افزایش سطح اسید اوریک میتواند خطر ابتلا به نقرس، سنگ کلیه و سایر مشکلات سلامتی را بالا ببرد. متخصصان میگویند انتخابهای غذایی مناسب نقش مهمی در کنترل این وضعیت دارد و پرهیز از برخی خوراکیها میتواند به کاهش تجمع اسید اوریک در بدن کمک کند.
به گزارش انتخاب و به نقل از انلی مای هلث؛ سطح بالای اسید اوریک دیگر تنها یک یافته آزمایشگاهی محسوب نمیشود. امروزه این وضعیت با دردهای مکرر مفصلی، حملات نقرس، تشکیل سنگ کلیه، اختلالات متابولیک و التهاب مزمن ارتباط دارد. اگرچه برخی افراد به دارو نیاز دارند، اما در بسیاری از موارد میتوان با ایجاد تغییرات پایدار در رژیم غذایی، سطح اسید اوریک را کاهش داد.
برای بررسی بیشتر این موضوع، با کومال مالک، گفتوگو شده است.
رژیم غذایی چگونه بر سطح اسید اوریک تأثیر میگذارد؟
مالک توضیح میدهد:
«اسید اوریک بالا دیگر فقط یک عدد در برگه آزمایش نیست. این وضعیت بهطور فزایندهای با حملات نقرس، دردهای مکرر مفاصل، سنگ کلیه، اختلالات متابولیک و التهاب مزمن مرتبط دانسته میشود. گرچه گاهی مصرف دارو ضروری است، اما برای بسیاری از افراد تغییرات غذایی میتواند راهحلی مؤثر و بلندمدت برای کاهش اسید اوریک باشد.»
او میافزاید:
«بسیاری از افراد تنها روی مصرف غذاهای سالم تمرکز میکنند، اما توجه ندارند که برخی خوراکیها مستقیماً باعث افزایش اسید اوریک میشوند یا مانع دفع آن از بدن خواهند شد. حتی در افرادی که تحت درمان هستند نیز بعضی عادات غذایی و سبک زندگی میتواند سطح اسید اوریک را بالا نگه دارد.»
۷ ماده غذایی که در صورت بالا بودن اسید اوریک باید کنار بگذارید
۱. گوشت احشاء (دل، جگر، قلوه و مغز)
جگر، کلیه، مغز و سایر احشاء حیوانی از نخستین غذاهایی هستند که باید مصرف آنها بهشدت محدود شود. این مواد غذایی سرشار از پورین هستند؛ مادهای که در بدن به اسید اوریک تبدیل میشود.
مصرف منظم این خوراکیها میتواند بار اضافی زیادی بر تولید اسید اوریک وارد کند و در افراد مستعد، حملات دردناک نقرس را تحریک کند.
۲. گوشت قرمز
گوشت گوسفند و مصرف زیاد گوشت گاو یا خوک نیز از منابع مهم پورین محسوب میشوند.
اگرچه پروتئین برای سلامت بدن ضروری است، اما مصرف بیشازحد پروتئینهای حیوانی غنی از پورین میتواند توانایی بدن برای دفع اسید اوریک را کاهش دهد. رعایت اعتدال در مصرف گوشت و استفاده از منابع پروتئینی گیاهی در کنار منابع حیوانی توصیه میشود.
۳. برخی غذاهای دریایی
صدفها، میگو، ساردین و آنچوی (ماهی کولی) نیز مقادیر بالایی پورین دارند.
هرچند غذاهای دریایی حاوی مواد مغذی ارزشمندی هستند، اما افراد مبتلا به اسید اوریک بالا باید مصرف آنها را محدود کرده و در صورت توصیه پزشک، از گزینههای کمپورین استفاده کنند.
۴. نوشیدنیهای شیرین
نوشابههای گازدار شیرین، آبمیوههای صنعتی، نوشیدنیهای انرژیزا و سایر نوشیدنیهای حاوی شکر میتوانند تولید اسید اوریک را افزایش دهند.
این نوشیدنیها حتی اگر پورین نداشته باشند، به دلیل وجود فروکتوز، روند تجزیه پورین در بدن را تحریک کرده و سطح اسید اوریک را بالا میبرند.
۵. الکل، بهویژه آبجو
الکل یکی از مهمترین عوامل محرک افزایش اسید اوریک است.
بهویژه آبجو نهتنها تولید اسید اوریک را افزایش میدهد، بلکه توانایی کلیهها را برای دفع آن کاهش میدهد. مصرف زیاد الکل یکی از عوامل شناختهشده حملات نقرس است و محدود کردن یا کنار گذاشتن آن میتواند به کنترل بیماری کمک کند.
۶. فستفودها و غذاهای فراوریشده
تنقلات بستهبندیشده، غذاهای آماده، گوشتهای فراوریشده و غذاهای سرخشده عمیق با التهاب، افزایش وزن و اختلالات متابولیک ارتباط دارند.
اضافهوزن یکی از مهمترین عوامل خطر برای بالا رفتن اسید اوریک و پیشرفت نقرس محسوب میشود.
۷. کربوهیدراتهای تصفیهشده
نان سفید، شیرینیها، کیکها، بیسکویتها و انواع خوراکیهای شیرین باید تا حد امکان محدود شوند.
این مواد غذایی میتوانند مقاومت به انسولین را افزایش دهند؛ مشکلی که با کاهش دفع اسید اوریک از طریق ادرار ارتباط مستقیم دارد.
چگونه اسید اوریک را کنترل کنیم؟
به گفته این متخصص تغذیه، در بسیاری از موارد میتوان اسید اوریک بالا را با اصلاحات پایدار در رژیم غذایی کنترل کرد.
توصیههای کاربردی:
* مصرف غذاهای کمپورین را افزایش دهید.
* سبزیجات، غلات کامل و لبنیات کمچرب را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
* آب کافی بنوشید.
* میوهها، بهویژه گیلاس، را بیشتر مصرف کنید.
* وزن بدن خود را در محدوده سالم نگه دارید.
مالک تأکید میکند:
«تغذیه سالم به معنای محروم کردن خود از غذاها نیست؛ بلکه به معنای ایجاد تغییراتی در رژیم غذایی است که سلامت مفاصل، عملکرد کلیهها و سلامت عمومی بدن را بهبود میبخشد و خطر مشکلات آینده را کاهش میدهد.»
جمعبندی
کاهش مصرف غذاهای پرپورین، نوشیدنیهای شیرین، الکل و غذاهای فراوریشده میتواند نقش مهمی در کنترل سطح اسید اوریک داشته باشد. در کنار یک رژیم غذایی متعادل، نوشیدن آب کافی و حفظ وزن مناسب، این تغییرات میتوانند خطر حملات نقرس و سایر عوارض مرتبط با اسید اوریک بالا را به میزان قابل توجهی کاهش دهند.
