پایگاه خبری تحلیلی انتخاب (Entekhab.ir) : 
طرفداران سلامت و سبک زندگی سالم این روزها مجذوب یک گیاه دریایی خوراکی به نام جلبک دریایی (Sea Moss) شدهاند. بیایید ببینیم این گیاه چیست، چه فوایدی دارد و چگونه میتوان از آن استفاده کرد.
بهگزارش انتخاب و به نقل از انلی مای هلث؛ جلبک دریایی، نوعی جلبک یا علف دریایی قرمز است که به آن Irish Sea Moss یا Red Seaweed نیز گفته میشود. این جلبک معمولاً برای استخراج کاراژینان برداشت میشود؛ مادهای ژلهای که عمدتاً برای غلیظ کردن محصولات غذایی استفاده میشود. Sea Moss بیشتر به عنوان مکمل سلامت و غلیظکننده مواد غذایی تجاری کاربرد دارد.
نام علمی آن Chondrus crispus است و در آبهای ساحلی صخرهای اقیانوس اطلس، بین آمریکای شمالی و اروپا یافت میشود. این جلبک در رنگهای مختلفی مانند سبز، بنفش، زرد، سیاه و قهوهای دیده میشود، اما رایجترین نوع آن قرمز است.
ارزش غذایی جلبک دریایی
طبق دادههای USDA FoodData Central، ۲ قاشق غذاخوری (۱۰ گرم) جلبک دریایی تقریباً شامل موارد زیر است:
• کالری: ۴.۹
• پروتئین: ۰.۲ گرم
• چربی: ۰ گرم
• کربوهیدرات: ۱.۲ گرم
• قند: ۰.۱ گرم
• کلسیم: ۷.۲ میلیگرم
• منیزیم: ۱۴.۴ میلیگرم
• فسفر: ۱۵.۷ میلیگرم
• پتاسیم: ۶.۳ میلیگرم
• آهن: ۰.۹ میلیگرم
• روی: ۰.۲ میلیگرم
• مس: ۰.۰۲ میلیگرم
• منگنز: ۰.۰۴ میلیگرم
فواید سلامتی جلبک دریایی
جلبک دریایی سالها در طب سنتی استفاده میشده، اما تحقیقات علمی دربارهی فواید پزشکی آن اخیراً آغاز شده است. برخی از فواید احتمالی این جلبک عبارتاند از:
• پیشگیری از بیماری پارکینسون
• حمایت از سلامت تیروئید
• تقویت سیستم ایمنی
• بهبود سلامت قلب
• کمک به کاهش وزن
• بهبود سلامت روده
سلامت پوست
جلبک دریایی غنی از ویتامینها و مواد معدنی است و به حفظ رطوبت پوست کمک میکند.
تقویت ایمنی
وجود آهن و آنتیاکسیدانها در Sea Moss به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند.
کاهش وزن
کاراژینان موجود در جلبک دریایی ممکن است چربی بدن را کاهش دهد و ترکیب میکروبی روده را بهبود بخشد.
روشهای استفاده از جلبک دریایی
ژل جلبک دریایی
بافت ژل مشابه آلوئه ورا است. میتوان آن را با آب مخلوط کرده و به اسموتی یا سوپ اضافه کرد. طعم ژل شبیه صدف یا اُستر است.
پودر یا کپسول جلبک دریایی
این مکملها در اشکال مختلف مانند ژل، پودر، قرصهای جویدنی و کپسول موجودند و طعم قابل توجهی ندارند.
نکات مصرف روزانه
• برای افزودن به رژیم روزانه، حدود ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری ژل جلبک دریایی را به اسموتی، سوپ یا سس اضافه کنید.
• در ابتدا مقدار کمی مصرف کنید و سپس به تدریج بر اساس تحمل خود افزایش دهید.
• مصرف بیش از حد توصیه نمیشود. قبل از افزودن جلبک دریایی به رژیم غذایی، با پزشک مشورت کنید.
سخن نهایی
اگرچه جلبک دریایی میتواند فواید زیادی داشته باشد، مصرف بیش از حد آن توصیه نمیشود. همیشه پیش از استفاده روزانه، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
