرف کره بادام زمینی را از شیشه خارج کرده و بعد مصرف کنید. در دست گرفتن شیشه کره بادام زمینی میتواند به معنای خوردن بخش زیادی از آن در یک زمان باشد.
توجه داشته باشید که بسیاری از کودکان به بادام زمینی (ماده اصلی کره بادام زمینی) حساسیت دارند، که میتواند کشنده باشد. پس حتی اگر بعد از یک سالگی بچههای خود را با کره بادامزمینی آشنا میکنید، پتانسیل آلرژی به بادامزمینی را در نظر داشته باشید. آلرژی به بادام زمینی به دلیل آنافیلاکسی می تواند کشنده باشد و نسبتاً رایج است. متأسفانه، هیچ درمانی برای آلرژی بادام زمینی وجود ندارد.
منبع: زیمالب
