چای سبز به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های فراوان، یکی از نوشیدنی‌های مفید برای سلامتی محسوب می‌شود. بااین‌حال، نوشیدن آن بلافاصله بعد از ناهار یا شام ممکن است جذب آهن موجود در غذا را کاهش دهد. این موضوع به‌ویژه برای افرادی که در معرض کمبود آهن هستند، اهمیت بیشتری دارد.
به گزارش انتخاب و به نقل از انلی مای هلث؛
به گفته متخصص تغذیه بالینی ترکیبات موجود در چای سبز می‌توانند به آهن موجود در برخی مواد غذایی متصل شوند و میزان جذب آن را در بدن کاهش دهند.
چای سبز چگونه بر جذب آهن تأثیر می‌گذارد؟
چای سبز حاوی ترکیباتی به نام پلی‌فنول‌ها، از جمله تانن‌هاست که می‌توانند در دستگاه گوارش به آهن متصل شوند و جذب آن را دشوارتر کنند.
این تأثیر بیشتر بر آهن غیرهِم مشاهده می‌شود؛ نوعی آهن که در مواد غذایی گیاهی مانند عدس، لوبیا، سبزیجات برگ‌سبز، دانه‌ها و غلاتی مانند ارزن وجود دارد. بدن معمولاً آهن موجود در منابع گیاهی را سخت‌تر از آهن موجود در گوشت و غذاهای دریایی جذب می‌کند.
بنابراین، نوشیدن چای سبز همراه غذا یا بلافاصله پس از آن ممکن است میزان جذب آهن گیاهی را کاهش دهد. البته شدت این تأثیر به مقدار چای مصرفی، ترکیب وعده غذایی و وضعیت ذخایر آهن بدن بستگی دارد.
این به معنای مسدود شدن کامل جذب آهن نیست، بلکه چای سبز می‌تواند مقدار آهنی را که بدن از همان وعده غذایی جذب می‌کند، کاهش دهد.
چه کسانی باید بیشتر مراقب باشند؟
اگر ذخایر آهن بدن کافی باشد، نوشیدن گاه‌به‌گاه چای سبز بعد از غذا معمولاً به‌تنهایی باعث کمبود آهن نمی‌شود. بااین‌حال، برخی افراد باید بیشتر به زمان مصرف این نوشیدنی توجه کنند، از جمله:
* افرادی که رژیم گیاه‌خواری دارند: چون بخش عمده آهن دریافتی آن‌ها از منابع گیاهی تأمین می‌شود.
* افراد مبتلا به کم‌خونی یا دارای فریتین پایین: فریتین نشان‌دهنده میزان ذخایر آهن بدن است.
* زنانی که خون‌ریزی قاعدگی شدید دارند: از دست دادن خون می‌تواند خطر کمبود آهن را افزایش دهد.
* زنان باردار: در دوران بارداری، نیاز بدن به آهن افزایش پیدا می‌کند.
نوشیدن منظم چای سبز بلافاصله بعد از وعده‌های غذایی سرشار از آهن، به‌ویژه در افرادی که از قبل آهن کافی دریافت نمی‌کنند، می‌تواند مشکل‌ساز باشد.
چه مدت بعد از غذا می‌توان چای سبز نوشید؟
لازم نیست چای سبز را به‌طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید. کافی است زمان نوشیدن آن را تغییر دهید.
توصیه می‌شود حدود یک تا دو ساعت بین صرف غذا و نوشیدن چای سبز فاصله بگذارید. این کار احتمال کاهش جذب آهن از وعده غذایی را کمتر می‌کند.
این نکته درباره چای سیاه و قهوه نیز صدق می‌کند، زیرا آن‌ها هم حاوی ترکیباتی هستند که می‌توانند جذب آهن گیاهی را کاهش دهند.
افرادی که کمبود آهن دارند، باید هنگام مصرف چای یا قهوه در نزدیکی وعده‌های غذایی و مکمل‌های آهن دقت بیشتری داشته باشند. بهتر است زمان مناسب مصرف مکمل‌ها را با پزشک خود هماهنگ کنند.
چگونه جذب آهن را در بدن افزایش دهیم؟
۱. مواد غذایی سرشار از ویتامین C مصرف کنید.
ویتامین C به جذب بهتر آهن گیاهی کمک می‌کند. برای مثال، می‌توانید عدس، لوبیا و سبزیجات برگ‌سبز را همراه با گوجه‌فرنگی، گواوا یا مرکبات مصرف کنید.
۲. مواد غذایی متنوع و سرشار از آهن بخورید.
عدس، لوبیا، سبزیجات برگ‌سبز، دانه‌ها و غلاتی مانند ارزن می‌توانند به تأمین آهن مورد نیاز بدن کمک کنند.
۳. چای را بلافاصله بعد از غذا ننوشید.
بهتر است چای سبز را بین وعده‌های غذایی مصرف کنید تا تأثیر ترکیبات آن بر جذب آهن کاهش یابد.
۴. علائم احتمالی کمبود آهن را جدی بگیرید.
خستگی مداوم، ضعف، سرگیجه، رنگ‌پریدگی و تنگی نفس می‌توانند از نشانه‌های کمبود آهن یا کم‌خونی باشند؛ البته این علائم دلایل دیگری هم دارند. در صورت مشاهده آن‌ها، با پزشک مشورت کنید. ممکن است برای بررسی وضعیت آهن بدن به آزمایش خون نیاز داشته باشید.
اگر کمبود آهن تأیید شود، اصلاح رژیم غذایی به‌تنهایی کافی نیست و ممکن است پزشک مصرف مکمل آهن یا بررسی‌های بیشتری را توصیه کند.
آیا باید نوشیدن چای سبز بعد از غذا را کنار بگذاریم؟
خیر. چای سبز همچنان می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد. نکته مهم، توجه به زمان مصرف آن و وضعیت آهن بدن است.
در مجموع، چای سبز جذب آهن را به‌طور کامل متوقف نمی‌کند، اما می‌تواند میزان جذب آهن گیاهی را کاهش دهد. فاصله انداختن یک تا دو ساعت بین غذا و نوشیدن چای سبز و مصرف مواد غذایی سرشار از آهن و ویتامین C می‌تواند به حفظ سطح مناسب آهن در بدن کمک کند.
